Rodrigoks
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Pelo Jonathan, obviamente.
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Idem.
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Legal. Clayton tem jeito de ser mó gente boa.
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Vamos engendrar algo na Terça do dia 30 então.
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Legal prestigiarem a Tupiniquim. Acho que não vão errar com a Extra Fancy IPA. Se bem que a minha preferida é a Polimango.
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Arranja café pra nóis, patrão.
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Ficou melhor que muito espresso de gente que enxerga. Cortar antes ou depois, o sabor dirá.
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Se vocês esperarem uma data com que 100% dos interessados concordem, o encontro não sai nunca.
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Tomei agora um cappo com Leitíssimo. É outro nível.
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Uma ótima HX, o que não é pouco. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Rodrigoks respondeu a um tópico em Café Torrado
Caturra 2SL do Sítio Rancho Dantas. V60 no trabalho. Good times are coming.- 8.497 respostas
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entre o hario mini, bb005 e o bunn g3 dá bastante diferença no resultado do v60.
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Não vou seguir com a discussão, mas todo mundo que me disse isso até hoje tem equipamentos superiores em casa. Quero ver é fazer o downgrade.
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Veleu, Durval. Tudo isso ira pra achar o tal japonês na foto. Continuo não achando...
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Respeito sua opinião, Caê, mas humildemente discordo. Acho que nossos paladares não são treinados, mas já adaptados a bons cafés, métodos e procedimentos. Poderemos até errar em um teste cego, mas ousaria apostar que estatisticamente podemos diferenciar cafés preparados em moedores apropriados na maioria das vezes em qualquer método.
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Uhuu! Ele voltou, o boêmio voltou novamente...
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Vocês subestimam os coados.
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Alguns conheço, mas poderiam colocar legenda na foto?
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Excelentes preços!
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Arrá! Tá explicado.
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Esse deve ser um dos fatores, mas não deve ser só isso. Comprei um leite B da Santa Clara pra tentar substituir, com 3,5% gordura. Ainda é menos que o Leitíssimo, eu sei, mas o sabor é muito inferior. Imagino que possa estar relacionado também à raça leiteira e/ou alimentação das vacas.
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Deve ser uma falta de estoque momentânea. Já aconteceu outra vez. Andei tentando alternativas, mas nenhum dos disponíveis chega nem perto.
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Dá pra jogar com a hidratação da massa, de qualquer forma. Uma dica legal pra pizza desenvolver sabor é o "cold rising", que nada mais é que deixar a massa dormir na geladeira, idealmente mais que um dia, pra pegar sabor.
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Moedor Baratza Encore 110V, novo por 549,00
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
É uma pena mesmo não haver uma boa opção nacional. Um moedor é um dispositivo simples. Usinar as mós é que é a parte mais complicada e que em geral exigirá uma importação. -
moedor manual de entrada do espresso a FP
Rodrigoks respondeu ao tópico de Joele em Dúvidas de Iniciantes
Se for usar um Hario Mini pra espresso, lembre que moer pra um duplo leva dois minutos.