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Henrique - RJ

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Tudo que Henrique - RJ postou

  1. Henrique - RJ
    Mas o café que tomo tem o selo gourmet e me custa 50 paus o quilo. Não é café de botequim pé sujo com iodofórmio a 110ºC que queima a língua. Eu fiquei curioso foi com esse café da Terroá dito pelo Cabral nessa Curto Café http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3416-cafeteira-espresso-brit%C3%A2nia-15bar/page-2#entry128141 Mas desconfio que deve ser que nem os cafés Suplicy Tomei tanto café hoje á noite que fiquei " ligadão " Vai ser ruim de dormir agora ( meia-noite já ).
  2. Henrique - RJ
    Já to todo "encafesado" de tanto café que tomei hoje. intoxicado vou beber umas águas daqui a pouco. aff Agora é torcer para a máquina não ficar de "zureta" ( biruta ). rsrs
  3. Henrique - RJ
    Acabei de fazer ... E deu certo !!! A espuma, agora abundante, se parece muito mais com crema pois ela parece que não se desfaz ( está firme e gruda na parede interna da xícara ). O gosto ficou ainda mais encorpado ( parece que o café ficou "grosso" ) e tive que colocar um pouquinho mais de açúcar para tentar calibrar ao meu jeito. O fundo de chocolate voltou. Avisem o Rafael que dá para fazer um bom espresso com ela. Tomara que se mantenha desse jeito de hoje em diante. A fórmula é: filtro duplo de 15g cheio com trituração de 20 segundos ( pó de café um pouco grosso ). q sorte ufa
  4. Henrique - RJ
    Já estou com o café triturado a 20 segundos. Por hoje acho que chega de café, afinal quero dormir sossegado. Amanhã tento com o filtro de 15g novamente para ver o resultado. Essa máquina Britânia não é muito firme. Ela parece variar no resultado da extração do café em mesmas condições. Pelo menos gostei da espuma que ela fez embora não tão consistente quanto uma crema o que me pareceu.
  5. Henrique - RJ
    Pronto ! Acabei de fazer. Saiu com bastante espuma ( duvido que seja crema ) e um pouco mais encorpado. Acho que consegui o equilíbrio com estas máquinas. Vamos ver se consigo manter assim ou talvez melhorar com 20 segundos de trituração para ver se encorpo mais ainda ( não quero café "água com açúcar" ). O finalzinho dele ficou gostoso.
  6. Henrique - RJ
    Vou tentar com o filtro duplo da minha Britânia que deve levar uns 15g ( sempre usei o de 10g ) e vou usar o triturador por 15 segundos dando um pó de café mais grosso para ver se consigo encorpar o café e criar uma crema ou espuma. Vejam que no post do Rafael ele estava usando um bom moedor e até fez despressurização do filtro e nada conseguiu.
  7. Henrique - RJ
    E o que fez para curar a úlcera ?
  8. Henrique - RJ
    A questão não é dinheiro para comprar. Só acho que é gastar muito apenas para se ter um bom espresso de 50ml. E considero isso mais um vício do que um hobby. Desconfio até que esse vício é o responsável por um problema de refluxo no estômago que passei a ter de uns tempos para cá.
  9. Henrique - RJ
    Acho que o jeito é parar com esse vício ...
  10. Henrique - RJ
    tá vendo ... vai acabar caindo na mesma situação que com o triturador e ainda vou ter que ficar ralando mais dois anos até acertar na "pontaria" e se acertar. No início cheguei a fazer com o café de supermercado já moído e ficava com muita espuma ( o pó era mais grosso ). tá dureza aguentar esse meu café ... rsrs
  11. Henrique - RJ
    Gente, eu só queria uma confirmação ok ? É que desconfio que esta máquina Britânia é que tem dificuldade de obter um bom espresso, seja com triturador, seja com moedor. Quase pago por esse moedor Baratza Encore ontem ( não quero me precipitar ). Vai que compro esse moedor e quando for tirar o espresso ele entope como com o triturador ( vai ser um gasto de quase mil reais á toa ). O DiogoBem já deu sinais disso no post dele: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3416-cafeteira-espresso-brit%C3%A2nia-15bar/#entry128074 Talvez o problema seja o conjunto Britânia mais o triturador que dá em um péssimo espresso. Li no QVinho uma vez que essas máquinas de espresso baratas são muito ruins, que as boas são caras e têm latão e bronze em sua construção ( no Rei do Matte já tomei café espresso ruim mesmo com o uso de máquina profissional Italian Coffee ).
  12. Henrique - RJ
    Santiago, procurar informação no fórum é cansativo demais. Preciso saber quanto ao comportamento da Britânia 15 bar ou BRCE 2 quanto ao uso de pó de café fino produzido por uma Baratza Encore ou similar. Se a Britânia entupir também, então não vai adiantar eu trocar o meu triturador por um Baratza. O DiogoBem já alertou sobre isso neste post aqui do tópico: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3416-cafeteira-espresso-brit%C3%A2nia-15bar/#entry128074
  13. Henrique - RJ
    Me digam uma coisa, se eu afinar o pó nesse moedor Baratza Encore ele irá entupir a saída do café nessa Britânia 15 bar ? Aqui consigo um aparente expresso se triturar no Cuisinart até 15 segundos ficando a granulação do pó um pouco grossa ( o corpo do café fica fraco mas faz espuma ).
  14. Henrique - RJ
    Regulagem interna ??? Mais uma .... Veja bem, no triturador Cuisinart é só eu deixar triturando mais alguns segundos que o pó fica mais fino mas nesse moedor Baratza Encore não parece ser assim.
  15. Henrique - RJ
    Estive vendo algumas imagens desse moedor Baratza Encore e me pareceu que ele mói de um jeito só não se podendo engrossar o pó ou afinar ele. É isso mesmo ?
  16. Henrique - RJ
    É verdade, aquilo mais parece um número de telefone do que CEP. Já mandei mensagem pelo site. Pedi o telefone para ver se encontro um jeito de me entregarem sem ser por meio dos Correios. Agradecido
  17. Henrique - RJ
    Liguei hoje sábado para o telefone que aparece no rodapé da página do site, Café Expresso Brasil, e caiu em outro lugar. Parece que não foi só a loja, Café Expresso Brasil, em Ipanema no Rio que fechou. O site dessa loja parece que foi abandonado também. http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/2537817-0120-4-BARATZA-ENCORE-R-874-A-VISTA-OU-12-X-R-78-38 Agora estou sem opção de onde comprar um moedor desses indicado pelo sergio.m Isto aqui está virando Cuba, está tudo falindo neste país.
  18. Henrique - RJ
    Já que é aqui no Rio e tem telefone, segunda-feira ligo para lá para saber também como é a entrega ( quero evitar o maldito Correios da Dilma ).
  19. Henrique - RJ
    E o preço desse moedor da Expresso Brasil está caro ou está dentro do aceitável ( com o dólar a 3 paus ) ?
  20. Henrique - RJ
    Uso açúcar sim, não consigo tomar sem açúcar. Mas não deixem de me dizer se comprar por aquele site Expresso Brasil é confiável.
  21. Henrique - RJ
    A única coisa que percebi nos vários tipos dos cafés Suplicy que provei foi um leve fundo cítrico em alguns. Mas no Café do Centro do Rei do Matte já percebi fundo forte de chocolate amargo e também fundo de torrado. Portanto, não acho que seja ruim esse café, talvez seja o modo de preparo dele.
  22. Henrique - RJ
    E os cafés Suplicy prestam ? Alguém já comprou nesse site que mencionei, é confiável, não vou ver meu dinheiro sumir ? Nesse site tem esse endereço da Expresso Brasil na Visconde de Pirajá 452 box 7 telf 2241-0971 Cabral falou mal do café do Rei do Matte mas eu já percebi um fundo de chocolate nele em alguns de meus espressos.
  23. Henrique - RJ
    Primeiro agradeço ao Cabral pelo detalhamento. Me digam se posso pagar por este moedor: http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/2537817-0120-4-BARATZA-ENCORE-R-874-A-VISTA-OU-12-X-R-78-38 É confiável ? Está caro ?
  24. Henrique - RJ
    Mas ás vezes o café espresso que faço nessa máquina sai interessante e bem próximo de espressos de delicatessens como o da rede de lojas Rei do Matte que é onde obtenho o café em grãos gourmet Centro pagando R$50,00 o Kg aqui na cidade do Rio de Janeiro e de onde tiro o parâmetro de comparação de qualidade. Desconfio muito mais da máquina que uso ( Britânia BRCE2 ) do que do triturador ( Cuisinart ) como vocês dizem.
  25. Henrique - RJ
    Não sei o que é filtro despressurizado mas voltei a fazer mais um café com as dicas do DiogoBem e desta vez a máquina entupiu. Tive que dar um tempo e tentar continuar extraindo o café que acabou ficando gostoso com uma leve crema. Olha que já venho tentando fazer um bom espresso com esta máquina há mais de 2 anos, todos os dias. Não é mole.
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