Rodrigoks

Sem dúvida. Já estou com três e acho pouco. Longe de ser necessário, é puro hobby e diversão.

É que a discussão não era bem sobre Vario. Mas o problema se resolve assim: Rocky é moedor de espresso. Uma coisa é conseguir moer na granulometria compatível para diversos métodos, outra é se sobressair no aspecto qualitativo. Basta ver que o Rocky originalmente possui dosador. Que moedor de coados possui dosador? Logo, suas mós foram desenhadas para... espresso!

Discussão sobre Vario movida para: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1276-clube-do-baratza-vario-ou-mahlkonig/page-9

O meu naked também foi feito da mesma maneira, mas era mais frouxo. Parece que há uma certa tolerância no fabrico...

Acho que é um improviso, assim como eu usar o BB005 para coados.

Sem dúvida, com vinhos a possibilidade é real.

Tem que pedir pra um moderador fazer isso...

hahaha, boa! Por sorte, minha mulher gosta muito de café e tolera minhas sandices. Até então não tive qualquer problema, mas estou sempre sondando as fronteiras.

Mas daí não dá pra aproveitar a PI, não?

A solução ideal nesse caso é um segundo Vario com mós de aço. É um luxo, contudo. Pensando bem, todos aqui estamos falando de luxo, não? A diferença fica só na medida.

Acho que talvez as menores, como as do Lido. Contudo, acho que ainda é um compromisso, pois as boas mós pra coados são planares grandes (com a ressalva que há planares para espresso. Retomando, espresso precisa de particulado; coados e outros métodos vão melhor sem eles. Logo, mós excelentes pra coados não são boas pra espresso. Faço aqui a ressalva dos experimentos do Perger fazendo espresso com mós de coados, que ainda precisam de estrada pra provar se tem viabilidade de reprodução em escala. Ah, sim, a Baratza de novo. Parece que o Preciso é um bom compromisso.

Aham, disse isso porque aqui no RS uma história assim é ficção científica.

Coisas de Minas Gerais.

Eu estou no topo da fila do K30 há tempos. Não me importo com o tamanho. Alexandre, o Forté então compartilha dessa mesma peculiaridade do ajuste? Caê, não existe moedor perfeito, até pelas características das mós. Existem com certeza mós que atendem todos os métodos, mas não a todos com a mesma eficiência. Aqui em geral somos perfeccionistas, nossas necessidades não são exatamente reais, mas ideais. O moedor ideal para o usuário doméstico seria um que moesse perfeitamente para todos os métodos, com zero de retenção e ajuste direto e preciso entre as regulagens. Este moedor não existe. O que eu acho cruel é ter um Vario e moer pra coados com um Krups. Isso não entra na minha cabeça muito bem, a menos que a prioridade seja total no espresso. Aqui em casa estou fazendo o seguinte: Pharos pra espresso, que tem me atendido muito bem depois que me adaptei a sua ergonomia bizarra (sendo que o principal defeito é a saída de grãos, que exige o uso de um funil de conservas), e o BB005 nos outros métodos (Aeropress, coado e prensa, em ordem decrescente de qualidade). Não é nenhuma prioridade, mas acho que o meu próximo investimento de maior porte será em um moedor do meu agrado para coados, que provavelmente será um Vario com mós de aço (não precisarei da precisão do espresso entre os ajustes, logo sem problemas de mudança de regulagem). Salvo se achar um Bunn G3 ou um Mahlkonig Guatemala de barbada, nunca se sabe (o Café do Mercado usa para moer na hora, e o resultado é muito bom).

Difícil dizer. Não é só o número de furos, como também a posição, o tamanho e a pressão de vapor. Imagino que pra uma máquina com pouco vapor possa até ser prejudicial muitos furos.

O meu naked nunca encaixava como o original. Vazava um pouco, mas não desatarraxava.

Tem uma questão também, Sérgio, além da resolução que é a folga. No BB005 a rosca é de plástico. Percebo que existe um pequeno jogo no encaixe entre macho e fêmea. Acredito que em moedores melhores, com rosca metálica, como os Mazzer, dentre outros, o problema seja menor. De qualquer maneira, o problema não é perceptível na consistência entre extrações, mas deve ter algum impacto na consistência de moagem com certeza.

É verdade, não tinha me ligado que era o W. Talvez ele até já tenha resolvido. Vamos aguardar.

Ô Caê, vê lá no tópico do Vario se tem alguma idéia do que pode estar acontecendo com o moedor novo do Geremias, ok? Valeu.

Sem dúvida que o sistema de ajuste utilizado nos moedores da Baratza é muito prático, isso é inegável. Já a história da precisão não me convenceu tanto. São argumentos que dependem de prova. De qualquer forma, ninguém está questionando a qualidade da moagem do Vario para espresso, mas apenas esses pequenos inconvenientes do sistema de ajuste.

Geremias, já conseguiu resolver o problema?

Eu acho que é um pequeno problema no sistema de ajuste. Não pode tanta gente reclamar e não ter algum problema. Talvez por isso seja melhor se manter dentro de uma certa faixa de regulagem no Vario. No BB005, posso ir até a prensa e voltar para exatamente a mesma regulagem de espresso sem qualquer problema. O saco é girar o botão por dois minutos... em compensação, creio que a moagem do Vario deve ser um pouco melhor em coado e prensa que o BB005, já que é um moedor multiproposta, ao passo que o BB005 é um moedor de espresso.

É, mas se pra isso não precisa quebrar a sala toda...

Pois então!