Silvelandio Martins

Verdade. Fiz um curso básico de barista, aqui em São Luis/MA com a barista Márcia Brito (que foi por muito tempo da Italian Coffee). O curso foi prático, muito bom inclusive e com 12 horas de duração. Esse curso foi voltado principalmente para aqueles que estão atuando nas cafeterias. Só depois do término deste curso é que conheci este clube. Daí percebi que não sabia de quase nada sobre café. Hoje posso dizer que conheço alguma coisa sobre como fazer um bom café em máquinas profissionais (máquina e moinho italian coffee), ou seja, os procedimentos corretos para a boa extração e também extrações em máquinas domésticas. Só que o mundo do café é quase infinito rsrs. Estou em constante aprendizado. Não trabalho com café (ainda...), tenho-o apenas como hobby. Tenho feito excelentes cafés aqui em casa, pelas dicas daqui deste CDC. Realmente, o que mais conta é o interesse e o prazer de fazer.

Matéria muito interessante sobre o consumo de café e o desempenho profissional, dentre outros benefícios. http://www.huffingtonpost.co.uk/2012/07/10/diet-nutrition-high-earners-drink-more-coffee-work_n_1661214.html?utm_hp_ref=fb&src=sp&comm_ref=false

Rapaz, como é que você adivinhou? Iniciarei os "experimentos" com a pipoqueira já no próximo mês! rsrs Abração!

Pessoal, gostaria de agradecer a ajuda de todos os colegas deste clube que me ajudaram na caminhada rumo a "xícara perfeita". Entrei para este conceituado clube faz poucas semanas, mas posso dizer que tenho aprendido bastante. Hoje, consigo preparar um espresso excelente ao meu gosto e ao gosto dos meus amigos. Isso só se tornou possível pela grande contribuição deste forum. Estas fotos tirei faz poucos minutos: um café delicioso, com uma excelente crema, e olhe que foi com uma C-08 Mondial. Claro que o Rocky fez toda a diferença (inclusive agradeço ao Alexandre ter sido tão paciente e prestativo comigo, rsrs). Sim, antes que alguém pergunte, vou adquirir a xícara do CDC, mas só quando sair o tamper. Questão de economia no frete rsrs. Abração a todos (em especial: Alexandre, Fogo, Ruston, Anita, Cabral, RLima, Carneiro, Bruno, Rodrigoks, Rafa)

Pessoal, o que vocês acham desse "novo" método? http://www.kickstart...s-coffee-brewer P.S. Pessoal da moderação, por favor corrijam: onde está "brawer" deve-se ler "brewer". Obrigado!

Meu moinho chegou ontem (04/10) pela manhã, juntamente com o café, pedidos ao Alexandre. Estou satisfeito. O café é muito bom e o moinho nem precisa falar. Meu café está melhor que o das cafeterias daqui de São Luis e olhe que estou extraindo com uma simples Mondial C-08 com filtros despressurizados. (rsrs). Bons cafés para todos!

Claro que se considerarmos o indivíduo separadamente seria impossível chegar a certas conclusões. Mas dependendo da amostra empregada, dá para chegar a conclusões importantes. A estatística existe para isso! Quanto a viver melhor também concordo!

"Uma investigação do Instituto Nacional do Câncer, nos Estados Unidos, monstra que beber de 3 a 4 xícaras faz você viver mais - o ganho na expectativa de vida é de 10% para homens e 13% para mulheres. "O resultado não surpreende. Afinal, o café é uma das maiores fontes de antioxidantes na dieta", ressalta Adriana Farah" Reportagem da Revista Saúde (Setembro/2012)

Valeu pela dica, Leo. Vou ficar atento.

Basta encomendar diretamente com a rede autorizada Mondial. O custo de cada filtro é de, segundo eles, R$ 15,00. Lembro que eles somente fabricam os filtros pressurizados.

Valeu Cabral! Obrigado pelo incentivo! Continuemos na luta pela "Xícara Perfeita".

O Alexandre daqui do forum vende. Sim, estou apresentando a foto de como os filtros ficaram.

Olá pessoal, Resolvi abrir esse tópico para discutirmos o processo de despressurização dos filtros da C-08 bem como as experiências, ou seja, as extrações após essa modificação. Vou contar as minha experiência até agora e gostaria de saber como foi com os demais colegas que seguiram os mesmos passos. Bom, primeiramente, levei os filtros em um torneiro que fez um trabalho excelente, embora tenha me cobrado caro (R$ 30,00 pelos dois filtros). Logo iniciei os testes com o filtro duplo. Percebi que os moedores que tinha: de lâminas Cadence e o Krups GVX208 não estavam atendendo a contento. Não consegui encontrar uma moagem adequada, que entregasse um espresso aceitável para o meu gosto. Daí, não tive outra opção senão encomendar um Rancilio Rocky. Também percebi que só com um tamper decente daria para extrair um espresso em um filtro despressurizado. Assim, enquanto o novo moinho não chega, estou comprando café já moído no café do ponto. O café, embora a torra não seja muito recente, tem ficado excelente! Minha expectativa é que com o moinho regulado e ajustado o café atenda ainda mais ao meu gosto. Espero ler outras experiências dos colegas, afinal, estou apenas começando... Abraço SILVELANDIO

Pessoal, tenhamos cuidado com esta empresa. Pesquisei e encontrei vários consumidores reclamando de não terem recebido o que adquiriu. Reclamam também que não há telefone para contato direto com a empresa e que existe apenas o e-mail. Ainda assim não respondem e-mails. Eu já desisti de comprar um hario lá!

Alguém já comprou neste site? É seguro? Demora muito?

Agradeço aos colegas. As informações aqui postadas já me tiraram dúvidas. Creio que a minha cafeteira está atendendo a contento. Valeu Ruston, Bernardo, Fabrício, Carneiro, Gilberto, R.Lima. E ao Rodrigoks (que achou muito engraçada as perguntas) também obrigado. As perguntas que fiz foi para confirmar as minhas impressões sobre a minha cafeteira. Apresento abaixo as minha conclusões/impressões. Lembrando também que recentemente despressurizei os filtros: 1- Após despressurizar os filtros tive que me esforçar bastante para conseguir um bom café para o meu gosto; 2- Seguindo os procedimentos recomendados pelos nobres colegas aqui deste forum a C-08 entrega um bom café espresso, desde o café tenha torra recente e a moagem seja adequada. Inclusive, o que eu faço fica superior aos cafés servidos nas cafeterias aqui de São Luis; 3- A temperatura em todo o processo está sendo satisfatória para extrair o café; 4- O moinho é o maior responsável pela qualidade do café extraído. Por isso, já encomendei o meu Rancilio Rocky; 5- A minha C-08 já está com 2 anos de uso e resiste bem ao tranco diário de 2 a 4 cafés (incluindo os capuccinos); 6- Uma deficiência da C-08 é que não vaporiza o leite de forma satisfatória. Mesmo seguindo as recomendações dos mais experientes.

Corrigindo: Como eu sei se a água está na temperatura ideal? Esperando 15 minutos ligada já é o suficiente?

Então, algumas vezes medi na xícara 67º, 72º e 69º. Mas como eu sei se a água está na temperatura ideal na máquina. Esperando 15 minutos ligada é o suficiente?

Colega Fogo, eu aqueço a xícara antes (com água quente), o porta filtro (com o filtro) fica aquecendo com o grupo. Também tenho dúvidas quanto a temperatura da água quando sai da máquina, uma vez que o ideal (pelo que já li) é que a água passe pelo café a uns 89 a 91º (não é isso?)

aprox. 15 minutos.

Pessoal, medi a temperatura do café logo após a extração na minha Mondial C-08. Ela chegou, no máximo a 75ºC. Gostaria de saber qual a temperatura ideal do café na xícara?

Muito boa a matéria. Mas fiquei com uma dúvida: 20g no porta-filtro duplo não é muito?

Ambas são show!

Pessoal, acabei de despressurizar meus filtros (da C-08) e iniciei os "testes". Infelizmente o café não ficou bom pois ficou praticamente sem crema. O pior é que tentei na moagem mais fina do krups, compactei bastante com o tamper que comprei do João, mas nada... só uma crema ralinha. Estou planejando comprar um Rancilio Rocky e também café com torra recente para novos testes.

Meu tamper chegou hoje e ficou show de bola! Valeu João! Sim, um feedback para os colegas que queiram comprar um para a Mondial C-08: o de diâmetro 50mm dá que é uma beleza! Lembro que o de 51mm também dá. Valeu, Silvelandio Martins