Silvelandio Martins

Olá pessoa, tentei agora a minha primeira torra no bolinha, mas não deu certo. Vamos aos poréns: Torra no fogão a gás normal de cozinha (fogo baixo); Distância da boca do fogão: 6 ou 7 cm Tempo de torra 13 minutos; Rotação do bolinha: de 90 a 120 rpm Quantidade: 250g Café: chapadão de ferro. Resultado: café ainda cru. Minha leitura é que ficaria pelo menos mais uns 5 minutos... Minhas dúvidas - será que não terei que aumentar a chama? Quanto ao tempo de torra, terei ainda que aumentá-lo? O que mais errei?

Parabéns lasanchez, seu cantinho é show!

Belo cantinho, parabéns!

Muito estranha essa média!

O interessante é isso, cada dia mais o café especial tem atingindo mais adeptos, afinal, ainda há muitos que acham que todo café e método de preparo são iguais!

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Pessoa, a torra que fiz na pipoqueira (9:30min) do chapadão faz 4 dias, acabei de testar no Aeropress e ficou muito boa para o meu gosto. O café ficou bastante cítrico e aroma bastante agradável. Testei no Aeropress porque como é um método que combina com quase todo bom café e moagem, não arrisquei no espresso. Próximo teste será um coado no V60, para só depois testar no espresso. Alguém fez um café (chapadão) no aeropress para dizer o que achou?

Cara, seria pedir demais a receita?

Fala sério, Fogo! Foi você quem fez? Se foi, já dá pra casar! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

O preço promocional vai até quando, Leo?

Boa matéria. Gostaria de ouvir a opinião dos colegas especialistas do CDC http://www.cafepoint.com.br/blogs/fazenda-ambiental-fortaleza-faf/organico-x-sustentabilidade-x-qualidade-82368n.aspx

Estou aprendendo!

Rodrigo, nas minhas torras não tenho conseguido uniformidade. Torrei na pop fun 120g do Chapadão de Ferro. Uma coisa me deixa intrigado. Como faço para que a película deixe os grãos totalmente. No meu caso, mesmo fazendo uma torra mais demorada (9:30) fica ainda bastante película no café. Tem algum procedimento especial para retirá-la?

Sujeitas à parte, parece muito bom! Será que entregam no Brasil?

É um bom sinal para estes profissionais. Creio que já na próxima declaração de IR esta atividade já constará. O próximo passo é a formação de uma representação de classe em âmbito nacional para fortalecer e consolidar a atividade que, diga-se de passagem, requer muito conhecimento, técnica e dedicação! Parabéns aos baristas!

Excelente matéria na Record sobre os benefícios do café. Inclusive mostra também como extrair um bom café. Além disso, opiniões de vários baristas conhecidos... Vale a pena assistir até o final! http://rederecord.r7.com/video/pesquisas-recentes-mostram-que-cafe-faz-bem-a-saude-508499646b717741cfbbdde4/

Beleza, Leo!

Sou proibido de comentar (minha mulher não gostaria nada disso). Por esse motivo apenas comento: kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Olá pessoal, sei que algo parecido já foi discutido em outro tópico mas gostaria que a discussão fosse além do valor do café na xícara. Está matéria é interessante: The Hidden Costs of Coffee (os custos ocultos do café) http://drinks.seriouseats.com/2013/01/why-is-coffee-so-expensive-hidden-costs-roasting-beans-prices.html?ref=title Por exemplo, nela fala do preço crescente do café nos últimos dez anos. Gostaria de ouvir meus nobres colegas sobre suas expectativas em relação ao preço do café especial no Brasil. Será que o preço crescerá com o tempo? E o preço na xícara tenderá a subir? E se o consumo (de cafés especiais) aumentar em boa escala?

Para todos os coffee lover tem até roupa de café! http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades/cafe-para-vestir/

Lamentável! http://exame.abril.com.br/meio-ambiente-e-energia/noticias/cafe-mais-caro-do-mundo-pode-ter-tracos-de-crueldade-animal

Gente está na loja Colombo por R$ 135,90 Excelente para aquecer a água de forma rápida e controlada! http://www.colombo.com.br/produto/Portateis/Garrafa-Termica-Eletrica-TRM250-Cadence

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Figuraça! Agora sim, esse é o Fogo que conhecemos!

Luiz, se está querendo despressurizar os filtros? Não tenha medo. Estou a mais de 4 meses usando um filtro despressurizado pelo torneiro e está tudo bem. Foi a melhor coisa que fiz por minha C-08!

kkkkkkkkkkkkkkkkk Um aquecedor de piso vinílico velho, um escorredor de arroz usado, sucatas de arame, fios, uma roldana velha e uma placa de metal.... ECOLOGICAMENTE CORRETO: LIXO! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk