Rodrigoks

Barbaridade...

Fábio, Existem sim alguns mods conhecidos com essa idéia. Entretanto, as Gaggias não utilizam caldeiras do tipo trocador de calor (HX). São caldeiras simples, chamadas pelos gringos de single boiler. Nas Gaggias, a água da extração sempre vem da caldeira. A diferença é que no modelo Twin (também Classic e outras) as resistências ficam embutidas na carcaça de alumínio da caldeira. Na Dose e Color, que utilizam caldeiras de aço estampado da Saeco, a resistência é submersa na água. Acho o PID importante também, nem tanto pelo superaquecimento, mas principalmente porque vejo menos utilidade em estabilizar uma temperatura que não seja conhecida. Esses termostatos bagaceiros que vem de fábrica nessas máquinas funcionam em uma banda muito extensa de temperatura. O chato é achar espaço pra colocar a espira ao redor nessas caldeiras pequenas...

Fábio, porque você acha que aumentaria a temperatura na bomba? Creio que um sistema assim funcionaria melhor com isolamento térmico por fora da espira, deixando esta com temperatura mais próxima da da caldeira, ou, como você observou, a área externa maior do sistema aumentaria a perda de calor para o ambiente.

Unique é bom pra isso.

Não se ofenda, Alisson. Falei em tom de brincadeira. Se não levasse suas dúvidas a sério, nem me daria o trabalho de respondê-las. Quanto ao pó pré-moído, porque não tenta? Sugiro que vá provando dia após dia depois de comprar e veja o que acha.

Homegeneidade da torra é bonita pra foto. O Frutado2 é a feiura do dente, mas na xícara... Não tem jeito, há grãos que ficarão homogêneos até em torras mais claras, outros que tendem a ficar desuniformes mesmo quando torrados um pouco mais escuros e em equipamentos adequados. Lembro que os grãos da Unique costumavam dar torras bonitas.

Algum moderador poderia alterar o título desse tópico? É o pior de todos os tempos. Dá a entender que a Saeco Poemia é um moedor para iniciante.

Concordo com tudo. A principal dificuldade é admitir que depois de gastar 300 reais em uma máquina de entrada simples ainda tenha que se gastar duas a três vezes o valor no moedor. Eu mesmo passei por isso. Lia fóruns mundo afora, inclusive o CdC, e a impressão que tinha era que se tratava de uma confraria de esnobes. Entretanto, pela razoabilidade, tantas pessoas não podiam estar equivocadas ao mesmo tempo, e não cheguei a gastar um real em um moedor impróprio. Fiz bem...

Sim. Moedor de lâmina fragmenta o grão em diversos tamanhos de partículas, o que dificulta muito fazer boas extrações, já que a distribuição de tamanho de partículas variará para além do desejado na maioria das vezes. Já os moedores de mós funcionam diferente. Como entre as duas mós fica um fresta de tamanho regulável, a granulometria obtida é mais uniforme, ainda que a distribuição não seja toda igual. Ilustração do moedor de mós cônicas:

Mortari, eu estava pensando na mesma coisa. O pessoal sempre recomendava o Krups como um moedor alternativo de entrada, disponível em lojas nacionais. Tendo em vista que o Krups sumiu do mercado, será que algum desses da Espressione não quebra o galho pelo menos pra filtros pressurizadores?

Não faço idéia. Só vi que tem.

Ao pessoal de POA, as lojas do Café do Mercado agora estão vendendo portafiltros e filtros Hario V60!

É, isso seria uma condição de utilização limítrofe para um manual. Tem que ver com o pessoal alguma indicação de moedor capaz de usar com filtro pressurizador. Dizem que o Krups dava conta, mas que sumiu do mercado. Aguarde que alguém terá uma sugestão. Enquanto isso vá fuçando no tópico de Moedores.

É uma saída. Ruim. Quantos cafés você tomará por dia?

Concordo. Quando me referi a espresso, tinha em mente o clássico, sem dispositivos emuladores de crema.

Moedor de lâmina e espresso é complicado. Há vários tópicos sobre isso por aqui. O melhor são moedores com mós. Tenha em mente que os moedores pra espresso não são bons porque são caros, mas porque produzem pó com determinada característica.

Eu só começaria a me preocupar se você arrancasse a cabeça da mulher e colasse no lugar a imagem da máquina.

A idéia é preaquecer a água antes de entrar na caldeira. Assim, a serpentina ficaria entre a bomba e a entrada da caldeira. Não se pode aquecer a água antes de entrar na bomba porque ela é desenhada para trabalhar com água na temperatura ambiente. Cabral fez uma consideração de que se a serpentina for muito "colada" à caldeira, em um contexto macro equivaleria a ter uma caldeira maior. Faz sentido, mas seria interessante até testar para ver como se comporta o modelo na prática. Aumentar a caldeira em si não é uma idéia ruim, pelo menos no contexto de uma extração, já que aumenta a inércia do sistema à entrada de água fria. A serpentina deveria comportar 60ml, que é o volume de um duplo, uma das extrações de mais volume que comumente se faz. Na verdade, acho que a serpentina poderia menos de 60ml, já que o tubo de cobre funcionaria também como trocador de calor e aqueceria um pouco a água que percorresse seu trajeto.

Aham... Quanto a lojas, tem a 1st-line também, bastante conhecida. O bom é que dentro do EU continental o frete é pífio ou grátis, salvo frete expresso.

Sim. A Classic é uma máquina de uma caldeira, que é responsável pela extração e pela vaporização. Já a Twin também tem uma caldeira, mas é exclusiva para a extração; para a vaporização, existe um termobloco.

Diria que é uma boa torra.

Claro que pega, ela já disse isso no anúncio.

É a minha máquina. Só que a minha vai ser com portafiltro naked (valor de R$ 130) e pannarello latte art (vale uns 50 pilas). Fora que foi bem cuidada, por alguém que gosta de café.

Quando for vender minha Gaggia Dose, não vou dá-la. Vou vender mais ou menos pela metade do preço de mercado, que gira ao redor de 1000 reais. Aliás, só tenho visto a Color, modelo inferior (nâo tem controle de dose), ao redor de 950.

É, eu teria que cobrar um pouco mais que isso...