Timemore S3

[Fernando Silva]

Neste início de 2024 a Timemore entrou no grupo de moedores com ajustes externos. 
Para os entusiastas de plantão, deixo abaixo o link de compra no Aliexpress: 
https://a.aliexpress.com/_mN8ioli

Corpo feito em aço, mós de 6 faces com 0,015mm por ajuste, ajuste externo inspirado na regulagem do foco de câmeras SLR, copo com base emborrachada e vários detalhes interessantes.

Importando pro Brasil está saindo na média de 1200 reais já com os impostos. Será que vale a pena ou é mais do mesmo?

[MarcioMO]

Neste início de 2024 a Timemore entrou no grupo de moedores com ajustes externos. 
Para os entusiastas de plantão, deixo abaixo o link de compra no Aliexpress: 
https://a.aliexpress.com/_mN8ioli
Corpo feito em aço, mós de 6 faces com 0,015mm por ajuste, ajuste externo inspirado na regulagem do foco de câmeras SLR, copo com base emborrachada e vários detalhes interessantes.
Importando pro Brasil está saindo na média de 1200 reais já com os impostos. Será que vale a pena ou é mais do mesmo?

Fala Fernando.

O sistema de click externo é meio standard hoje nos moedores. Você pode encontrar uns por cerca de 300 reais que tem ajuste externo.
A timemore demorou demais para colocar ajuste externo nos moedores deles... o novo S3 é um Chestnut X / X lite aprimorado. As mós são o último modelo das S2C (spike to cut) que devem gerar um perfil mais claro que as versões anteriores e indo na direção dos resultados do Comandante.
Eu comprei um exemplar e está a caminho. Mas, consegui uns cupons e saiu por menos de 1000 reais. Mesmo assim não é barato e vamos ver se é do nível dos 1zpresso k ultra (k max).


Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Fernando Silva]

3 horas atrás, MarcioMO disse:

Fala Fernando.

O sistema de click externo é meio standard hoje nos moedores. Você pode encontrar uns por cerca de 300 reais que tem ajuste externo.
A timemore demorou demais para colocar ajuste externo nos moedores deles... o novo S3 é um Chestnut X / X lite aprimorado. As mós são o último modelo das S2C (spike to cut) que devem gerar um perfil mais claro que as versões anteriores e indo na direção dos resultados do Comandante.
Eu comprei um exemplar e está a caminho. Mas, consegui uns cupons e saiu por menos de 1000 reais. Mesmo assim não é barato e vamos ver se é do nível dos 1zpresso k ultra (k max).


Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk
 

Opa, obrigado pela contribuição. Fico no aguardo das considerações após tê-lo em mãos. Acredito que devo arriscar quando se popularizar e o preço equalizar.

[MarcioMO]

Opa, obrigado pela contribuição. Fico no aguardo das considerações após tê-lo em mãos. Acredito que devo arriscar quando se popularizar e o preço equalizar.

Chegou em tempo recorde! Comprei em 1/1 e chegou hoje.
Primeiras impressões são de que o corpo e o material é similar ao usado no X lite. Não deixa de ser de boa qualidade, mas não é do mesmo nível do Chesnut X. O colar de ajustes é ok, mas abaixo dos 1zpressos com ajuste externo. Acabei de fazer um V60 com o supreme da UM coffee e ficou com uma claridade nas notas muito boa e um corpo médio. Próximo passo é comparar com o ZP6, C40 e Pietro com mós de coados.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Octávio]

Legal, Marcio. Esta comparação promete! 

Aqui os itens do Ali têm demorado mais de um mês para chegar, no Remessa ou não. 

[MarcioMO]

Legal, Marcio. Esta comparação promete! 
Aqui os itens do Ali têm demorado mais de um mês para chegar, no Remessa ou não. 

Pra mim, em média, tem demorado uns 20 dias...esse foi exceção!

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[pirovani.]

Chegou em tempo recorde! Comprei em 1/1 e chegou hoje.
Primeiras impressões são de que o corpo e o material é similar ao usado no X lite. Não deixa de ser de boa qualidade, mas não é do mesmo nível do Chesnut X. O colar de ajustes é ok, mas abaixo dos 1zpressos com ajuste externo. Acabei de fazer um V60 com o supreme da UM coffee e ficou com uma claridade nas notas muito boa e um corpo médio. Próximo passo é comparar com o ZP6, C40 e Pietro com mós de coados.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Marcio vendo essa foto do anel de ajuste externo deu a sensação de ser algo meio simples e até mal feito... Lembra o ajuste do j1 pro que custa praticamente um 1/4 do preço...

Enviado de meu SM-A546E usando o Tapatalk

[MarcioMO]

Marcio vendo essa foto do anel de ajuste externo deu a sensação de ser algo meio simples e até mal feito... Lembra o ajuste do j1 pro que custa praticamente um 1/4 do preço...

Enviado de meu SM-A546E usando o Tapatalk

Não abri o seletor de ajuste, mas parece simples... o ponto é que não tem a mesma sensação boa e precisa dos ajustes do K max, por exemplo.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Fernando Silva]

Em 09/01/2024 at 22:12, MarcioMO disse:

Chegou em tempo recorde! Comprei em 1/1 e chegou hoje.
Primeiras impressões são de que o corpo e o material é similar ao usado no X lite. Não deixa de ser de boa qualidade, mas não é do mesmo nível do Chesnut X. O colar de ajustes é ok, mas abaixo dos 1zpressos com ajuste externo. Acabei de fazer um V60 com o supreme da UM coffee e ficou com uma claridade nas notas muito boa e um corpo médio. Próximo passo é comparar com o ZP6, C40 e Pietro com mós de coados.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk
 

Rapaz, tempo recorde mesmo, hein?!

Aguardando as devidas comparações! 

[Abomai]

Em 09/01/2024 at 22:12, MarcioMO disse:

 

Apesar de ambos terem mós supostamente de 42mm, pela foto a do S3 parece ser menor. será que estou vendo errado?

[MarcioMO]

Apesar de ambos terem mós supostamente de 42mm, pela foto a do S3 parece ser menor. será que estou vendo errado?

Está certo! É um pouco menor mesmo. Cerca de 1.5mm

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[MarcioMO]

Não fiz ainda o teste nos coados contra os tops mencionados acima, pois resolvi ver como ficavam os espressos no S3.
Como ele gera menos fines que o Chestnut X, é preciso moer mais fino para gerar a extração de 1:2 ratio em cerca de 30s. Tenho que moer mais fino ainda, porque minha Silvia tem dimmer e uso para fazer pré infusão. Mas, fiz o 1o teste sem pré infusão moendo no número Zero da timemore. Lembrando que eles calibram de fábrica esse zero, assim acaba tento alguns clicks até o zero conceitual (quando as mós se tocam a ponto da manivela parar de girar). Mas, do jeito que foi construído não dá para acessar esses clicks entre o Zero da timomore e o Zero verdadeiro.
Para minha surpresa,moendo no número zero, não consegui gerar pressão de 9bar na extração... máximo que consegui para ajustar em 30s de extração foi cerca de 6bar (minha silvia tem manometro) para o Bala de caramelo da Moka Clube.
Para moer mais fino, usei um disco super fino do Baratza Sette de 0.30mm para aproximar a mó interna da externa. Vide foto. Outra alternativa é usar papel alumínio assim como fazemos para alinhar as mos planas.
Com isso, consegui moer fino suficiente para espresso gerando os 9bar e 1:2 ratio.
Bom, espero que isso ajude os donos atuais do S3 e os outros a decidirem se vale a pena pagar o valor já com esse "aspecto" em mente.
Particularmente, espero que o problema seja específico do meu exemplar, pois acho péssimo a Timemore lançar um moinho que não Mói para espresso e não avisar!

Bons cafés!

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Abomai]

O sensorial estava dentro do esperado?

[MarcioMO]

O sensorial estava dentro do esperado?

Médio... não ajustei certinho como queria... Mas já dá para saber que tem bem menos corpo e ressalta mais as notas florais e cítricas indo mais para o lado do C40.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Abomai]

Ele teve o mesmo resultado e postou em sua página  https://www.coffeegeek.fr/test-du-timemore-chestnut-s3/

Aparentemente não é um defeito, e sim uma característica do produto .

 

[MarcioMO]

[/url] Ele teve o mesmo resultado e postou em sua página  https://www.coffeegeek.fr/test-du-timemore-chestnut-s3/
Aparentemente não é um defeito, e sim uma característica do produto .

Ah...então, eu estava certo...Mas, essa solução que arranjei resolve muito bem o problema. Só um detalhe...acabamos de ver que não é a maior mó interna...a do Chestnut X é maior

[Abomai]

O meu chegou ontem. Fiz 2 espressos teste, na regulagem zero. Deu 14 bar na Breville e 24 segundos de extração (não contei a pre-infusao). Ratio 1:2, 18gr para 36gr. 

Deu, mas sem flexibilidade. vai ser impossivel dar choke.

[MarcioMO]

O meu chegou ontem. Fiz 2 espressos teste, na regulagem zero. Deu 14 bar na Breville e 24 segundos de extração (não contei a pre-infusao). Ratio 1:2, 18gr para 36gr. 
Deu, mas sem flexibilidade. vai ser impossivel dar choke.

Coloca discos de papel alumínio na parte de baixo da mó interna para aproximar as mós. Isso vai fazer vc conseguir moer mais fino.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[Abomai]

45 minutos atrás, MarcioMO disse:

Coloca discos de papel alumínio na parte de baixo da mó interna para aproximar as mós. Isso vai fazer vc conseguir moer mais fino.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

 

Esta sua solução foi muito boa. Eu nem fiz filtrado. fui direto no espresso na regulagem zero. Achei estranho o moedor não ir ao zero real, mas no geral achei que tem uma boa construção para o preço que paguei e é fácil de usar. Peguei em uma loja do Ali que não inclui os impostos. saiu por menos de 900.

[MarcioMO]

Esta sua solução foi muito boa. Eu nem fiz filtrado. fui direto no espresso na regulagem zero. Achei estranho o moedor não ir ao zero real, mas no geral achei que tem uma boa construção para o preço que paguei e é fácil de usar. Peguei em uma loja do Ali que não inclui os impostos. saiu por menos de 900.

Sim. Essa solução foi copiada do baratza sette que depois de um certo tempo de uso precisa fazer um "shift" na mó usando um disco super fino de metal que eles mesmo fornecem. Mas, na falta desse disco, dá para fazer discos de alumínio como fazemos para alinhar as mós planas.
Mas, claramente o foco desse moedor são coados mesmo.

Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

[clessiavs]

Márcio, sobre essa arruela, o que você acha de usar ela com uma espessura maior? 0,4 ou 0,5mm?

Grato!

[MarcioMO]

1 hora atrás, clessiavs disse:

Márcio, sobre essa arruela, o que você acha de usar ela com uma espessura maior? 0,4 ou 0,5mm?

Grato!

Pode usar numa boa, só vai aproximar mais ainda as mós

[bodosko]

Onde posso comprar esses discos/arruelas pra não precisar usar papel alumínio? 

Não é possível, tem algum erro grave de projeto nesse moedor. Precisei fazer um calço de papel alumínio de um pouco mais de 1mm pra conseguir tirar 25ml/25s no click 0.

[MarcioMO]

18 horas atrás, bodosko disse:

Onde posso comprar esses discos/arruelas pra não precisar usar papel alumínio? 

Não é possível, tem algum erro grave de projeto nesse moedor. Precisei fazer um calço de papel alumínio de um pouco mais de 1mm pra conseguir tirar 25ml/25s no click 0.

E tinha os do sette 270. Mas no Ali deve ter discos genéricos. Mas, veja se a mó interna está bem encaixada.

[bodosko]

Eu não sei o nome correto do disco específico para moedores então acabei procurando no aliexpress algo bem genérico e achei esses que tem diversas medidas e espessuras.

https://pt.aliexpress.com/item/1005002301164770.html?spm=a2g0o.best.0.0.f23a22aezyp1CS
 

Eu medi o diâmetro do S3 e a medida do disco desse anuncio que daria certo seria essa M10x14. Estava pensando em pegar os de 0,3mm, porque como vem 10 unidades daria pra regular bem. O que acham, será que da certo ? Tem perigo de estragar as mós?

[MarcioMO]

2 horas atrás, bodosko disse:

Eu não sei o nome correto do disco específico para moedores então acabei procurando no aliexpress algo bem genérico e achei esses que tem diversas medidas e espessuras.

https://pt.aliexpress.com/item/1005002301164770.html?spm=a2g0o.best.0.0.f23a22aezyp1CS
 

Eu medi o diâmetro do S3 e a medida do disco desse anuncio que daria certo seria essa M10x20. Estava pensando em pegar os de 0,3mm, porque como vem 10 unidades daria pra regular bem. O que acham, será que da certo ? Tem perigo de estragar as mós?

Acho que dá... estragar a mó, não. Com tanto que elas não se encostem quando você colocar o disco. E pelo que vc descreveu antes, não vão se tocar se colocar essa espessura.

[bodosko]

Acabei comprando duas medidas de arruelas diferentes: M10x14x0,3mm e M10x14x0,1mm e serviram perfeitamente. Elas são exatamente do tamanho do eixo do moedor.

E descobri que tem uma maneira melhor de fazer esse calço nesse moedor. Você deve colocar o calço após o rolamento superior, a arruela vai ficar entre o rolamento superior e o corpo do moedor.

Colocando na ordem de cima do moedor para baixo seria: manivela - rolamento - arruela (calço) - corpo e demais peças do moedor...
Veja na foto a ordem:

 

Como eu comprei 10 peças de 0,3mm e 10 peças de 0,1mm, consigo regular bem preciso para que a mó fique quase travada quando o moedor está regulado no click 0.
A regulagem ótima que consegui aqui no meu moedor foi com 3 peças de 0,1mm, que na verdade somaram algo em torno 0,25mm e não 0,3mm. Provavelmente é a margem de erro da fabricação da arruela, mas foi perfeito porque quando testei a arruela de 0,3mm acabou ficando travado demais no click 0.

Com o calço de 0,25mm e o moedor no click 0, as mós chegam quase a encostar, dá pra ouvir um som raspando bem de leve em um ponto da volta. Já no click 0,1 não se ouve mais nada.

Fiz alguns poucos testes moendo no click 1,0 e é incrível como agora é possível moer fino o suficiente para se conseguir tirar até um espresso simples de 25s, e ainda com margem de 10 clicks de regulagem para apertar mais se necessário. Antes sem a modificação da arruela não era possível tirar nem um espresso duplo já no click 0 original do moedor.

 

Vou deixar mais algumas fotos aqui e assim que fizer mais testes eu volto postar os resultados. 
Adeus calços de papel alumínio!
https://imgur.com/a/qjlNhQo