Juliano dalmagro

Ola, infelizmente não tive o prazer do contato com nenhuma das referidas maquinas, posso apenas oferecer uma medida comparatoria para o tempo de aquecimento, utilizando meu equipamento atual, possuo um Astoria Pratic SAE de 2 grupos, com caldeira de aproximadamente 8,5 litros (2,3 UK Gal). O tempo de aquecimento da caldeira é de 20min em média e o grupo fica em torno de 40 a 50min dependendo da temperatura ambiente que aqui no Sul varia bastante entre inverno e verão (10º inverno e 30º no verão). Acredito que um equipamento de tal porte, mesmo não sendo do mesmo nivel de uma GS/3 e Legend, para uso doméstico, seria o mesmo que comprar uma carreta para passear em fins de semana. Obviamente, como ja citado se você pode adquirir e quer adquirir, não havera argumento que o convença do contrario, tenho um amigo que sismou que queria um Mac Pro foi la e comprou, mas ele so usa editor de texto e navega em face e youtube.

Parabénz Luiz! Creio que este sera um de seus brinquedo favoritos. É um equipamento simples, pratico, muito facilde limpar e operar e que possibilita muitas variações e testes. E pelo que fiquei sabendo de um passarinho verde....em breve na lojinha do CDC, vai ter um outro brinquedinho para seu perfil.... não pelo nome de batismo mas pelo perfil de extração.

Belissima e elegante Alexandre! Nas fotos menores tem uma outra panelinha com uma "Lança", seria para fazer apenas vapor?

Aero + French + Térmica, legal mesmo.

Testes para Adaptação de Filtros Comerciais de Papel para AeroPress: 1º Teste: Melita Nº4 Quantidade de Filtros possíveis: 5 Observações quanto ao papel: Aparentemente com menor espessura e/ou maior “porosidade” ou espaçamento entre as fibras. Inicialmente considerei a possibilidade de ocorrer um rompimento devido a pressão aplicada, mas felizmente não ocorreu. Testes: 1- Uso normal, com 1 “escaldo”, feito antes de acoplar na Aero Press: Sabor do papel bastante perceptível, menor resistência a pressão, bebida limpa com características muito próximas as do filtro original, com exceção do sabor de celulose. 2- Re-uso, com mesmo método: Eliminação do sabor de celulose, sabor levemente mais encorpado. 3- Escaldo pressurizado: Acoplei o filtro na Aero Press, e escaldei com 70ml de água fervendo mas sem deixar escorrer sob ação da gravidade, utilizei o embolo o que criou uma câmara de contrapressão impedindo o escoamento, aguardei 1min e pressionei o embolo. Em seguida realizei o processo de extração. O sabor de celulose quase desapareceu, mas tive a impressão de um leve sabor metálico no aftertaste. 4- Escaldo duplo: Realizei um escaldo igual ao anterior, utilizando a AeroPress, removi o filtro aguardei 15min e 24horas, realizei um escaldo normal e realizei a extração. Sabor muito mais limpo, praticamente sem celulose e sem o metálico no aftertaste. Sem diferenças entre os tempos de espera. Próxima cobaia em breve.

Olha, desconheço totalmente esta área sobre os problemas e tipos de deterioração do café, mas normalmente cheiro de azedo, em materiais orgânicos ocorre através da fermentação, talvez armazenamento em local úmido e quente. Resta saber se é possivel que isto ocorra durante alguma etapa do processo de produção do mesmo.

Show hein!

Muito interessante mesmo.

Quanto a xícara maior, eu usava uma que encontrei em uma lojinha de 1,99, (paguei 5,00 na verdade), que também tinha o fundo arredondado, mas tinha altura a abertura da borda maiores, no inicio foi muito útil, para "pegar o movimento", ai comecei a reduzir os tamanhos e hoje meu desafio é fazer rosetas na xícara de espresso. Outra coisa que facilita no inicio é apoiar a leiteira na borda da xícara no inicio pois ajuda a controlar o fluxo. Agora, "cadun é cadun", você pode considerar esta melhor por "N" motivos diferêntes, o importante é praticar.

Realmente é uma ideia legal mesmo, o problema seria ter entregas periódicas de café todas as semanas, pela variação da quantidade consumida e pelo fato que a maioria dos fornecedores terem pedidos mínimos e que podem ser superiores a tal consumo. Mas é questão de fazer um monitoramento estatístico, e como o moinho registra as moagens quem sabe não rola mesmo. Muito obrigado pela sugestão Rodrigo. Quase postei parte da resposta para outro tópico! Escrever, ler e atender da nisso!

Estou tentado a mudar meu grão do Zé Caffé, blend Lucca para os do Alexandre! Só não vou fazer agora por que seria a 4 troca neste ano e os clientes poderiam estranhar.....mas estou consideravelmente tentado a mudar! Quem sabe para 2013 tenhamos ampliação e grãos novos no Zé.

Para treinamento acho melhor usar um xícara maior (se ainda não usa), algo em torno de 150 a 200ml. Se esta xícara da foto for igual a que uso aqui deve ter algo em torno de 70ml, vai subir muito rápido o que exige uma pratica maior.

Fiz ontem, na bateria de testes dos filtros adaptados. Testei inclusive passar apenas água com ele acoplado na Aero. Deixei secando e hoje vou testar.

Aió! Quem sabe futuramente o CDC não se torne um grande E-commerce!

Também estou testando retiro do bolo, escaldo novamente e deixo secando na grade do escorredor de xícaras até soltar da grade e ficar "seco ao toque" e realmente percebo melhoria no sabor. Meu Able só chega no mês que vem então meu passatempo vai ser testar materiais alternativos nacionais.

Como existem diversas marcas, tamanhos e acredito que o material utilizado pelas marcas deve variar, farei o seguinte, vou testar cada tamanho de uma marca diferente, assim já consigo identificar quantos Aero pode-se fazer com cada tamanho, qual material cada marca utiliza, a espessura e porosidade de cada material. Se não me engano existem 8 tamanhos, nº1, nº2, nº3, nº4 e 101, 102 103 e 104 (não tenho certeza se são todos estes). Se alguém já tiver feito testes com alguma marca, por favor me avise, pois creio que existem mais marcas do que tamanhos. Ou se alguém quiser participar junto, podemos montar um "Review Conjunto". Outro material que me ocorre é um filtro de Poliester/Poliamida, mas não sei como sera a resistência ao calor destes materiais.

Esta semana darei inicio aos testes com filtro adaptado, farei com filtros de papel para coado vendidos em mercado. Vou ir postando os resultados e se possível algumas fotos.

O único problema desta tática é a mesma que vejo no Mercado Livre, muitos vendedores, mantém o produto a venda mesmo após o termino do estoque ou vendem por outros meios e não retiram o anuncio. Por isso a sugestão de um tempo de inatividade para a a eliminação do tópico, obviamente o vendedor devera ser notificado de tal condição.

Também concordo, acho inclusive que anúncios poderiam ter uma exigência de frequência ou número minimo de posts no CDC, para serem publicados, ou para sua permanência. Poderia estabelecer-se que o autor frequente, pelo menos seu próprio anuncio (o que a meu ver seria motivo para exclusão automática não frequentar o próprio anuncio e até mesmo o tópico criado), a cada X horas, ou antes de poder anunciar tenha que ter participado de um número X de tópicos ou talvez um número X de dias a partir da data do cadastro. Pois, post fantasma na grande maioria dos casos só aumenta o peso e o custo do fórum.

Conheci no Facebook, mais precisamente em um post do João Crispin, onde o Ruston também estava comentando e acabou me chamando para conhecer. Ou seja, conheci pelo Ruston no face.

Bem vindo Joe, saiu do anonimato para o estrelato com este nick hein! Com certeza você encontrara nos amantes do bom café aqui do fórum, amantes da da boa musica também. Alguns (como eu, o João Crispin entre outros), pretensos músicos ou torturadores de alguns instrumento (meu caso). Se for comprar um tamper, recomendo aguardar um pouquinho mais e pegar um aqui da lojinha do fórum que deve estar quase saindo, recomendo inclusive esperar para compra-lo depois que tiver adquirido sua maquina, assim a galera do fórum te ajuda a escolher a medida mais apropriada e talvez ate o tipo de base. Abraços.

Certamente, artigos desta categoria são muito específicos em suas pesquisas para afirmar algo tão abrangente. Viver mais, dependeria de milhares de fatores adicionais, mas o Rodrigo esta certo, faz viver melhor com certeza .

Fica então a sugestão, ADM's mudem o nome do fórum para "Clube dos Imortais".

É bem isso mesmo, depois que eu ja tinha efetuado o pagamento, descobri que um amigo estava na Alemanha e que a Aero sairia lá 14,95EU com 350 filtros, o filtro de metal da Able (que aproveitei para comprar com ele), saiu por 12,90EU, o pacotinho de filtros de papel com 350und, saiu 4,25EU cada. O Coffe Lab esta vendendo o pacotinho com 100und por 22,00 + Frete.

O meu saiu por 160,00 na CoffeLab, mais o frete que pra SC saiu 30,00. Veio com 100 filtros.