Daniel Silva

Quem comprou, recebeu certinho? Sobre comprar produtos anunciados em grandes lojas, mas vendidos por pequenas empresas, é sempre bom ter algum cuidado. Geralmente são empresas idôneas, às vezes até distribuidoras de algum determinado ramo. Mas, apesar de não ser comum, já soube de casos de estelionato, como empresa que mandava caixas vazias para endereços errados de propósito (de modo que o cliente perdia algumas semanas no rastreio) e com a "desculpa" do problema no envio eles ganhavam tempo e faziam a rapa. Geralmente essas empresas tem endereço (registro) no interior de SP, PR ou Zona Franca. Ou empresas que vendem durante alguns meses (para fazer nome e enganar clientes mais cuidadosos que fazem "compras teste" de valor baixo) e na véspera de alguma data importante (Natal, Dia das Mães) fazem promoções absurdas, com produtos quase pela metade do preço, daí o pessoal se empolga e compra itens caros mas nunca recebe. Agora que estamos no final de ano irão surgir alguns sites assim, fato. Destacando, não estou falando da loja/revendedora em questão, não conheço nem comprei nada deles.

Acho que depende da agência, já vi muitas onde um guichê é exclusivo para SEDEX (ainda que nunca esteja sinalizado) e só chama senhas normais depois de chamar todas as de Sedex. Mas sobre as entregas não tem nem o que falar. SÓ USAMOS POIS NÃO HÁ ALTERNATIVA. Já mandei encomenda de SP pra MG que levou 40 dias para chegar, sem QUALQUER JUSTIFICATIVA, ficando vários dias parada em alguns pontos. Encomendas com endereço e CEP corretos que "passeiam" por cidades totalmente fora da rota, atrasando, em muito a entrega. Uma vez mandei uma encomenda para Recife, foi para Brasília (num código especial de agência do ENEM?!) de lá para INTERIOR DE GOIÁS, de lá para Salvador (após minha reclamação) e finalmente, para o Recife. Também, nenhuma justificativa. Uma vez enviei um SEDEX 10 de SP pro RJ e levaram 4 dias para entregar, ao pedir ressarcimento (pois era caro) devolveram apenas uma parte do valor, alegando que tinha sido entregue. Fora os objetos "não localizados no fluxo postal" um ano passado, e nesse ano (até agora) mais um. Ontem mesmo tive uma encomenda que saiu para entrega pela manhã e... nada. Não atualizaram o rastreamento. Pela manhã, constou que o carteiro não foi atendido, e fariam nova tentativa de entrega. Detalhe: o prédio tem porteiro 24 horas. Já ouvi falar muito de carteiro "enrolado" fazer isso para ganhar tempo e entregar no outro dia, mas comigo, morando em prédio, é a primeira vez. E pros Correios tá tudo bem, tudo normal. Ao meu ver isso é FALSIDADE DECLARATÓRIA / DOCUMENTAL pois está sendo declarado e lançado num sistema de dados uma informação FALSA. E aparentemente é prática comum. O pior de tudo é que, qualquer que seja a falha nos Correios (prazos vencidos, erros, desvios, furtos, preguiça) não há nenhuma fiscalização ou punição para ninguém.

Para quem está começando alguns preços assustam, principalmente de moedores. Eu indicaria uma SAECO POEMIA (ou semelhante, existem vários modelos que internamente são a mesma máquina) e um moedor profissional usado (caso as mós estejam ruins é mais fácil encontrar sendo um modelo profissional). Talvez encontre um FIAMMA MCF-2 usado por um bom preço e com pouco uso, é só ficar de olho. Provavelmente irá gastar mais com o moedor do que com a máquina, é fácil achar SAECO no OLX por preço baixo, pois muita gente compra, usa pó ruim de mercado e desiste por ter péssimos resultados, vendendo com pouco uso. Existem máquinas melhores (Gaggia com OPV e portafiltro comercial) e moedores existem melhores opções também, mas esses acima são os mais prováveis de você conseguir num preço bom.

"alguém te emprestar uma Nespresso " x3 Pensei a mesma coisa, na verdade conforme a cidade/região que você estiver, é possível garimpar uma NESPRESSO usada por R$200 ou até menos funcionando perfeitamente, pois muita gente "desiste" por conta do custo das cápsulas ou por preferir usar outros métodos no dia a dia. E a Nespresso tem cápsulas de outras marcas mais baratas e de qualidade razoável. O único porém é que a maioria delas tem RESERVATÓRIO DE ÁGUA bem pequeno, então teria que ser abastecida ao longo da festa. Todos os cafés que tomei até hoje em casamentos eram horríveis, de verdade, daqueles que você toma e se arrepende. Então qualquer café mais ou menos já estará acima da média do café comum/requentado a noite toda que muitos casamentos servem. Uma máquina ESE dedicada teria melhores resultados com bons sachês, mas será mais difícil achar uma máquina dessas conforme a cidade que você estiver, talvez para alugar.

Henrique - RJ Só para esclarecer, o PRIMA QUALITÀ não tem nenhuma relação com a "marca" do Pão de Açúcar, apesar de ser fácil encontrá-lo na rede Pão de Açúcar/Extra. http://www.cafescooxupe.com.br/index.php/pt/ O Prima Qualità tem a origem bem definida, é um produto de cooperativa, pelo preço eu considero bom, tem grão de supermercado que é bem mais caro e não é superior. Dos grãos que vejo por aqui, esse é um dos mais fáceis de se encontrar com torra recente. Sugeri enquanto "café de supermercado" pois realmente, como qualquer café, só vale a pena comprar se a torra for recente o suficiente. Perde-se muito da qualidade em pouco tempo. Ultimamente só tenho tomado café torrado em casa mesmo, grãos da microrregião de Poços de Caldas. Sobre a torra escura, acho que qualquer café em grãos torrado "comercial" (de marcas conhecidas) vai ter torra mais escura do que a torra feita por muitos aqui. Não sendo um carvão, digo, Starbucks da vida tá bom

Já experimentou o PRIMA QUALITA em grãos? É o kg mais em conta que encontro na rede Extra/Pão de Açúcar, e é bom pelo preço. Fica a sugestão. O Melitta já vi no Walmart mas não cheguei a provar ainda.

Acho que comparar com AÇÚCAR é forçar a barra, afinal não são 30g de café em pó Seria mais justo comparar com a ingestão de 30g de efedrina pura, ou qualquer outro estimulante. Aliás se fosse efedrina bastariam uns 2g. 30g de paracetamol também teriam feito um estrago, mesmo não sendo um estimulante. Não li se eram estudantes de Farmácia, mas esse tipo de estudo é sempre feito com doses em mg e não em gramas, até eu que não sou da área sei disso. Todo mundo tem sua metilxantina preferida, felizmente é impossível ter uma overdose dessas tomando uns cafés

Faltou revisarem os cálculos, pesquisarem mais sobre o assunto (informação muito fácil de encontrar por aí) e quem sabe, fazer o "experimento" com uma dose menor e aumentar gradualmente. Não é óbvio que 30g de uma substância PURA, qualquer que seja, é uma quantia bem grande? Até eu que não entendo nada disso teria essa noção. E qualquer suplemento de cafeína traz a dose máxima recomendada na embalagem. Fiz o teste na calculadora do link, então posso tomar 5 espressos por dia. ou 2,5 duplos Mas a dose letal seriam 127, ou mais de 60 duplos

"Vários locais pequenos querem servir café estão usando capsulas e maioria que eu vejo é a Nespresso." Pois é, tanto que eles identificaram um novo "mercado" e lançaram a linha comercial, acho que chama NESPRESSO PRO. Tenho visto em muitos quiosques, confeitarias etc. Na maioria dos lugares quem tira o espresso não é um barista, mas um atendente/balconista que só teve o mínimo de treinamento. Daí não tem café/moedor/máquina que resolva, é mais fácil eliminar as variáveis mesmo. Por exemplo o pão: muitas padarias, supermercados e afins, compram os pães prontos congelados e apenas assam, já que para usar um forno profissional (com controle de temperatura e timer digital) qualquer funcionário serve. Eliminaram o padeiro, assim como o barista. Não que esses pães sejam bons...

O vazamento é por fora do portafiltro então. Pode ser a vedação (borracha) que tem ali mas como a máquina é nova, pensei em outra coisa. Você está ENCAIXANDO A ALAVANCA ATÉ O FINAL (o máximo que dá)? Em muitas máquinas ela não deve ficar "reta" mas sim mais para o lado direito. Pode encaixar até onde travar para a direita. Quando se coloca muito pó, especialmente se estiver moído muito fino, pode dar vazamento semelhante, pois a água encharca o bolo, que cresce e "entope" a máquina, daí a água acaba saindo por cima do bolo (pelas laterais do portafiltro) ao invés de passar através dele. Mas não acho que seja o caso, pela foto que você postou. Essas máquinas, mesmo de entrada, devem passar por testes básicos na fábrica então acho estranho ter pego duas com (suspeita de) defeito de fabricação. Um ponto a considerar: as máquinas domésticas são feitas para funcionarem com café moído mais grosso, sem calcar o café, sem pesar etc, pois os fabricantes presumem que a maioria dos compradores desse tipo de máquina vai usar café comum do mercado e não vai ter moedor ou tamper. Esse é um dos motivos delas usarem sistema pressurizado (além de produzir "falsa crema" mesmo com um café velho. Você está calcando o café? Talvez esteja calcando com força demais. O problema se agravou com o uso do café moído mais fino?

Tentando ajudar, não sei se entendi bem o problema: 1) Vocês acreditam que seja um problema na máquina? ou no barista? (kkkkk) talvez a quantidade de café no cachimbo? A moagem? Pode ser qualquer um desses fatores, tem que ir por eliminação. 2) É normal formar um depósito de água no cachimbo após a extração? Sim, conforme o tipo de máquina/filtro/portafiltro e também a quantidade de café utilizada. 3) Adquirir um moedor e uma balança seria uma possível solução? Ou devo devolver o produto e adquirir outro? O moedor é indicado independente da máquina que você use, é até mais importante que a máquina. Balança é interessante, mas não acho que seria uma solução para o problema. 4) A pressurização da máquina por ser um empecilho? O sistema pressurizado pode entupir, e geralmente o bolo fica encharcador após a extração, mas não deveria te impedir de conseguir tirar um café numa máquina nova. Quanto ao café queimado acho que pode ser mais por conta do café de supermercado que você tinha utilizado. Ainda que máquinas domésticas de espresso aceitem uma moagem mais fina, não pode ser fina demais (como a usada numa máquina comercial). Algumas marcas vendem café com moagem mais adequada para máquinas domésticas, por exemplo o ILLY ESPRESSO, ou o SEGAFREDO ESPRESSO CASA. Tem outros que não me recordo agora. É uma moagem mais fina que o padrão de um café comum, um "meio termo" voltado para esse tipo de máquina. Faça uns testes. Ligue a máquina, tire água pelo bico de vapor (leia no manual se a máquina permite isso) tire água pelo grupo (isso também serve para aquecer o filtro e portafiltro. Veja quantos ml de água saem em 30 segundos, verifique se a máquina está funcionando corretamente sem café (provavelmente está). alguns vídeos que podem ajudar, o negócio é pesquisar.

O que você chama de vazamento seria o "bolo" de café encharcado após a extração? Se postar fotos talvez fique mais claro qual o problema.

"prefiro ESE em máquina dedicada, pela qualidade do café, e de quebra ainda produz (um pouco) menos lixo." só para esclarecer, eu disse que Nespresso produz mais lixo que o ESE (não que é lixo). E como foi dito, é muito marketing. O Starbucks por exemplo está aí para provar que, em se tratando de mercado e lucro, o marketing vence o café de qualidade.

Vácuo + congelamento da safra 2014? Pode até ser interessante, mas o que acho mais complicado é a quantidade de café numa cápsula dessas. Podem usar moagem fina, torra mais escura, mas não dá para fazer milagre. O custo atual de uma máquina e de cápsulas "alternativas" é bem interessante, eu mesmo já tive para experimentar, mas prefiro ESE em máquina dedicada, pela qualidade do café, e de quebra ainda produz (um pouco) menos lixo.

A máquina em si é boa, o problema talvez seja que, por ser importada, é menos robusta na parte elétrica (diferente das "nacionalizadas") alguns membros aqui do fórum tiveram problemas causados por nosso abastecimento elétrico precário em máquinas trazidas de fora, algo que as "nacionais" não apresentaram. Não sei se é possível evitar tais problemas usando um estabilizador ou algo assim, mas dê uma pesquisada sobre as BREVILLE aqui no fórum, tem alguns relatos.

É comum esse tipo de problema em qualquer máquina, a limpeza do grupo é muito importante. Uma pena não ter conseguido tirar o parafuso. Me pergunto se a limpeza com coca cola (que é praticamente um xarope de açúcar) não contribuiu para que ficasse entupido, pois se foi aquecida deve ficar bem grudenta por conta do açúcar. Depois conte sobre o orçamento e reparo, muita gente tem essas máquinas, quando eu tinha uma não consegui reparo mesmo morando numa cidade grande (talvez foi má vontade da assistência, não sei).

Olá. Não sei dizer sobre cursos no Paraná, mas recomendo (como material de referência e também para você já ir para o curso um pouco informada) o livro "SOU BARISTA". https://www.amazon.com.br/Sou-Barista-Cristiana-Couto/dp/8539603861/ R$32 na Amazon com frete grátis Também é possível encontrar em outras livrarias/sites.

Um conhecido meu que tem uma cantina de escola na qual usa uma MONDIAL C-02 e disse que "limpava" a máquina com Coca cola como você falou. De algum modo, a máquina tem alguns anos e funciona até hoje... ele usa café comum "de supermercado". Cuidado que se a caldeira for de alumínio o vinagre pode causar problemas. Você dilui o vinagre em qual proporção? Há quem diga que o vinagre pode encurtar a vida útil de vedações e borrachas das máquinas, e por isso não deve ser usado mesmo em máquinas com caldeira de INOX. Pelo que você falou (gotejando e soltando vapor) é problema na vedação mesmo, considerando que é um equipamento doméstico, 5 anos é bastante tempo, e provavelmente usar vinagre ou Coca-cola não teve nada a ver com isso, foi desgaste normal mesmo. Alguns amigos e parentes já tiveram a MONDIAL C-08 e a maioria não durou mais que 2 ou 3 anos (vazamentos ou bomba queimava/falhava). Eu mesmo tive uma que não durou nem 1 ano e meio, e quando procurei assistência, disseram que não havia manutenção para esse modelo, apesar das trocentas "autorizadas" da MONDIAL. Talvez deva considerar fazer um upgrade pegando uma outra máquina e um moedor. Pelo que você falou (gotejando e soltando vapor) é problema na vedação mesmo, considerando que é um equipamento doméstico 5 anos é bastante tempo.

Vale também dar uma conferida nos links abaixo, são de autoridade no assunto (Istituto Nazionale Espresso Italiano) e gratuitos, vale dar uma "folheada": http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_lq_it.pdf ou em inglês se preferir http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf e outro: http://www.assaggiatori.com/tmp/ItaliaDeiCaffe.pdf boas pesquisas

Um livro acessível mas que pode te ajudar servindo como referência é o "SOU BARISTA" ele é simples porém bem ilustrado, acho que vale a compra. https://www.amazon.com.br/Sou-Barista-Cristiana-Couto/dp/8539603861/ R$32 na Amazon com frete grátis, ao meu ver vale a pena.

As Astoria sem dúvida são uma excelente opção, tanto pela qualidade e custo X benefício quanto pela facilidade de assistência e peças. Quando puder mande umas fotos da bike para a gente conferir. A ligação elétrica imagino que façam direto em algum ponto próximo de onde a bike fica "estacionada" e a ligação hidráulica, como é feita?

Amigos, desenterrando o tópico para evitar criar um novo igual, estou negociando um moedor desse modelo mas não sei se o preço está OK pois não achei outro semelhante a venda. Quanto pagaram no RR45? Quanto acham que é um valor justo para um moedor completo e em bom estado geral, com mós provavelmente precisando de troca? OBRIGADO

Muito obrigado pela resposta rápida e precisa. Vou pesquisar custo de reposição das mós para ver se vale a pena.

Estou negociando o moedor da foto abaixo, porém o vendedor é leigo no assunto e não soube me informar a marca/modelo e a comunicação está meio difícil, queria saber o modelo antes de ir ver pessoalmente. Achei parecido com alguns modelos ASTRO / SPAZIALE que já vi, esse deve ser mais antigo, certamente precisa de troca das mós. alguém?

galera, há um consenso na necessidade de, usando dimmer, separar a alimentação da ventoinha da resistência (usando fonte na ventoinha e o dimmer para o resistência)? Mesmo se usar em potência mais alta, acima de 70% e ir controlando a temperatura?