Rodrigoks

Hum, então é café amargo. Leva um tempo a adaptação. Escolha grãos bons (temos uma lista de boas lojas na seção de café torrado) e de preferência compre um moedor que você será apresentado para um novo mundo. Boa sorte!

Tava barato demais mesmo.

Aconselho você escolher uma posição para o termômetro e colá-lo, Santiago, ou não terá consistência de leitura entre as torras.

Nâo é necessário tudo sobre um equipamento ficar concentrado no mesmo tópico, pois acabam ficando intermináveis e muita coisa boa fica perdida. Esse tópico separado seria uma boa se alguém encontrasse a vista explodida, pois é algo bem específico.

Essa é velha. Vou fechar o tópico. Sorry.

A primeira interpretação é errada. Café forte é café concentrado. Por outro lado, o café pode ser fraco e amargo. Se você está acostumado com café de supermercado, é melhor esquecer tudo e passar a se acostumar com café bom, o que leva um tempo. Xará, com que café você está acostumado, apenas para termos uma idéia?

André, não tem como postar um vídeo do moinho funcionando?

Por isso que chamei de fator complicador, e não impossibilitador. De qualquer forma, dê uma olhada nas "belezuras" de extrações com o EK43 no youtube. Parece não ser fácil estabilizar o bolo com esse tipo de moagem. Claro que é possível fazê-lo, mas nem de perto parece trivial como em um moedor para espresso. A única justificativa pra utilizar um moedor assim é o resultado na xícara, o que o Perger advoga ser superior. O tempo dirá!

Parabéns, professora. Tenho certeza que todos aproveitaram muito. Sabe que é sua obrigação postar fotos, não?

O gráfico da baratza mostra bem: quanto mais fino, mais bimodal é o Vario. A característica bimodal é bem acentuada na moagem de espresso fina e mais tênue na de espresso grossa. Subindo na escala, a característica monomodal prevalece. Cabral, essa distinção de que moedores de mós planas produzem perfis de distribuição com uma moda e que moedores cônicos produzem perfis bimodais não é bem assim. Moedores de mós planas pra espresso produzem perfis bimodais também, basta ver o gráfico do Vario ou até o do Super Jolly. Não ter perfil bimodal pra espresso é, em princípio, um fator complicados para a extração. O Pharos, por outro lado, é bimodal em qualquer faixa de granulometria. É um horror pra prensa. http://www.home-barista.com/forums/userpix/623_WETvol_1.png

Não necessariamente. Pode ser sinal apenas de muita crema.

Ué, vamos fazer.

Menos trabalho?

Não gosto tanto assim das Corujas, mas não é caro aqui.

Curiosamente, a Amazon Beer aqui custa isso também. A açaí é mais difícil de encontrar; das outras, gosto menos.

Compra um filtro duplo também. Já que economizou na máquina, use filtro adequado.

Pra espresso, acho que o Vario é bimodal, Cabral. Talvez em caráter menos acentuado que o Breville. Ou não, rsrs.

Iria a Floripa pra comprar pra mim. Sou bonzinho, pero no mucho. Trocar as mós eventualmente seria o de menos.

Sem graça. Queria ver você fazer uma torra rodando pela cidade.

É que aí é caro mesmo. Aqui compro a EFI por 9,90.

Talvez subextração, por ter que moer mais grosso que o normal. Difícil dizer.

Tem visão de raio-x?

E já entramos no cadastro de reserva! Lotação esgotada.

Estou sem liquidez de capital para algo tão repentino, mas seria fácil pra mim dar um pulo em Floripa.

Estou com uma amostra de café do Espírito Santo para experimentar. Veio do Espaço Café, produtor desconhecido. Depois posto impressões. Disseram que é interessante.