Gilberto

O mercado existe, mas de que maneira alcança-lo é a questão. São Paulo é a cidade que mais tem helicopteros do mundo, outros produtos tipo Ferrrai,....e assim vai esta em 2*. A questão é um cara cheio de dinheiro vai comprar uma máquina de café hoje, vai na loja e encontra somente as automáticas custando 3, 4, R$ 5000,00, e vende, ele não vê a CAGGIA TWIN em exposição, não vê Rancilio Silvia, Época, ele nem sabe que existe, teria que despertar este desejo, quem se propor a de fato explorar este mercado tem que fazer um "mini curso de Barista"de graça em lojas como Fast Shop, e ai coloca-lo em contato com os moinhos que conhecemos, as boas maquinas Semi de expressos que usamos, torrador,... Com o mercado Gourmet dá maneira que esta, vai funcionar. Estamos falando de gente de dinheiro, mas eu (que não tenho dinheiro) por exemplo pensei 50 vezes para comprar uma Arno Express de R$ 300,00 a 3 meses atrás, pois já tinha uma Arno Dolce Gosto, gostei e já gastei R$ 3000,00 entre moinho, Gaggia, e badulaques, tudo produtos que eu nem sabia que existia. Abraços

Eu vendia moto, e conversando com o comprador, acabava por aconselhar, esta ou aquela moto te atende, esta bem para você, alguns aceitavam o conselho e outros iam até onde o dinheiro dava para comprar; e não culpo pois a razão da compra é para uso, mas também visual, e também status, algumas motos tinham o status de ser a Ferrari das motos, bem como para mim a R58 é a Ferrari das maquinas de expresso que eu poderia ter em casa. Agora me diga, de todas as Ferrari's, Lamborguini's que tem em São Paulo, quantos você acha que a usam como uma Ferrari, as pessoas usam apenas no quadrilátero do luxo em São Paulo, alguns poucos vão a Campos do Jordão de vez em quando. E Victor, mesmo descrevendo o defeito do tempo de aquecimento,.... e continuo com o desejo de ter uma. Abraços

De fato, eu já ligo a minha Twin uns 20/30 minutos antes, é psicológico.

Alexandre, bom dia Dá uma traduzida, "temperatura influindo", ela estaria lata ou baixa ? Influindo ? Obrigado

A titulo de registro, esta manhã fiz um café Terroir de Bragança, com 12 dias de torra, e a crema ficou com 4mm, como o Rafa falou, não que isto tenha importância, é que no início do aprendizado ficou ( para mim ) a idéia de que se não tivesse crema alguma coisa havia dado errado, vejo que não, pois o procedimento e cuidados deste e do outro foram os mesmos. Abraços

Com certeza o mercado de café esta mudando, veja só no mercado próximo a minha casa eu já consegui encontrar 10 marcas diferentes de café em grão, sendo que 2 delas tinham sido torradas a menos de 1 semana. Com o preço baixo nas maquinas de entrada a pessoa compra, começa a se informar, acha o clube,..... Abraços

Leo, é influencia destes cantinhos, onde o seu esta incluso, é muita tentação, melhor acabar com esta seção, rsrs

Marcio, depois de tamanha explicação, cheguei a conclusão que estou no céu minha Twin.

Marcio, no desenho apresentado como fica a água do boiler ? É sempre a mesma ? Abraços

É que nem estas 2 Rancilio Silvia, mas como disseram só o frete e tudo que vem em cima dele já deixa de ser viável: http://www.ebay.com/itm/Rancilio-Silvia-Espresso-Machine-w-PID-Control-AND-Extras-/110956614860?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item19d58794cc http://www.ebay.com/itm/RANCILIO-MISS-SILVIA-120V-ESPRESSO-MACHINE-STAINLESS-STEEL-NEW-IN-BOX-TESTED-/170916573670?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item27cb6bf1e6 Abraços

Algumas coisas os chineses sabem fazer, outras estão apreendendo, algumas fabricas americanas, européias, produzem na China com sucesso, mas com o seu controle de qualidade geral. Eu desde o início das importações vendi mercadorias que vinham de fora, da china, tchecoslováquia,... e você não vai acreditar, mas tinham produtos que os fabricantes brasileiros faziam lista de 60 itens a serem corrigidos pelos fabricantes chineses, coisas básicas, eu tinha uma marca de moto que vazava pelo cilindro, mas não era pelas juntas, era pela parede do cilindro, pois a parede era porosa, erros que no Brasil já não existiam a mais de 50 anos. Normalmente os produtos bons são produzidos em Twain, Korea, e como disse na China muita coisa boa já esta sendo fabricada, mas ainda tem muita coisa ruim.

Bela reflexão, haaa upgrade, que maravilha, se ainda tivermos argumentos técnicos para convencer a nós mesmos, melhor ainda, rsrsrs.

Nada como a experiência, o meu filtro despressurizado chegou a uma semana, e como disse em outra ocasião informações simples demoram um pouco a entrar na cabeça dos novatos, onde me incluo, mas graças a estas trocas de informações vou melhorando, e de fato o importante sempre deve ser o sabor do café.

Legal ,não sei nada de aeropress, resolvi absorver uma coisa por vez, mas vou dar uma olhada. Abraços

O sabor ( dentro de todo meu conhecimento) esta bom, já tirei alguns de ter que jogar fora, não sei bem identificar se esta queimado ou amargo, mas sei quando esta ruim. De uns 5 dias para cá estou tomando cuidado com o flush, como li em um post do Rodrigo estou dando flush até a luz da resistência começar a piscar, neste interim eu coloco o pó, quando a luz apaga dou um flush de 3 seg e aí coloco o PF e tiro o café. Tenho tomado mais cuidado com a moagem, para que saia nos 25 - 30 s, percebendo que cada café tem sua moagem. Abraços

Rodrigo, não ficou a marca não, para colocar as 21g eu tomei como base os depoimentos do ACDC ROCK nos primeiros posts do grupo das Gagias, onde chegou-se a conclusão que o porta filtro comercial da Gaggia era um triplo, comprei um para 12 gs, mas ainda não chegou. Para dizer que não ficou marca em um dos shots ficou a marca do parafuso. Agora o Que o Vitor falou é verdade, quando fui ao coffee lab a crema estava perfeita na cor, mas de fato não estava espessa.

Ricardo só para ajudar, que filtro você usou, o duplo ou triplo, com quantas gramas de café?

Chiii, não dá para pagar o torneiro ? Rsrsrsrs. Grande gentileza mesmo, mas enfim, lá vamosnós ao desafio. Um grande abraço Há, com certeza a minha vai ter voz da minha filha falando, tá certo isto aí Pai, e eu: ainda não filha, rsrsr

A crema saiu na cor correta, mas uma camada fina, tipo 1,5 mm.

Estou tirando 80 ml, mas saiu mais rápido, preciso moer mais fino, é que estava usando outro grão que estava dando uma diferença de 3 cliques no rocky, amanha vou tentar de novo.

É pode ser uma boa idéia, vou ver quanto custa a base do grupo, caso de ???da. Abraços

Não o café tinha sido torrado na hora que comprei, tive que esperar 5 dias para usa-lo, pode ser sub-extraido, vou deixar mais fino, dosagem naquele filtro que vem com a twin ( o despressurizado) que parece o triplo coloquei 21 gr. Abraços

É verdade a melhor maneira para ter a idéia real e fazer da maneira que você esta fazendo, vamos aguardar. abraços

Legal, vou aguardar. Eu ia fazer uma flange para colocar entre a válvula solenóide e a base do corpo, e colocar um pt100 no caminho da água da válvula já para o porta filtro, mas isto já estava me custando o preço do PID inteiro, não é muito inteligente isto, a vantagem é que teria a todo momento a temperatura da água prestes a entrar no porta filtro, mas vou esperar suas medições e não esqueça das fotos. Abraços

Há sim eu vi, é que esta semana eu usei café do coffee lab, e não estou conseguindo crema, como o seu a crema estava boa,.... vamos tentar pensei. Esta certo que é mais fácil que o problema esteja no operador,.....