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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Acho que as latas tem validade de dois anos, Roger. A minha expira em 04/2016.
  2. Rodrigoks
    Brabo é a língua. Daí não cabe transformar em tópico fixo.
  3. Rodrigoks
    Acho que a produção da crema depende muito da opção do torrador pelo perfil adequado de torra. É possível uma torra média-clara fazer bastante crema, haja vista os cafés do Victor. Obviamente que dificilmente será tão acastanhada como um café de torra mais avançada, mas ainda assim é possível. Sem falar que a cor da crema depende também da razão de preparo. Espressos próximos de 1:3 geralmente tem crema mais clara que os de 1:2 e de 1:1 (sem entrar na questão da nomenclatura).
  4. Rodrigoks
    Realmente é um café excepcional. Quem tiver a oportunidade de conseguir um pacote, não deixe de comprar. Acho que o Clayton optou por vender esse café já torrado, pois é um lote muito pequeno.
  5. Rodrigoks
    Não leio mesmo. Mas os que leio, leio até o final. Postou no lugar certo, Bruno. Realmente não tinha visto. Mas acho que, sim, há muitas noções relativamente avançadas no curso. Apenas o nível de profundidade que não é muito grande, e nem acho que seja essa a proposta.
  6. Rodrigoks
    Com certeza, aqui a última palavra é sempre minha: sim, senhora!
  7. Rodrigoks
    Freezer nada. O meu é fresquinho. Esse não vai durar pra isso.
  8. Rodrigoks
    Vai partir pro Nescafé.
  9. Rodrigoks
    Momento ostentação. Reserva Especial da Fazenda Ninho de Águia no V60.
  10. Rodrigoks
    Na maioria dos lugares, você já sabe disso sem nem olhar para o espresso. Tenho a mente sempre no barista doméstico. Muitos iniciantes vão em uma busca obcecada por crema e podem se frustrar com o resultado. Afinal, crema é só crema, uma emulsaozinha de óleos, sólidos, gás, etc.
  11. Rodrigoks
    Provavelmente menos pressão é a causa.
  12. Rodrigoks
    Não deixe de assistir, Anita.
  13. Rodrigoks
    Exato, esse é o desafio. A crema não é um indicativo de qualidade do espresso. Por outro lado, esperamos que o espresso tenha alguma, pois é uma de suas características.
  14. Rodrigoks
    Sim, eles dizem isso. Eu particularmente não gosto do ponto de blonding para cortar o shot, mas é a escolha de cada um. O interessante é o aspecto informativo do material. Cada um pode usar o que lhe parecer melhor. Importante é que lhe permita obter repetibilidade e adaptabilidade.
  15. Rodrigoks
    Lembrando que tem material escrito também no link.
  16. Rodrigoks
    Basta se inscrever e explorar o material da Chef Steps sobre espresso, que é bem legal. https://www.chefsteps.com/classes/espresso/landing?utm_source=YouTube&utm_medium=post-espresso-landing-page-yt&utm_campaign=EspressoClassCampaign#/
  17. Rodrigoks
    Reativando discussões dentro do tema do fórum:
  18. Rodrigoks
    Nada novo no front. Ainda assim, relevante:
  19. Rodrigoks
    Acho que este vídeo merece um tópico próprio pra não ficar perdido naquele post genérico imenso sobre latte art:
  20. Rodrigoks
    Estou postando essa série de vídeos do ChefSteps porque aborda algumas técnicas básicas de extração de forma muito direta e didática. Infelizmente é em inglês, mas virem-se.
  21. Rodrigoks
    Estou postando essa série de vídeos do ChefSteps sobre espresso porque é bastante didática. Infelizmente é em inglês, mas virem-se.
  22. Rodrigoks
    Olhei uma tabela nutricional e parece gordo demais, algo como 8%. Enfim, só provando pra saber, mas tanta gordura não me anima.
  23. Rodrigoks
    Reativando o tópico um pouco com minhas novas parcerias:
  24. Rodrigoks
    Aqui tem leite de cabra, mas nunca experimentei. Capry, eu acho.
  25. Rodrigoks
    Esse é bom, mas este aqui é bem melhor. 3 pontinhos que fazem toda a diferença. http://store.coffeelab.com.br/products/catuai-87-sitio-corrego-da-prata
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