Maria Pelisson

Difícil encontrar um lugar onde o café seja o carro chefe. O pessoal se prende muito na ideia de confeitaria/lanches/.... Fora dos tradicionais (Lucca, Mercado, Rause, ...), estou me aventurando nas redondezas de casa. Recentemente fui no Frühling: tortas maravilhosas e café de su-per-au-to-má-ti-ca. Fui no Jardins: apenas razoável (mas vou voltar lá pra comprar café verde). Fui na Prestinaria São Lourenço: atendimento amador. O único que gostei na vizinhança foi o Distinto, até comprei um café deles mas não acertei em casa (falha minha!). Longe de casa, gostei do Café na Prática (eles têm um ristretto gigaaante). Preciso de indicações, pessoal!

Olá pessoal! Aqui em Curitiba eu tenho comprado no Festval a água PRATA.

Legal a sua planilha! No ano passado não achei nada então fiz uma (parecida com a sua). Devemos ter usado equações diferentes, mas os resultados deram muito próximos, com diferenças irrelevantes ou desprezíveis para a finalidade. COMO ÁGUA PARA CAFÉ.xlsx

Como eu tenho uma pequena limitação de movimento e força no braço esquerdo, eu uso um Kingrinder (ele tem um encaixe sextavado) com aparafusadeira.

Oi! Vc está em São Paulo? Na Av. São João (na direção do Largo do Arouche) tem o Restaurante Syria. Eles servem um café turco muito bom. Obrigada pela dica, vou lá neste fds!

Oi! Vc está em São Paulo? Na Av. São João (na direção do Largo do Arouche) tem o Restaurante Syria. Eles servem um café turco muito bom.

Oi, subiu para R$195,22...

Mal acertei um espressinho na minha Philco 15 bar e já estou pensando nas modificações... Será que alguém conhece um técnico em Curitiba para instalar um PID, um dimmer e talvez um manômetro?

Comprei um porta filtro naked e dois filtros despressurizados. Tirei o miolo preto do porta filtro original e para não sair café pelo furinho roscado fixei o parafuso com uma porca. Agora dois espressos saem quaaase ao mesmo tempo.

Quando a máquina chegou eu usava 15g, depois vi o povo falando em 20g e mudei quando chegou o k4, mas achei o filtro muito cheio mesmo. Vou procurar essas modificações no fórum e ver se alguém faz aqui em Curitiba. Valeu!

Eu achei 25s muito rápido para 60ml. E está espirrando um pouco. Anotar e gerar um histórico das regulagens é uma boa ideia para não confiar na memória. Valeu!

Oi, sou nova na Philco 15 bar. Depois que as tentativas com um moedor USB que eu já tinha não resultaram num café agradável, comprei um moedor Kingrinder K4 e moo com auxílio de uma aparafusadeira. Fiz um funil impresso e um WDT caseiro de agulhas e rolha de vinho (que acho) que estão resolvendo bem. Uso porta filtro naked, filtro despressurizado, puck screen, uma balancinha e timer simples, separados. Tenho usado uns cafés bons, com torra nova, e o café tem saído quaase bom com 20 g de pó e 60g de café na xícara em 25s no click 82. Qual a regra para tempo de extração nesta máquina? O que posso fazer para melhorar esse café? Diminuir o pó? Melhorar a água (uso filtrada)? Instalar algum esses mods que foram citados no grupo?

Oi, comprei aqui o meu K4, mas como tenho placas nos dois pulsos ficou difícil moer, saía um espresso por dia. Tentei a minha parafusadeirinha de 3,6v e nem mexeu, kkkk... Ontem peguei emprestada uma parafusadeira de 12v e foi uma maravilha. Será que vale a pena comprar uma de 18v?