Wagner Castilho

Esse de metal é descartável depois de um bom uso, certo? Não vem com três?

Alguém que usa (ou usou) os de papel e o permanente, enfim, alguém pode atualizar o tópico?

Estou prestes a entrar no clube de amantes da Aeropress!! Eba!!!! Entrei!!! Paguei R$ 180,00 pilas, novinho em folha. Estava encostado num canto qq deste mundão... Comprei hj. e já chegou em casa!!

Gilberto fazendo uma BOA revolução mundial. World-wide revolution of coffee. Made in Brazil.

Gilberto, não fala isso, hôme!!! Esse fórum é público!!!

Estou me programando para dar um pulo na Gildaka Coffe & Cia. Cafeteria de 3a. onda com equipamentos modernos e precisos. Parece que falta só a máquina de espresso mas isso é só um detalhe...

Na mesma sexta-feira, passei no Lasar Segal para pegar meu quinhão. Meu Jairo Typica/Terroá. Aproveitei e tomei uma aeropress feita pelo próprio Fernando. Foi a primeira Aeropress e gostei muitíssimo. Meus coados no fds com o mesmo grão ficaram bons, mas a Aeropress foi uma grande experiência gustativa. A cada gole, um novo sabor. Comprarei uma aeropress sem dúvida! Mas até tirar o mesmo resultado ae veremos...

Revisando as orientações do Sergio, lhe resta manter as proporções e moer mais grosso até obter o desejável. Faça mais testes e se possível coloque um vídeo, acho que ajudará bastante pra quem puder assistir, perceber onde está o erro.

Totalmente teatral e dá uma boa camisa de força tb.

O amargor sumiu? Fez o ristretto como teste?

É isso ae, Santiago! Gostei do vídeo, sempre aprendendo com os professores pardais do clube!!!

Opa!! Eu fico com 250g. Pego na sexta-feira. Quer dizer, pego quando der nesta semana, antes de sexta-feira. Eu mando uma mp, Fernando. Obrigadão!!!

Que delícia, que coisa boa!! Como fica num coado e numa aeropress?

Alguém saberia informar se as tampas do md-50 são do mesmo tamanho que as do md-40?

Minha máquina não tem disso não. Comprei usada, ficava em um show room. Nunca saiu água esbranquiçada... Arthur, eu sou novato ainda, mas pelo que já li no fórum, calcificação não é um problema comum no Brasil. O primeiro passo é uma limpeza com cafiza. Já comprei aqui, o preço estava bom: http://libermacespresso.com.br/urnex/ ou http://www.libermac.com/categoria/cafe-espresso/limpeza Vc. já tem o filtro cego? Antes dê uma pesquisada aqui no fórum, ACHO que a sua Gaggia permite retrolavagem.

Nenhuma outra cor me agrada... é inveja mesmo... quero umas IGUAIS ao do caE!!!!

Todo mundo querendo a xícara do CaE... É bonita pacas!!! Vou improvisar uma visita pra minha sobrinha no Rio só pra me convidar pra tomar um café com vc. CaE. Mas tem que ser nessa xícara classuda!! O café pode ser qq um do freezer, vc. tem masi bom gosto que eu...

Esses jovens, sabem do riscado... gostei da filmagem, simplicidade e edição. Pede ajuda p/ os universitários e coloca duas legendas, uma em inglês e outra em alemão, vai vender que nem pãozinho quente. Outra coisa... pô, Roger!! Vc. não perdoa.. Só que vou avisando... vc. vai chegar lá, bicho... pode esperar... Outra coisa... minha mulher notou, quando mostro os vídeos pra ela, que o pessoal tem cortado a gravação muito em cima... existe o prazer de ver o resultado final na xícara... alguns segundos extras não farão mal, não é?

Rapaz, e para coroar o dia, constatei que o replante de uma de minhas árvores da felicidade foi um sucesso. Quero fazer um jardim repleto delas para meu filho. Se eu fosse comprar todas adultas, ficaria bem salgado. Venho tentando faz alguns anos e lembrei de uma dica de um vídeo, assistido tempos atrás. Então, "adaptei a informação" e deu certo! hohoho

BOM MESMO É IR À LUTA COM DETERMINAÇÃO, ABRAÇAR A VIDA E VIVER COM PAIXÃO, PERDER COM CLASSE E VIVER COM OUSADIA, POIS O TRIUNFO PERTENCE A QUEM SE ATREVE, E A VIDA É MUITO BELA PARA SER INSIGNIFICANTE. (Charles Chaplin) Essa citação inicial é para dizer como está sendo legal este tópico! Bom, vamos ao que interessa... Dividido entre dois métodos acabo privilegiando um em detrimento do outro. Digo isto em relação ao espresso e ao coado respectivamente. Hoje pela manhã, a pedido da companheira, fiz um coado no V60 e resolvi moer, pela primeira vez, no md-50. Ele não está do meu agrado ainda pois não consegui realizar a limpeza necessária e não sei o estado das mós; ainda em uso para testes. Enfim, arrisquei e, sim, senti algo desagradável que acredito ser por conta da limpeza, mas para minha surpresa de novato, o café mudou totalmente em relação a moagem feita no hario mini. Mesmo café, mesma torra, média escura. Ganho MUITO corpo, deixando de ser chafé (7%), ou pior, chafé amargo com BR mais alta (8%, 9%), resultado de moagens realizadas em um hario mini. Frisando, não ficou mais amargo. Ganhou CORPO. BR de 7% como de costume em 400g de água. Somente a temperatura que não estou conseguindo medir pois adquiri um termômetro MUITO xingling que já pifou. Provavelmente ficou abaixo de 92ºC, esperei um pouco mais de 2 min. depois da fervura para fazer a pré-infusão de 30seg. e depois o despejo cravado em 2m30s. E, sim, dei uma mexida na bebida como indicado pela Raposeiras. E por que esta discussão é pertinente? Porque já foi dito que o coado é o vinho dos cafés. Porque alguém com razoável caminhada nestas plagas, prefere coado ao espresso. Ou porque alguém já disse aqui no fórum que o coado é como um beijo, enquanto o espresso é um tapa na cara. Então não é à toa que muitas mulheres preferem um coado, ora, ora... Enfim, ganho na qualidade de vida não tem preço, mas dá trabalho, gasta-se tempo e é preciso ter sempre disposição. CO-RA-GEM!! Novamente, obrigado, Beto e obrigado à todos! [OFF TOPIC] Pegando uma carona na discussão... confirmando, as mós do MD-50 são de aço, e as do hario mini de cerâmica, certo? E qual é plana e qual é cônico?

Obrigado, Arthur pelo depoimento. Enriquece muito o fórum. Escreva mais. Abraços, (E, por favor, coloque uma foto no seu perfil. Ajuda a reconhecer melhor as pessoas nos debates, e se torna uma marca pessoal).

Por que os jurados destes campeonatos são tão carrancudos? Dá a impressão que eles são forçados a beber e, claro, ficar de cara amarrada. Torturante...

Mós cônicas... mós de aço... lâminas... para coado... para expresso... só uma tabela me salva nesta minha confusão mental.

Interessante a discussão e muito bem apresentada por vc. Beto. Tenho utilizado com certa constância um café de torra média escura, até porque para mim fica mais em conta e ainda estou na fase de aprendizado. Faço coado no V60 e minhas dicas são: 1- Passar com temperatura mais baixa em torno de 90º - 92º. 2- E, seguindo orientação da Raposeiras, mexer o café quando do despejo da água. Só que para mexer "direito" de fato não sei pois esse segredo somente no curso do Coffelab. Que mexer ressalta o sabor sem dúvida; é o que acontece. Porém se mexer muito, amarga a bebida. Em artigo publicado ela informa que depois de muitos testes, concluiu que existe uma quantidade de mexidas e uma agitação particular para se chegar ao equilíbrio. Quanto ao despejo não possuo uma chaleira pescoço de ganso. Não estou usando o MD-50 para esse fim, ainda. Uso o Hario mini que pelo que já li não é adequado para este método. Enfim, é minha pequena contribuição. Esqueci sobre a razão... já tentei 6%, 7% e 8%. Eu e todos os familiares e amigos, gostamos mais com 7%.

Já vendeu, colega?