leonardopm

Rodrigo, Nem por um segundo pensei que o blend pudesse ser para aproveitar as "sobras", quando falei em blend surpresa estava apenas brincando. Também acredito que o blend seja feito intencionalmente com sete grãos por uma razão outra que não economia. Talvez eu diga isso por não ter o faro de perdigueiro da Raposeiras ou o paladar do Ensei Neto mas o fato é que me soa quase surreal um blend de café com sete grãos. Sei lá, talvez seja possível. Afinal dizem que o blend do Red Label também leva dezenas de maltes diferentes...

Ah, agora sim... Eu li um review da Gaggia Achille que me impressionou muito, acho que no Home-barista. De fato não me parece que esteja disponível no mercado, exceto usada.

Rodrigo, Concordo com tudo que você falou. Também sou fã dos "comfort" espressos e maníaco por balanço e equilíbrio na xícara. A minha questão é ter que usar 7 (SETE) diferentes cafés para atingir esse balanço. Cá para nós, fizéssemos um teste hipotético de preparar 8 blends: o do Coffeelab e mais sete, cada um com seis grãos do blend original (e faltando um deles). Quantas pessoas na FACE DA TERRA conseguiriam provar esses blends e dizer qual dos grãos está faltando? O meu ponto é que, muito provavelmente, com três ou quatro grãos estrategicamente selecionados poder-se-ia atingir as mesmas características na xícara e qualquer diferença entre este blend e o original (com 7) seria imperceptível para 99,9% dos usuários. O resto é perfumaria, penso eu. Aliás, sete é um número bastante cabalístico por si. Quem nunca ouviu falar de algum chá das sete ervas....

Desisto.

Pô, Márcio, tá de sacanagem né? Sua Internet paga por palavra? :D

Não consigo enxergar nexo causal entre o uso de nutation e uma extração mais demorada e/ou contida... Alguém tem algum palpite?

Victor, Já faz algumas semanas que o tomei mas ao menos pra mim a sensação é de caju mesmo. Devo torrar a outra metade do pacote em breve e darei novas impressões. Quanto ao amargor, pelo menos no meu caso não apareceu. É incrível como esse café ficou redondo e limpo.

Oxe, Gaggia Achille não tem mola? Conta isso direito...

Ah, tem outra coisa, eu e o Victor já fazemos isso há anos...chama-se blend surpresa... Agora mesmo to com uns restos de Chapadão, Unique Frutado, Umami e Manhumirim da Nuance, todos virarão blend surpresa e seguirão para o potão de café destinado aos coados da manhã...

Rodrigo, Na boa...usar SETE grãos para fazer um espresso apenas "redondo e confortável" é complicar demais, não acha? Essas características que você mencionou não são difíceis de achar em bons Single Origins ou mesmo blends simples, até caseiros. Sei lá, acho o Coffeelab uma iniciativa ímpar no mundo do café mas as vezes acho que eles pesam a mão no marketing...

Oi Fernando, seja bem vindo. Na área de Café Torrado do forum há alguns bons tópicos sobre cafes recomendados, inclusive o "101 cafes que devo tomar antes de morrer". Lá existem varias excelentes opções com impressões dos usuários. Vai lá. Abraço. Léo

Tô dentro. 3kg. Fogo, é peneirado?

Sem dúvida, testado e confirmado várias vezes. O Chapadão se comporta bem diferente após a primeira semana após a torra. Hoje provei um que havia torrado há uns dez dias e estava muito melhor que na semana passada, sem o excesso de acidez que lhe é típico e mais equilibrado.

E o café que o Fogo anda vendendo?? Até onde sei a torra dele é bem mulatinha mas sempre se pode comprar cru e torrar do jeito desejado. Fogo, dá mais detalhes do seu café aí...

Tá me faltando tempo até para fazer a barba ultimamente mas se eu conseguir uma janela de tempo amanhã tentarei fazer um vídeo com o WDT usando clipe. Abraço.

Da forma como está não tem ainda a conveniência do Behmor (bandeja de película, ciclo de resfriamento, redutor de fumaça, etc) mas na parte de perfis oferece uma versatilidade que o Behmor não tem, pois a liberdade é total. Para o torrefador que está no nível intermediário ou avançado essa versatilidade do GTCR é um fator importante.

Agora falando sério, não lembro mesmo. Foi aniversário da minha filha e eu já tinha tomado para mais de 10 latinhas quando alguém inventou de pedir um espresso lá para as dez da noite. Aproveitei e fiz um para mim mas confesso que não gravei as impressões naquele momento. Tentarei algum dia desses e daí farei um post mais útil e menos boboca...

Eu já provei mas não lembro, estava embriagado...

Não diria que é uma boa ideia comprar verde apenas para economizar, porém é inegável que a economia vem a reboque das outras vantagens.

Olha aí o padrão recomendado...

Anita e Márcio, É totalmente viável e prático fazer WDT com um clipe aberto, fiz assim durante mais de um ano. Basta deixar uma parte do clipe ainda fechada para que se tenha melhor empunhadura. Na verdade tão ou mais relevante que a ferramenta é a técnica, não basta uma mexidinha mas sim escarafunchar todo o bolo em um padrão que não bagunce demais a distribuição. Salvo engano no artigo original do WDT (no Home Barista) se recomenda um padrão de círculos menores em torno de toda a área do filtro, similar ao desenho do cabelo do personagem "Rolo" da Turma da Mônica. Esse padrão é o que uso e funciona muito bem. Da minha experiência quando o WDT é feito corretamente o bolo termina tão bem distribuído que a compactação é quase uma firula, pois a superfície está bem nivelada e o mais importante: as densidades do bolo estão razoavelmente uniformes em toda a extensão do mesmo.

Acredito que o custo do frete tenha sido bastante relevante na decisão de alguns usuários de torrar em casa...

Lisa, há um tópico no Clube específico para essa máquina, inclusive com várias dezenas de posts. Entra lá que você certamente encontrará o que procura... Abraço. Leo

Beleza Guilherme, era isso mesmo. Parabéns pelo trabalho, a solução final ficou bem bacana.

Conheço infinitamente menos que o Márcio mas tá me parecendo Robusta...o pergaminho engana mas o jeitão do caroço lembra em muito o Robusta.