Rodrigoks

Foi o Wagner ou o Alex que tomou esse café?

Coxinha! Acho que você é um dos pais frescos que o Gilberto falou. :lol:

Acho que nesse nível de equipamento não há muito como errar. Ainda mais sendo principiante, terá mais de ano de exploração, eis que há o aprendizado intrínseco ao espresso, independente (ou parcialmente independente) da máquina. Nesse caso, a escolha é sobre como vai querer ser feliz!

Parece que é jsutamente o contrário, um pouco maior. Pelo menos é o que refere o estudo que linkei acima: Shawn Steiman of Coffea Consulting (http://coffeaconsulting.googlepages.com/) recently measured the caffeine content of AeroPress, Clover, Drip Paper, Drip Gold and French Press. He reported his results at the 2008 SCAA convention. He measured caffeine = 0.64 mg/ml for a single scoop AeroPress Americano, brewed per our instructions with 175F water and grind between drip and espresso. The other four brewing methods were all quite similar at 0.6 mg/ml.

Tchê, é difícil opinar sem entrar em tecnicismos. Vou tentar ser curto e grosso. A música é a mais diferente das três, por usar trocador de calor. É mais difícil acertar a temperatura de extração nos pormenores, mas pelo que sei o projeto é bem feito e não precisa de longos flushs. É uma máquina bonita. A R58 utiliza duas caldeiras, tem PID (extração na temperatura certa, não precisa de flushs) e utiliza grupo E61, que é conhecido por ser amigável com erros do barista. Parece ser uma máquina muito robusta. É bonita, mas não foge do design das prosumer italianas, apesar de ser impecavelmente acabada. Parece ser relativamente grande. A Dalla Corte também utiliza duas caldeiras, também conta com um mecanismo de regulagem de temperatura (talvez não tão preciso quanto o PID). Grupo de 53mm, que é montado embutido embaixo da caldeira, o que deve garantir temperatura próxima a dela . Gosto do design dessa máquina, que é compacta para uma dual boiler. Segue teu instinto, Toninho. Nessas daí, se errar, talvez você nunca fique sabendo!

Apesar de as máquinas serem distintas, acho que todas são excelentes escolhas, cada qual com suas características.

Você diz que gosta do Bernardo e manda a sogra pra ele?

O Hario funciona satisfatoriamente pra coados, especialmente no V60, moído um pouco mais fino, que é onde o moedor desempenha melhor. Eu pensaria em 9 clicks para o V60 e 10 para o Melitta. Ponto zero seria quando a alavanca já gira com dificuldade, raspando bastante uma mó na outra. Inclusive esta seria a dica de regulagem: zerar o Hario antes de mudar os pontos de moagem. Eu consigo resultados consistentes dessa maneira. O coado não é feito sob pressão, o que tem implicação nas substâncias que são extraídas para a xícara. Pro meu gosto pessoal, um bom coado é bem mais agradável ao paladar que um longo, que é mais amargo. Isso não significa que o longo seja pior, apenas é meu gosto. Inclusive prefiro ristrettos em relação ao espresso, já que aprecio bebidas mais doces.

Não dá pra escolher um carro pela iluminação neon azul embaixo. Ou melhor, dá, mas o que você terá é um carro com neon azul embaixo...

Essa idéia de usar um bico vaporizador pra fazer a Mypressi extrair a temperaturas superiores a 90C é muito interessante. Claro que alocar uma máquina de espresso só pra essa finalidade é um pouco estúpido, mas pode ser uma boa alternativa usar um desses dispositivos de fogão. Como a Mypressi não faz cappuccinos, dá pra unir o útil ao agradável.

Aeropress faz café "quase descafeinado"? De onde tiraram essa informação? Essas matérias não dá pra engolir. Encontrei fonte dizendo que a quantidade de cafeína é compatível com outros métodos filtrados (lato sensu, incluindo FP) para o mesmo volume. http://coffeegeek.co...s/378409#378409

Todos os métodos se beneficiam de uma moagem de maior qualidade. O espresso é que vira uma loteria sem ela.

A Libermac vendia o Compak K3 Touch a 1300 à vista, mas isso era antes dessa loucura do dólar. Acho que a qualidade de construção deve ser inferior à do Macap e a do Rocky, pois tem mais peças plásticas. A qualidade de moagem, entretanto, deve ser semelhante. Querendo importar, tem o Bezzera BB005. (será que um dia deixarei de ser o único proprietário de um no Brasil? rsrs)

Não sei se é melhor ou pior, mas dá pra economizar uns cobres.

Parece que os moinhos da La Spaziale nada mais são que os Macap. Bernardo escreveu sobre isso em outro tópico.

Bonita criança! E olha que pra eu reconhecer isso não é tão fácil, hein? Muitos tem cara de joelho, mas esse teu... é um joelho muito bonito! Parabéns mesmo!

kkk, ok! Sem stress, eu apenas queria agilizar a minha parte. Já que não posso ajudar a repartir e enviar, pensei que podia agilizar a parte do pagamento pra ninguém ter que ficar se incomodando em cobrar.

Especialmente na Australia é muito normal. O pagamento por Paypal exige cartão necessariamente?

Um Hario no ebay custa R$ 100, um Porlex um pouquinho mais. Por que não tentar? Eu me dei muito bem com um durante uns 6 meses, utilizando só para espresso. E ainda utilizo várias vezes por semana para coados, embora tenha um moedor elétrico.

Hehe! Também acho que coados levam mais tempo. Tempo bem gasto, porém!

Torrei na pipoqueira esse café ontem. Não vou falar em perfis porque seria ridículo, mas o ponto ficou uma torra média, algo como City+. Provei agora no V60 e ficou bem legal, bastante redondo. Acidez presente, mas sutil, e boa doçura, corpo médio. Vamos ver daqui a uns dias no espresso como fica...

Só pra esclarecer, eu entendo o que o Ruston quis mostrar com este post, sem querer desmerecê-lo. Acho, porém, que desavisadamente pessoas menos experientes podem interpretar a informação de modo equivocado. Se o moedor de lâminas fosse boa solução para a rotina do espresso, isso já seria conhecido e divulgado. Entretanto, o que é sabido - e repetido ad infinitum - nos sites especializados mundo afora é justamente o contrário. Moedor de lâminas não é uma solução trivial para preparar espresso com consistência, embora em determinadas circunstâncias possa ser capaz de fazê-lo.

Bah, mais fácil entender grego. Gostei do "custo benefício longinquo"

Qualquer pote de iogurte de 170g (aqueles mais baixos, como Activia, p.ex) encaixa bem no filtro de 58mm, cortado mais ou menos na meia altura, talvez um pouco mais abaixo. Acho que no de 51mm capaz de um daqueles potes mais altos (geralmente de iogurte natural) pode funcionar.

Anderson Silva, o que houve ontem à noite com o Chris Weidman?