Beto Origens

Isso é fato amigos! Só uso meu forno a 70% da potência, visto que, como já disse no vídeo, o forno ultrapassa os 300 graus....Não precisa de tudo isso...

Obrigado amigo. Reuno todas as informações possíveis sobre esse forno para que eu possa usufruí-lo ao máximo e antever algum possível problema. Se esse forno tivesse um pouco mais de qualidade em algumas partes ele poderia se tornar um forno doméstico para muito, muito tempo. Com bastante trabalho dá pra deixar ele muito bom, sem falar no gasto...

Pronto!

Obrigado meu amigo, entendo por Coffee Geek e Coffee Lover exatamente o que você também entende. Quando nos conhecemos e você começou a me explicar seu método de extração na aero que ia ao contrário de muita coisa que pregavam, e todo o equipamento que você usa até extrair o café...lembra que te disse que isso já era a 4 onda?? Obrigado Caê, tomara que através do nosso forno mais pessoas tome gosto pelo hobby, é sempre bom novos amigos no Clube! Valeu Ruston, essa idéia foi sendo lapidada por vários aqui no Fórum, tem um dedinho de muita gente, isso que é o mais bacana! Obrigado amigo! Ia comentar com a Anita hoje a respeito do forno do Guilherme, e pra ela repassar informações dele pro Ensei. Acabei esquecendo mas falo hoje ainda! Obrigado Fer! Vi a apresentação da Ana e o Versa em ação...maravilhoso, não vão vender não?? rsrs

Isso Cal. Quando vi o forno comprei o meu e modifiquei. Gostei bastante do que vi e resolvi comprar mais fornos para estocar peças de reposição já que o Igor tambpem usava e me disse que ele ja havia comprado vários fornos pois o mesmo apresenta algumas partes sensíveis. A promoção durou muito tempo e fui comprando fornos, porque também alguns amigos me pediam pra fazer um forno pra eles...Quando vi estava com 20 fornos aqui em casa. Eles são grandes, pegam um bom espaço aqui. Então resolvi montar 18 fornos e revender a um preço bem justo pra disseminar a idéia. Estou montando aos poucos, mas já tenho 6 prontos a pronta entrega aqui. Estou dando muita atenção a qualidade das peças. Mando fazer as aletas e chapa protetora todas em aço inoxidável, peço ao fabricante uma atenção especial a montagem dos dimmers, adicionei um botão liga desliga, furo pro termometro, alinhamento do motor, e estou estudando outras melhorias. Dei o nome no meu forno de Brothers Coffee Roaster porque não ficava legal deixar os escritos na frente da fritadeira, então apelidei ele fazendo conotação com o meu Projeto Solidário Café dos Brothers...Mas terminado esses fornos vou começar um projeto de forno próprio.

O The Coffee Traveler, site do Ensei Neto onde ele escreve sobre café e outros publicou hoje uma matéria interessante sobre a quarta onda do café e cita o forninho idealizado aqui no Clube. No final da matéria ele coloca um vídeo que gravei apresentando o meu forno. Matéria bacana de se ler! Link pra matéria: http://www.thecoffeetraveler.net/new-blog-5/2017/5/2/fazedores-e-a-4-onda-do-caf Link direto pro meu vídeo no YouTube:

No manual tem um 0800, tente entrar em contato! Outra coisa, acho que é possível achar alguma empresa ou alguém que fabrique resistencias sob encomenda também... Paulo, quanto tempo durou essa resistencia ? você torra bastante?

Cara que show de apresentação da Ana! Dominou totalmente o cenário e falou com muita autoridade. Pra mim independente de qualquer resultado já é vencedora.

Toda minha torcida pra Ana! Vamo que vamo!

Quando estas primeiras cafeteiras estiverem em ação ai pelo Brasil, vai dar o que falar...Elas são uma sensação a parte, é uma engenhoca incrível, e acredito que muita gente vai vir correndo querendo uma. Então, tomara que não, mas talvez o preço aumente consideravelmente...

Obrigado pela explanação! Acabaram de postar no Instagran uma foto dos tarugos cortados e torneados já...são dezenas deles e cada um diferente do outro....muito bacana isso.

E o que isso implicaria João?

Verniz 2 ?? Não pensei nisso antes, mas então vai uma camada de verniz nela?...Porque na hora do manuseio o contato e força no corpo da cafeteira não é pouca, tomara que esse banho de verniz não saia facilmente né?

Faz um cafezão!

Sim tem o peso das aletas. Quem fez com material de calha ficou bem leve, agora eu fiz com chapa de aço inox 0.6mm, estão pesadinhas, mas nada demais... Olhando o motor por dentro assim com essas engrenagens de plástico realmente dá bastante impressão de fragilidade...Se houvesse um motor de melhor qualidade pra substituir iria ser muito bom...

Fico pensando nisso faz tempo...Será mesmo que o peso do tambor( e dos grãos) é responsável pelo giro do motor em falso? Aliás, será que é isso mesmo que acontece, o motor gira em falso devido suas engrenagens patinarem? Esses dias meu tambor parou de girar, na segunda torra seguida que estava fazendo. Sempre acontece quando o forno está bem quente no meu caso. Deixei...deixei lá quase um minuto pra ver se voltava a girar sozinho sem me importar com o café lá torrando. O Tambor não voltou a girar e mesmo depois de algumas tentativas de tirar o tambor, colocar de volta, desligar, ligar tudo de novo ele não voltou a girar. Então pensei que se o motor já estava com problemas, então quando eu deixei um minuto ele lá patinando ele acabou indo pro beleléu. Como tenho vários fornos aqui guardado, ja estava retirando um motor novo de um forno para substituir o do meu quando decidi ligar só pra ver o que ia acontecer...e não é que o motor do meu estava normal de novo? Está aqui funcionando até agora normalmente...Isso me faz acreditar que na verdade esse motor não é tão sensível assim. E tem outra outra coisa, o recomendado de peso para colocar no cesto se não engano é 400-500 gramas de alimento...Estamos usando de 150g a 200G de grãos de café que vão ficando mais leve ao decorrer da torra..ou seja o motor esta trabalhando com folga também nesse caso.

Ao que parece as coisas estão caminhando. Eu não tenho interesse em pedir o dinheiro de volta uma vez que já foi pago mesmo. Agora já me acostumei com a idéia do atraso e desencanei..Uma hora deve ficar pronta, ficando pronta mês que vem ou em dezembro, ainda assim será uma bela invenção...

EStou tomando o Florin do Mário Zardo, um café com um floral muito bacana, notas de flores brancas, frutas amarelas também é bem presente...Café muito bom pelo preço do KG, vale muito a pena,.

aaaaahhh, torrar cafés fermentados é um problemas mesmo. Já torrei 3 fermentados aqui, todos muito complicados, todos a torra fica bem heterogenea, tem que catar no fim mesmo...O próprio Rafa me mandou uma foto de um fermentado que ele torrou, onde me disse que teve que fazer um catado pra ficar bacana...

Puxa vida Aurélio, as minhas torras, se nota que não ficam homogêneas, mas também não ficam assim como a sua não... Menos mal RS...

Que coisa chata isso de patinar! Eu ando observando bastante os detalhes desse forno também e tem algumas coisas tortas. Uma coisa que vai ajudar bastante é tirar o motor, e repare que existe dois furos onde você pode usar pra parafusar ele no forno, então com alguma ferramenta é só comer o meio entre os dois parafusos fazendo com que os dois buracos se encontrem e virem um buraco só grande por onde o parafuso possa correr. Voltando o motor no forno você vai perceber que agora você pode posicionar o motor mais perfeitamente no forno fazendo pequenos ajustes para que seu eixo fique na reta perfeita para girar a catraca que por sua vez gira o tambor. Tenho 9 fornos aqui hoje e em muitos deles essa catraca que gira o tambor está girando torta, e faz aquele barulhinho caracteristico de "gangorra" quando volta (nhéeeek), além disso algumas catracas chegam até a pegar na parede do forno de tão tortas. Isso pode talvez resolver o problema de patinar o tambor. Resumo: o que causa tudo isso é o motor que está minimamente torto preso ao forno...tem que alinhar ele no suporte dele para que o seu eixo fique reto e entre reto dentro da catraca que por sua vez tem que ficar alinhado reto exatamente como o eixo do motor. Quando estiver tudo sincronizado apertar os dois parafusos que segura o motor. Obs: Colocar em cada um dos dois parafusinhos uma ruela, para que dê mais firmeza ao prender o motor, uma vez que você aumentou a área onde o parafuso prendia o motor no suporte dele...

Muito bom! Parece que dessa forma fica realmente melhor o esquema. Obrigado por explicar. Bom só por via de dúvidas, eu desliguei o dimmer do lado direito do forno, e o liguei no lado esquerdo, diretamente nas resistências, e assim como o Lipe já havia me dito, fica tudo na mesma, ou seja o dimmer só vai ligar as resistências lá no 50/60 %... Mas tá ótimo também, fiz um adesivo pra colar no dimmer numa espécie de conta giro que vai do 0 ao 10. Do 0 ao 1 a cor é verde e pega quase metade do dimmer, e isso indica que do 0 ao 1 as resistências estão frias ou quase frias. Do 1 ao 10 que corresponde a metade do dimmer, as cores começam a ficar mais forte, amarelo, laranja e lá no 10 é vermelho indicando que ali a temperatura das resistências é a máxima. Então o usuário tem do 1 ao 10 pra brincar com o forno e poder se basear e assim criar alguns perfis de torra mesmo que meio sintético mas da pra brincar legal...

Bacana. Me perdoe a curiosidade, mas, não era possível instalar o dimmer apenas no lado direito sem precisar passar um fio por fora até o lado esquerdo? Ou isso tem alguma razão?

Aurélio no seu forno o dimmer está ligado às resistências pelo lado direito do forno ou pelo lado esquerdo?

Sergio e Aurélio, desmontei o dimmer e o potenciometro é linear! é o modelo B100K. Ou seja, o problema não é esse. Bom, no meu forno de uso eu uso um dimmer que antes usava na pipoqueira, é um dimmer de 3000w bem mais robusto que esse da d.a.l, maior com um dissipador bem grande. Eu tive que parafusa-lo na lateral do forno. Ele não dá essa diferença toda na hora de ligar as resistências, ele já liga em mais ou menos 30% do curso. Só que pra montar esses novos fornos eu escolhi usar esse modelo da d.a.l pois ele é pequeno e cabe dentro do forno, ficando pra fora só o botão... detalhe importante: esse dimmer que uso no meu forno de uso pessoal, tive que arrancar um dos fios que passava por dentro dele pra usá-lo no forno, e ele não está ligado do lado direito do forno, e sim do lado esquerdo diretamente nas resistencias...será que pode ter alguma coisa a ver?