Gilberto

R.lima esta foi uma das primeiras perguntas que fiz e quase apanhei, rsrsr. Mas é + ou - o seguinte , na Silvia o Pid tem mais importância do que na Twin, como a Twin tem o thermobloco do vapor, a temperatura na caldeira fica mais sob controle que na Silvia. Então se pensar em investir na Silvia , já pense em Silvia+ Pid, acho que é isso né pessoal ?

Caramba, R.lima eu não entendo Ingles, na minha época de aprender linguas eu preferi o Alemão pois queria entrar na VW, resumo é que hoje não falo nem o Alemão, que tem tanta conjugação, tipo o portugues e muito menos o Ingles, mas enfim vamos aguardar a manifestação do Marcio.

Luiz, acabei falando com o Gungha tão logo ele colocou o anuncio e acabei acertando de eu pegar a máquina, segundo ele o problema é que queimou a placa que ele já havia concertado uma vez. Eu iria usa-la de laboratório e reposição da Twin que já tenho, iria desmonta-la para de fato entender melhor como ela funciona e como melhor controlar sua temperatura. Uso mais nobre será o seu. Talvez o Ghugha não esteja mais entrando no site, neste caso eu pego a máquina como havia combinado e a Anita pega comigo, aliás Anita em que baiirro você mora. Como você diria, fuerte abraso

R.lima só a Gaggia Classic é que tinha a OPV regulável, as outras não tem mais, vem com OPV de 11 bar, não regulavel.

3º video Baristakim, latte art: http://www.baristalab.es/fe/17629-seducir-con-latte-art

Não aguentei. Segue: O telefone toca, acordo olho no relógio, são 1:30 hs da manhã, saio, depois de 20 minutos estou de volta, cansado, muito cansado, mas fiquei desperto, pego o Ipad para olhar um pouco na internet a espera do sono. Lembrei de uma conhecida dos antigamente, meio suspeita, então lá fui eu no google, e ... Silvia naked..... Apareceu, num site chamado Clube do Café, estranho, mas logo lebrei te um tal café Photo, vamos ver, entrei. Não entendi nada, Silvia, portafiltro Naked,... Que era tudo aquilo. Tocou o telefone novamente, saio de novo, agora 30 minutos estava de volta. Mas agora muito mais cansado, capotei. Dia normal, deitei, toca o telefone, acordei 1:10 da manhã, 30 minutos estou de volta, de novo desperto, pego o Ipad, e lá estava a página " clube do café" , café mesmo, olhei. Maquina de expresso, interessou, passei horas lendo. Estas madrugadas são minha sina, anos atrás tinha uma fabriquinha de pão e eu por um período cuidei das entregas da madrugada, 2:00 hs já estava na correria, pão pra todo lado ( obs.: tinha outro trabalho durante o dia), haaaa e se voltar mais 40 anos, lá estava eu 10 anos de idade, 3:30hs da manha saindo para trabalhar na feira, pelo menos era só no domingo, mas eu tinha problema nos dias de vento, isto mesmo vento , pois começava aparecer aquelas pipas no céu e eu era fanático, mas enfim fim do espediente só as 16:00 hs, normalmente o vento já tinha acabado. Bem voltando, maquina de espresso, tinha comprado uma Arno Latte e estava interesado no assunto, li tudo de máquina de espresso, queria ver sobre vaporização, e assim foi. O comitê de boas vindas rapidamente já me convenseram de que tinha que ter um bom moinho, e como eu dizia em uma concessionária de motos que eu tinha ( meu 2º trabalho) para os vendedores, o cliente quer ser convencido, ele precisa de uma boa razão para convencer a si mesmo, e a mulher as vezes, bem era o meu caso, vários querendo me convencer, eu querendo ser convencido, e argumentos técnicos para tal, fantástico. Dali para uma nova máquina foi um pulinho. E aí vai, Flush, backflush, aftertaste, brew, shot, filtro pressurizado, despressurizado,... Tudo dificil de entender, mas gostei. Mas na verdade o forum é fantastico, eu alem de fazer pão, fazer pizza, cozinhar, fiz engenharia mecânica, e como engenheiro tenho uma grande dificuldade em leitura, por via de regra só tenho facilidade e vontade de ler materiais técnicos, que ainda vou ter algum benefício na leitura de imediato, e aí o forum entrou como uma luva, ele é instrutivo, você se beneficia de imediato com sua leitura, mas não é o melhor, o melhor é o pessoal fantástico que se interage todos os dias, é divertido, é caloroso, e é viciante. Mas o que mais me alegra é que ainda não cai de cabeça no coado, aeropress, french press,.... Torra, e tenho diversão para muito, muito tempo. Desculpe-me, o telefone tocou tenho que terminar. Obs.: a minha pesquiza foi " como fazer um espresso" , não tinha nada de Silvia, foi só pra relaxar.

Estou me segurando aqui para não escrever mais, rsrsrsrs.

Cabral, Com o bico inteiro da Gaggia é difícil , é melhor só com o cotoco, bem na superfície fazendo umas micro bolhas, e abaixando 0,3 mm para enfiar as micro bolhas no leite. Com o paranello normal eu consegui algum resultado tampando um furinho que tem na parte de cima do paranello. Eu postei 2 vídeos do Barista Kim no tópico Latte art, e ele explica bem quando o vapor é fraco como fazer no 2º vídeo. Bons capuchinhos

Regulagem do moinho é isto mesmo, Mudou o filtro muda a regulagem Mudou o cafe muda a regulagem, Café ficou mais velho muda a regulagem Esta é a parte divertida.

Que bom, e isto mesmo hobby não é para estressar, e para dar prazer.

Acho que é este: http://www.baristalab.es/fe/17628-formula-cappuccino-facil

Zecca depois deste, ele já liberou mais um, complementando o assunto, onde diz que se vapor for bom deve-se deixar o bico 1 mm acima da superficie por 5 s e depois colocao o bico mais abaixo para rodar o leite e se o vapor for ruim ( meu caso) , deixar o bico bem na superficie como se estivesse surfando, fala-se também que a prática de gelar leite e caneca é para ter mais tempo para promover uma boa agitação. Abraços, Obs.: eu não coloquei o 2º video, pois vem não sei como faze- lo, se eu achar eu coloco, e vai ter o terceiro..

Caramba, eu estava assistindo os vídeos do BaristaKim; você se inscreve lá no site e ele vai liberando os vídeos para fazer um belo Capuccino, e vaporizar o leite, e ele fala justamente o que eu tinha apanhado para descobrir.

Você colocou chocolate no mesmo leite que você já tinha espumado ? Se for não sai mesmo, o processo de espumar só pode ser feito uma única vez.

Zeca, você viu o Hulala, tem gordura vegetal, já o que o Alexandre usa não. Se der para usar o sem gordura vegetal melhor, você vai ter cliente por mais tempo, eles não vão morrer antes. O piada de mau gosto... rsrsr

Rodrigo, é claro que eu sei que não é pessoal, fiquei espantado com a informação da fábrica que deveria ser mais correta.

Certo Rodrigo, na realidade eu copiei/colei o texto direto da Tirolez. Eu sempre bati em batedeira, em liquidificador acho que não funciona.

Hulala ingredientes: Água, Gordura Vegetal Hidrogenada, Açucar, Estabilizantes: E420ii – E463, Caseinato di Sodio, Emulsionantes: E472e – E322 – E472b, Sal, Aroma, Corante: E160a. Creme leite tirolez, ingredientes: Ingredientes: Creme de Leite Pasteurizado. NÃO CONTÉM GLÚTEN. O Creme de Leite é na verdade, o leite concentrado, ou seja: leite integral do qual reduziu-se o teor de umidade (soro lácteo)por um processo de separação mecânica. O creme resultante pode ser ainda mais encorpado quando batido em liquidificador, operação que agrega ar na massa do produto. Surge assim o Chantilly, tão saboroso e tão apreciado pelos consumidores de todas as idades. Eis a diferença.

Cadê o Cabral, o filosofo do clube ? Já estou até vendo a história....

Se for caro de inox, pode-se comprar aqueles tarugos de teflon, nylon, pvc,.... E fazerva base e o guia deste material.

Ruston, podia orçar com o João.

É Anita, quando cliquei no meu já apareceu o seu, e gozado que não coloquei mas pensei na Galeria dos Pães e na Bella Paulista. Como falei, Hotéis no geral também abrem os cafés para não hóspedes se tiver a fim de se lotar de comer.

Aqui em São Paulo, quando tinha padaria, usava um destes de caixinha, mas era outra marca, mas por questão de custo e praticidade e validade, mas na minha cabeça sempre tive o fresco como superior. Anita: Eu tenho a garrafa mas tem anos que não a uso, me lembra: Coloca o creme coloca a capsula, agita 3 vezes libera o gás. Ou o gás libera antes de agitar.

O clube esta chic, se tivéssemos um filmador oficial já daria para ter uns belos vídeos, tenho uma idéia até original para começar as filmagens: Hi Bernardo...

Caramba, faz tempo que eu não vou na rodoviária, mas podemos imaginar que se até no aeroporto é difícil um bom café, na rodoviária esquece, pode ir a Shopping Center Norte, alí próximo. Se for dormir (rsrsrsr) tem que ser longe da rodoviária, pois caso contrário vai acordar só de cueca. 6:00 da manha dá para ir a boas padarias 24 horas na região da paulista, ou comer um sanduiche de pernil no bar do Estadão no centro ( ganhou como a cara de São Paulo) ou até tomar um bom café ( café modo de dizer, comer seria melhor) em algum bom hotel.