Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Burny]

A Andreja é bem legal mesmo. Agora um L1 Campo místico. 8 dias da torra e o café está no ponto. Gosto muito desse, Valmor e Adriane. Parabéns!!!

[Guilherme Torres]

Pois é. Uma coisa que notei foi essa ausência de acidez. Me agradou. Fiz uma torra media-clara. Me surpreendeu o sabor na xícara. Redondo chocolate ao leite. Essa baixa acidez permite brincar com a torra, usando uma torra clara e resultando em um espresso com baixa acidez mesmo assim. Foi bem legal.

[Galttar]

 

Unique Frutado ainda, mas essa semana terei novidades!

 

Abraço.

[Guest Anita]

Uia. Cafeteria pro (que muitas pros não são).

[Marcia]

Só tomei Nespresso desde sexta

[Guest Anita]

Num para de comprar cafeteira e bebe encapsulados?

[Marcia]

Lá no interiorrr não em equipamento e esqueci de levar o bendito porlex

[Guest Anita]

[Cabral]

Nos cappos da manhã e nos espressos pós-almoço: FSJ do Ateliê (achei +1 pacote de 500g no freezer hoje cedo!   Acho que deu cria!)

 

Meio da tarde e depois da janta: Piatã (BA) Terra Vermelha da Terroá nos Ristrettos.

 

Agora pouco, Frutado da Seleção do Mário (Zardo) no Doppio-Ristretto.

[Miyamoto]

Tomei nada.. Fui fazer uma AP, método invertido.. Quando fui virar, as peças soltaram e voou café pra todo lado.. Desanimei de tomar café..

[Guilherme Torres]

Tomando o Finca Medellin. Acertei nessa compra uma coisa. Dois cafés opostos. O malabar não tem acidez e o Medellin é uma bomba de acidez, além de saboroso. E olha que eu levei até 15% de perda. Este só em torras mais avançadas, ao menos no espresso. Aquele aceita torras claras. Só confesso que meio que foi por acaso, porque onde comprei não havia um excesso de opções. O da África decepcionou.

[Guilherme Torres]

Antes foi NDA no coador.

[Álvaro Gomides]

Hoje chega o Utam uno gourmet, com 15 dias de torra graças aos bons serviços do correios... Vai ele de v60.

Falando nisso, alguem pode me indicar qual o ponto de moagem pra v60 num baratza preciso regulado para a moagem mais fina?

[Guest Anita]

Bom dia. Aqui saiu 201 no latte jr.

[Miyamoto]

201? O meu já foi pro espaço.. Se bem que o Catuaí Amarelo também.. Foi o que explodiu na cozinha hoje.. [emoji14]

[Galttar]

Opa... Unique Frutado de manhã... kkk

Já enjoei do mesmo café, mas chegou o café do Moka Clube de Fevereiro.

 

Icatu Amarelo com torra média clara.

O primeiro shot agora depois do almoço foi 18g/36g/27s achei bem forte e ácido.

Aumentei um ponto na moagem e tirei um com BR 0,4 e ficou bem suave, mas me parece que sumiu um pouco o sabor do café, mas mesmo assim ficou muito bom.

 

Tenho que aprender muito ainda.

Esperando o café FSJ para comparar.

 

Forte abraço.

Inté!

[Guilherme Torres]

Antes de sair de casa, NDA (Ninho da Águia) na fiamma mini bar. Ristretou (apertei demais o moinho. A extração de hoje mais cedo - Finca Medellin - correu um tico mais rápido do que eu queria). Então, adicionei água e ficou um espresso coado.

[Guest Anita]

220 g de 201 coados a partir de 20,5 g de pó.

[Weiler]

Direto das calotas polares, Mundo Novo (Campo Místico) no espresso.

 

Shot de 18g/50g/26s saiu muito aromático e equibrado. 

[Jose Alexandre]

Mundo Novo extraído a frio aqui no trabalho.

De manhã um ristretto do kaldi na Pavoni.

[Cabral]

FSJ do Ateliê (Criogênico) nos cappuccinos do desjejum.

 

Piatã (BA) Terra Vermelha da Terroá nos ristrettos pós-almoço e agora mesmo, pra me animar a sair de novo, na chuva fora do Cantareira

[Álvaro Gomides]

Fazenda Califórnia no Espresso

 

Passou bastante

17g/22s/40g

 

Apesar do amargor, pela primeira vez percebi a doçura caramelada! Felizfeliiiiz

[Guest Anita]

Evolução, Álvaro... Darwin explica.

 

Parabéns.

[Álvaro Gomides]

Tentei o Califórnia no v60, mas não saiu satisfatório, de qualquer forma saiu melhor q o primeiro.

[viniciusfm]

Como era de se esperar, por morar no RS, fui o último assinante a receber o Catuí Amarelo da assinatura do Café de Origem, torrado dia 02.03.

Mas a demora dos Correios não comprometeu. Como é bom chegar em casa e ver em cima da mesa o pacote do Vitor... Acabei de preparar uma prensa, 17g para 225 de água, pelo método do J. Hoffman, extraordinário o café, como sempre.

[Rodrigoks]

Pena o Victor não ser mais conhecido (ainda). Já falei pra ele que se parar de torrar comercialmente vai ter que torrar pelo menos pra mim, kkk.

 

Café do Victor de 02/03 agora é que está ficando bom.

[Burny]

Gostei muito dessa torra um pouco mais para média da Origem. Esse Catuaí amarelho tá delicioso no espresso.

 

Rodrigo, já para a 2a vez que vc comenta sobre a Origem parar de torrar. É um risco real? Não me assusta!

[Álvaro Gomides]

Lungo de orgânico sul de minas

17,5g/25s/52g

[Otávio Tassinari Dornelles]

é, a prática faz milagres...

 

tomei 2 com 18g/32g, e como eu estou usando o mesmo grão das cafeterias onde tomei espresso das últimas vezes, dá pra comparar. Aliás, é incomparável aquele baldinho de café quente e ralo com a cremosidade do espresso que eu tenho conseguido.

[Guest Anita]

Pessoal arrasando. Parabéns!