Beto Origens

Outra pergunta pra quem usa Dimmer nesse forninho: as minhas resistências só ligam de fato quando o botão do Dimmer já passou do meio. Teria como sincronizar isso? Estou montando alguns fornos para passar para amigos e gostaria que dimmer e resistência ficassem mais sincronizados. Fica esquisito a resistência só começar a funcionar quando o botão do dimmer já tá quase chegando no fim.. Alguém sabe se isso pode ser resolvido comprando algum dimmer específico? Um amigo que entende um pouco me disse que isso pode estar acontecendo devido ao tipo de potenciômetro que tem no dimmer, ou seja o potenciômetro tem uma curva de funcionamento que começa a vigorar mais pro meio. Conversei com o fabricante desses dimmers que estou usando ( que é o mesmo dimmer que o Rodolfo usa e que está nas fotos lá da modificação do forno) que é da marca D.a.l, e nem o próprio fabricante soube responder isso...

Sim meu forno esteve sempre com as aletas. Será que a posição delas pode estar interferindo em alguma coisa ou o simples fato de ter aletas lá dentro já era pra resolver bem o problema?

Não acredito, estava procurando um até essa semana, hoje precisei gastar a grana que estava guardando pra comprar um Vario...Puxa vida, boa venda amigo!

Eu não sei, conseguia torras bem homogêneas na pipoqueira porém o sabor ficava ruim...já no forno a torra não fica tão boa, assim como o Aurélio citou, o meu não chega a ficar ruim como o dele, mas percebo bem 3 tonalidades bem distintas de cor entre os grãos, porém tenho conseguido um sabor melhor mesmo assim... Vou olhar bem com o forno funcionando pra ver se não está pegando em nada quando gira o tambor...e vou conferir essa engrenagem...

Edison estou tendo este problema com o meu forninho. Geralmente acontece na segunda torra ou quando o forno já está funcionando a algum tempo e está bem quente. É complicado porque se você não estiver bem atento você perde a torra. Da última vez fiz de tudo mas não voltou mais a girar, minha sorte foi que estava no fim e não perdi os grãos. Engraçado que é só esfriar e volta a girar normalmente. O ideal seria substituir esse motor que tem 5/6 rpm por um de 50/60 assim como sugeriu o Igor. Mas estou procurando ele aqui no Brasil faz tempo e não encontro... Achei um de 20rpm..

Puxa Rafa, então me enganei, naquela ocasião você me enviou tantas amostras que acabei confundindo então. Mas o café estava bom demais, ponto pra você e sua torra rs... Só perguntar pro Fred que ele informa qual será o salada de frutas...

Muito bacana. Quando será que chega por aqui?

Poxa é mesmo? Torra média escura? Bom saber...O Salada deles que tomei estava perfeito, foi um presente do Rafa Rocks rs...tomei com gosto. Não sabia também que no anúncio estava o flor de laranjeira, aliás não tinha prestado atenção nisso, senão imaginaria que seria ele também. Mas enfim, dos males o menor...

Esse flor de laranjeira está na minha lista de desejos...bom eles não iriam dar junto com a cafeteira o café mais caro também, acredito eu rsrs

Acabei de falar com o Fred Ayres do Sítio Santa Rita e ele confirmou, serão eles que vão torrar os cafés. Bom, já tomei esse mesmo café deles, torrado por eles e foi um dos melhores cafés nacionais que já provei...se vier daquele jeito vou amar.

Obrigado amigo, já vou correr atrás disso!

hahaha, espectômetro na língua foi boa. Que bacana que sentiu algumas coisas que citei. De fato, estávamos usando a mesmíssima água, já que na visita a sua casa eu trouxe 3 Lts da água que você tempera pra fazer café. Uma excelente água diga-se de passagem. Só não usamos a mesma água no café do Moscardini, e por desatenção minha. Enfim, os 3 cafés são peixe grande!

É verdade, me embananei rs...

Bom, pelo último prazo que deram no último relatório (25 dias corridos), quarta feira agora então devemos ter novidades...

Pessoal meu forninho hoje deu defeito no motor que gira o tambor. Alguém mais teve esse problema? Ele já vinha falhando de vez em quando, mas era só tirar e por de novo o tambor que ele voltava, agora parou de vez, ainda bem que foi bem no fim da torra e não perdi a fornada. Parou de vez mesmo, ou troco o motor por um novo do forno reserva que comprei pra substituir peças ou eu compro um motor melhor, alguém recomenda um?

Tive o grande prazer de tomar hoje dois dos cafés dessa compra coletiva, o Vargem Grande e o Moscardini. O terceiro da lista, o café do João Hamilton também provei no próprio Sítio dele na visita que fizemos como já relatei aqui. Como o próprio Lisboa relatou, o João havia torrado o café no bolinha, moído no mimoso e passou o café no melittão. Nada disso disso fez diferença (teria que fazer?). O João e sua irmã Gertrudes nos mostrou que quando se tem um grão de excelência e uma água de qualidade, o resto é resto. Maravilhoso, fenomenal...como podia, algo feito com tamanha simplicidade ser tão bom daquele jeito? Quem tiver dúvidas de que simplicidade é sempre o melhor caminho faça uma visita ao Sítio Canaã. Isabela Raposeiras, Família Croce ( FAF), Tim wendelboe e tantos outros que passaram por ali que o diga...O pessoal ali sabe fazer cafés lendários. De forma simples. Sobre o café Vargem Grande: Um café fenomenal. Doçura alta, um corpo médio licoroso e uma acidez média alta e complexa, cítrica. Na xícara o aroma é doce, encontrei especiarias, baunilha. Na boca frutas vermelhas, pitanga, ameixa. Uma complexidade alta e uma finalização persistente e prolongada na boca. Fique impressionado com a qualidade desse café. Já tomei outros excelentes cafés produzidos pelo Renato e pessoal de Vargem Grande, mas esse é fantástico. Depois de mais de 25 minutos, o café já na xícara "quase gelado" ainda estava bom demais. Um dos melhores que provei esse ano até agora. Sobre o café fermentado do Moscardini: Infelizmente tinha muito pouco dele, assim como os outros, só consegui tirar uma aeropress, mas as impressões estão na memória. Esse café tem uma complexidade de sabores absurda. Uma mistura de sabores bem exótica na boca, tudo se embaralha e fica um pouco difícil de você tentar deduzir as notas e sabores que está sentindo. Parece que tem de tudo no café. Senti maça verde, maracujá, notas de cereais entre outras coisas. Com o tempo a xícara vai se perdendo um pouco, recomendo tomá-lo rápido para aproveitar o máximo desse café que na minha opinião é bem interessante, é diferente. Agradeço ao Igor que passou uma amostra dos cafés ao Lisboa, que por sua vez me enviou uma amostra ainda menor dos cafés, mas que foram extremamente compensadoras e ganhei meu dia. Os 3 cafés são cafezaços. Vargem Grande me surpreendeu muito, e o café do João dispensa comentários.

Grande Igor! Vou querer o café 1 e o 3, indo na mesma linha pensamento do Bruno Marinho, acredito que serão mais fáceis de torrar. Estive em Caconde-SP passando uns dias de férias na casa do grande amigo Lisboa e conheci o João Hamilton pessoalmente. Virei fã número 1 do cara na mesma hora, pela simpatia, caráter, e pelo artista de cafés que ele é. Ele fez uma baita homenagem para nós do Clube do Café que com certeza o Lisboa vai postar aqui em breve..são imagens espetaculares. Já tomei vários cafés dele por intermédio do Lisboa que sempre me manda algo dele, nunca provei nada abaixo de espetacular dele. Sobre os os outros cafés com certeza são cafezaços também! Parabéns por mais essa CC, e pelo novo negócio que você iniciará em breve que claro, vai me atingir em cheio!

Eu estarei presente com certeza! Vi uma postagem do Ensei dizendo que esse ano o Jamboree terá como assunto principal torra em ambiente doméstico, ou seja exatamente onde me encontro hoje! rsrs... Bora lá em peso galera do CDC!

Não entendo de verdade. Pra que esperar as coisas chegarem a esse ponto pra mandar um simples informativo? Falta de tempo e correria não são e nunca serão desculpa pra não enviar um simples e-mail. Quanto a qualidade do produto, bom, eu realmente torço ( e muito) pra que venha com a mesma qualidade daquela apresentada no início. Tanto porque foi aquilo que compramos e, mesmo sabendo que imprevistos com fornecedores podem acontecer não podemos jamais arcar com isso. Pra mim hoje a maior decepção seria o produto vir com uma qualidade inferior. Mas eu acredito que a qualidade do produto será mantida e credito todo esse atraso ao fato de estarem dando atenção a isso...Assim espero!

Definitivamente estão pecando demais em não manter os apoiadores informados. Qualquer notícia já alivia um pouco a tensão.

Moedor Vendido Pessoal! Obrigado!

Preenchi esse relatório só na semana passada também. Me toquei dele depois que li uma resposta no instagram...Mas acredito que isso não tenha atrapalhado nada, senão eles avisariam...

Como estou pegando cada vez mais gosto por torrar nesse forninho acabei comprando muitos forninhos pra isso mesmo, ir tirando peças. Li que o Igor já está no seu quarto ou quinto forninho e apesar de não usar na mesma pegada que ele decidi me precaver, já que o preço está ótimo mesmo e está me entregando um bom resultado...

Parece que sim Lisboa! Hahaha, estou resolvendo um problema de cada vez e está dando certo, já fiquei feliz demais em conseguir remover dos cafés que torro os sabores indesejáveis. Agora é treinar perfis pra cada café e tentar tirar o máximo de sabor de cada café sem precisar gastar muitos batchs do mesmo grão pra isso!

Bela torra Guilherme, como ficou a perda? Fiz hoje uma torra do Ouro Verde Natural no forninho que ficou muito boa, saiu tudo como planejado. Em breve vou provar pra ver se fechei com chave de ouro rs, mas em suma o que fiz foi o seguinte: Liguei o forno na potência máxima até chegar a 220º e subindo. Nesse ponto joguei dentro do tambor 150G do café e em seguida baixei a potência do forno pra 60%. Assim ficou por 5 minutos. Em seguida subi a potência pra 70%. O primeiro crack chegou nos 9.30m, imediatamente baixei a potência do forno pra 50% e deixei então mais 1.30m. A perda foi de 13.3%...Apesar de ser um natural a torra ficou bem homogênea, vou passar a foto pro PC e tentar adicionar ela aqui.