Gilberto

Sergio, No sorvete mesmo ele usou 280 grs de doce de leite, talvez a formula esteja um pouco mais equilibrada, o resrante meio que entrou como cobertura, interferiu no quão doce ficou o conjunto mas pesou menos no sorvete em si.

Sim, mas como você chega nos -12 C partindo dos 3,3 ?

Matou, é isto mesmo Sergio. E com esta hidratação a massa esta extensível para ser dobrada ?

Obrigado. Em uma tabela que havia pegado antes, que trabalhava com FDP eles trabalhavam com valores menores. não lembro se te passei esta tabelA, eles vão fazendo o cálculo até que 80% do líquido esteja congelado, ai toma -se está como a temperatura de vitrina.

Excelente idéia Sergio, só faria 2 alterações. A pá, acho que seria legal estar inclinada de maneira que empurre o pó para baixo e não jogue para fora. O eixo não precisa girar livre , deve girar na rosca mesmo, com a pá começando alinhada com o topo do filtro e abaixando a cada volta, aliás à risca poderia ser feita de maneira que precionando o eixo em cima a pá rosqueasse descendo a pá e voltaria sózinha com a força de uma mola, como uns picadores de algo que vendem por aí. Achei fantástico .

Eu tenho usado mais comercialmente, normalmente o pessoal me envia dizendo que eu tenho que resolver algum problema, ai eu respondo. E eu normalmente envio cobrando quem me deve e nenhum desgraçado responde. Resumindo, não gostei, rsrsrs

A falta de buraco não acho que seja pela gordura já que uma focaria vai gordura e fica esburacada, percebi que quanto mais sóvo mais regular fica o miolo.

Sergio, você complementou sua planilha ? No fim eu estava fazendo a minha, mas com o pau que deu no meu computador eu acabei perdendo, não fiz muita questão de tentar resgatala pois estava uma zona mesmo, se uma hora qualquer puder me passar a sua agradeço. É você adotou o sal em todos os sorvetes né ?

Legal, chapa de 1 mm?

Agora falando sério, daria para fazer um suporte de PF, tipo o da ECM com vibração, ai ficaria perfeito.

Parece gordinho hein, os meus estão mais para disco voador.

Murilo, ficou lindão, você fez com chapa de quanto ?

Imagem do suporte. este fiz para 3 PF´s, tem 3 buracos para filtros , tamper, base para balança,......

Lindos, agora impressionante, até os pães estão mais baratos no EUA.

Rsrsrsr, ele vai ficar o melhor possível, pois perfeito não dá para ficar. Normalmente eu dou uma batida para ele se assentar antes. A não se que eu coloque um vibrador, ai posso vende-lo até no sexy shop, rsrsrsrs

Rsrsrsrsr, o brinde era de R$ 10,00, até este estou vendo se vou conseguir dar, rsrsrsrsr

Meu suporte de PF´s também ficou pronto, esta semna vai para polimento e depois teste e acerto de detalhes.

Hoje visitei uma das empresas, quase pronto. A rosca do copo ficou perfeita, de fácil engate e trava em 1/3 de volta, estou no caminho certo.

Da minha cabeça, rsrsrsrs, estou arranjando alguém para produzir, aquele encosto que quase todos tem e encosta no fim de curso, no meu estara encostado alinhando a compactação desde o início, pois pelo que consta o alinhamento é o mais importante, para isto eu montei um dispositivo com 2 molas.

Hoje fiz WDT e Nutation e parece que piorou, rsrsrsrsr. Resumindo, vou continuar como estava até ficar pronto meu tamper dinanometrico com alinhamento desde o inicio e não só no final.

Seiti, para mim tem acontecido igual, não sei se é canalização, pois vários cafés mais claros me acontece o mesmo , vou experimentar fazer WDT e Nutation para ver se muda e conto depois.

Rsrsrsrs, por isto o Miyamoto tem postado menos aqui.

Obrigado Seiti. Envio Mp mais tarde.

Justamente hoje comecei tomar o Ouro Verde que comprei na Feito a Grão, e de fato é excelente, acidez, corpo, levemente doce gostei muito.

Krynook, tem sim, claro tão logo fique pronto. te enviei mensagem.