Gilberto

Kronrj, acabei comprando a minha arno na home & Cook tambem, quase comprei a Krups, eles até demonstravam no local, mas eu não entendia nada mesmo, então não quiz ver, mas a maquina pareceu legal, bastante inox, segundo o vendedor dava para sair os espressos sem intervalo, e voce faz a compactação com + ou _ pressão no Porta filtro dando os cliques a mais, achei legal. Agora se voce ficar fã do clube do café daqui a 3 meses voce já tera mudado umas 2 vezes o desejo de sua máquina para o futuro. Abraços

Leonardo, OPV da Classic ? Voce havia colocado? Abraços

Isto mesmo, como uma Wap.

Pessoal qual o peso do tamper de voces, comprei um na china que esta para ser entregue, que segundo o fornecedor pesa 600g. É inteiro de inox.

O meu pitcher é minusculo, e não saia.....haha, mas agora sai. O que quis dizer é que o que faz o creme é a agitação promovida pelo vapor e não o calor promovido pelo vapor, um vapor eficiente promove uma rapida agitação proporcionando o creme, ou antes ou junto da temperatura ideal em que o leite deve chegar.

Alias Rodrigo, quando o pessoal troca o bico da gaggia pelo da Silvia não é para promover uma melhor agitação do leite, já que o calor dispendido em 20 s vai ser o mesmo com um bico ou com o outro, certo?

Caramba, e eu não sabia... Com a Arno eu preciso de 40 s ( não medi o tempo, é só um exemplo) para fazer a vaporização, só que com 25s a temperatura do leite já estava alta e tinha que tirar o vaporizador para não ferver o leite. Então a maneira de ter os 40s foi diminuir a temperatura inicial do leite e do pitcher. O jato de vapor da Arno é irregular ( não sei se as outras são iguais ) então ele esquenta o leite rapido, mas não agita para o leite virar creme na mesma velocidade, pois não sai aquele "vapor", e sim vapor e uns jatos de agua no meio do caminho.

Vaporização do leite - Tenho uma cafeteira Arno Latte express, posso dizer com quase toda certeza que ela tem o pior vaporizador de todas as maquinas de espresso. Mas hoje fiz um leite tão cremoso como o que consigo fazer com a cremeira Bialetti. Procedimento: espugar a agua da canalização ( na Arno isto leva uns 40 s), colocar o bico no pitcher e ligar o vapor, deixar o bico ultra na superficie, mas claro sem fazer as bolhas grandes. Mas o grande detalhe o leite extra gelado, a pitcher extra gelado, ou seja coloquei o leite a ser usada na pitcher e coloquei no freezer por 10 minutos, o leite saiu de lá a 4 C, ficou perfeito. Pois o que pude perceber é que faltava tempo para o creme ficar bom ( já que o vapor era fraco), e tinha que tirar o bico do pitcher antes do tempo pois já havia chegado na temperatura, e então conclui que para ter mais tempo precisaria diminuir a temperatura do conjunto, leite e pitcher. Experimentem e digam o resultado.

Veja o Sindicafesp, da cursos para barista, e inclusive tem um curso de 3 horas para operadores para operar uma maquina de expresso destas caseiras, nacionais. Veja se alguma loja tivesse um curso deste a um preço baratinho, ou até de graça como fazem os depósitos de materias tipo leroy , C&C,.... Que tem cursos patrocinados pelos fornecedores, venderia bem mais as maquinas de expresso tipo semi- profissional. Aproveite bem o curso, pois a gente lê, lê, e lê, mas na pratica é outra coisa. Abraços

Opss. ..Erro meu.

Outra a questão, a Silvia vem com controlador de pressão ou não precisa do mesmo pois já trabalha com pressão mais baixa.

Muito bom, não da para mim ainda, mas um bom negócio.

Deixa eu emendar outra pergunta, o que vale mais, uma Gaggia twin com Pid, ou uma Silvia sem Pid?

Que bacana, rlima, agora dá para dizer quanto fizeram na Torino ? É só para ficar com mais vontade. Rsrs Abraços

Eles passaram valores ?

Voce viu este ? http://www.sindicafesp.com.br/cpc_cursos.asp

Perfeitamente, agora entendi de vez.rsrsrs ( demorou né).

Ok, alem de ter o controle da temperatura, vai um novo termostato mais eficiente para reagir com mais rapidez e potencia necessária.acho que é mais ou menos isso, certo?

Rodrigo, não me viro no ingles, mas entendi perfeitamente o que voce explicou. Agora quando o pessoal coloca o PID, ele não vai interferir em nada na temperatura, mas vai mostrar em que instante deste intervalo voce esta, e mostrar como as manobras usadas vão interferir na temperatura, ok?

Excelente, bem explicado. Agora é só reler tudo que tinhe lido e não entendido para aproveitar bem a leitura, rsrs Abraçosc

Varias vezes li o termo surfar a temperatura e não conclui exatamente o que seria e como é feito. Abraços

Bruno, como é a pressão destas maquinas top, trabalhão em uma pressão mais baixa ou tem regulagem? Abraços Gilbert

Caramba Carneiro, eu estava me sentindo o REI DA COCADA PRETA, com meus espressos com uma crema maravilhosa, isto com o pior café do mercado, e de fato eu vi que quando comprei um ótimo café 100% arabica só saia a tal crema falsa ( agora eu sei o que é crema falsa) , pensei que fosse a moagem grossa do café ruim, mas é por que é um robusta. Lendo e aprendendo. Abraços

Sim, vou comprar antes o moinho. Abraços