Gilberto
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Conseguiiiiiiiiiiiii. Finalmente consegui montar todos , amanhã é só polir e embalar . Amanhã começo o contato pois hoje eu zerei total, rsrsrsrs
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Claudia, na Ice 100 não falava para colocar.
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Jose, a sua máquina é do tamanho da minha, a minha recebe a mesma quantidade de calda, e sem colocar bebida entre a cuba e a máquina ela não funciona, rsrsrsr Quanto colocar de bebida ? Primeiro eu uso vodka, quanto maior o poder alcoólico melhor é. Você coloca a bebida e coloca o pote, pressione para que o pote chegue no fundo, retire o pote e veja até que altura a vodka molhou o pote, tem que molhar até em cima, desde que não entre bebida pelo centro do pote, onde tem o eixo. Putz, você não vai acreditar na máquina bosa que você tem.
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José Luiz, O pote que você vai colocar o sorvete depois de pronto deve estar no freezer também, por um bom tempo. Fiquei curioso, quanto de calda cabe na sua sorveteira, no vídeo pareceu enorme.
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Bond, tenho sim .
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Sim Rafael. Deste lote eu tenho 2 MINIS aguardando confirmação, caso queira eu lhe aviso, o restante já foi vendido.
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O Sergio alterou o sistema dele de fixação, colocou ímãs.
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Hoje, estava andando a pé na região do Ibiraquera e acabei passando em frente à Aroeira café, era muito bem montada, super bacana, mas acabou fechando, cada vez mais estou convencido que o ponto é primordial.
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Parece bom, um dos problemas do sorvete de doce de leite é não ter uma cor atraente, deve ficar bom deste jeito, mas explica melhor como você faz na pratica Sergio, que pote usa .....
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É verdade Sergio, pensei errado. Meio dificil contolar o sorvete de doce de leite, a unica maneira que encontrei foi diminuindo o doce de leite, com o risco de faltar sabor de doce de leite, ai a opção seria entrar uma dose extra de leite como um varigato, uma cobertura.
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Claudia, o arenoso seria na língua, se não sentiu não está. Para subir os sólidos totais era só acrescentar leite em pó desnatado. No último curso o sorvete de limão ficou com este brilho, é só descer o FPD
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Sim, eu vi, o limite é 11%, ficou abaixo. Um curso que fiz com o italiano , ele recomendava 9%. Na realidade nunca comi com a lactose precipitada, se comi não sabia que era , preciso fazer um dia para ver a sensação.
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Claudia, Quando eu resolver minhas pendências participarei mais deste tópico. Mas vamos lá, o brilho é por conta do Pac elevado, no caso da tabela do Sergio, o FPD, se o poder adoçante ficou agradável ao seu paladar é só diminuir a bebida alcoólica. A gordura com 8% não era para dar está sensação, eu mudaria fórmula de forma que o SNGL fiquem em 9%, com 11% corre-se o risco de precipitar a lactose, estava arenoso ?
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Então a Nemox trouxe 2 modelos para uso doméstico, a minha é a Chef 2500. Não vendem on line, tem que comprar por telefone mesmo. É só pesquisar MEC3 Brasil, eu devo comprar la a semana que vem.
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Kkkkk, Mericlis,com a alavanca grande tudo é mais fácil, mesmo para os grãos mais difíceis.
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Kkkkkk, minha filha está disposta a ajudar, vou por aí.
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Caramba, é mesmo, preciso fazer um vídeo novo. Tão logo eu entregue os Minis, eu faço um vídeo com o modelo atual.
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A Nemox eu comprei na Central do Sabor, na Rua Paula Souza em SP, mas foi um lote pequeno, parece não ter mais. Eu já fiz de doce de leite, mas não lembro como, vou procurar.
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Já aproveito para atualizar: peguei a última peça, já lavei, tenho uma lavadora ultra som que lava 3 peças por vez a cada 30 minutos, demorou muito, rsrsrs Agora estou montando os rolamentos, já montei metade, como estou ficando só 5 horas por dia em casa, está meio devagar, rsrsrs A semana que vem termino e despacho.
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Haaaaaaa, isto mesmo Luis Paulo. No Debut eu medi, para expresso, torra clara, chegava a 6 Kg. No Mini não medi , mas no máximo uns 3 Kg, para expresso.
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Rsrsrsrs, quase montado. Lipe, não entendi a pergunta .
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R$ 500,00 / 600,00 , Mas para um ótimo moedor.
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Para expresso o novo moedor da Feldfarb vai ser melhor. O que eles lançaram no Kicstarter , mas ainda não tem para vender. A minha ideia é fazer um igual a este , mas com o sistema de regulagem parecido com o Mini a um valor baixo, vamos ver se vai.
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Aurélio, Com certeza é o Manipulo, neste agora eu coloquei uma bucha plástica de guia no manipulo, se resolver podemos mudar isto no seu. A base fiz uma de teste, vai junto com o moedor do Marcio, deixa ele testar um pouco e ver se gostou, aí darei sequência a produção.
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Matheus, Caramba, você achou ele em um valor mais baixo que eu, rsrsrs. Acabei comprando ele na Suiça, veio de UPS, acabou ficando bem caro. Não usei ele ainda, acabei comprando pois ele é bem parecido com meu próximo projeto , formato do corpo, copo preso por esferas com mola, ...... A Usinagem dele é de primeira, a fixação do eixo é perfeita, mas ....... a regulagem é feita embaixo , com clicks, e passo longo, o que é ruim para expressos, pois os passos são muitos distantes, neste quesito o Feldfarb é melhor, mas já os apoios dele são feitos de forma errada e são folgados. Se tiver sorte de não pagar imposto é bom, mas o meu que paguei acabou ficando mais de 1 K, vale para mim pois no meu caso avalio folgas, formas de fixação, ..... avanço mais no meu projeto.
