Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[José Cal Neto]

Até pensei em tomar logo o Fazenda Santana que já tava até frio ao toque, mas no final me contentei com o Cadonde. Não o que tava no escorredor, mas no que torrei há 5 dias.

Gosto do Caconde. Hario Senior, 21g/300g. Take no prisoners!

[Miyamoto]

Acabei de experimentar o Late Harvest.. Excelente café...

 

Ontem não consegui provar. Estava curtindo minha overdose de cafeína... 

[José Cal Neto]

outro expresso coado na Gaggia. Quase tudo Unique Orgânico (tive que completar com caconde quando acabou o UO).

Dessa vez ficou um pouco mais ácido do que da outra, mas mesmo assim tá bom. Café bom é assim, mesmo dando errado, dá certo!

[Jose Alexandre]

Se eu tomar uns três expresso seguidos da overdose na certa.

Então eu divido uns cinco durante o dia.

Agora foi um Unique Cítrico, com 19 dias de torra,  a 45%.

Pouquinho antes foi um acid lover na moka egoísta.

[José Cal Neto]

bem, já tem hoooras que torrei o Fazenda Santana, portanto fiz na Aeropress 150g.

Tá bom, até.

[José Cal Neto]

Fiquei curioso e fiz agora 120g do mesmo Santana no Hario Jr.

Bom também.

Agora só falta expresso. Esse acho que vou deixar pra amanhã.

[José Cal Neto]

WTF. Já virou o dia: 7g do Santana no expresso. Vamos ver no que dá...

[José Cal Neto]

ficou bom também. A torra deu uns 13,6% de perda, acho. Ficou ácido no expresso, mas era de se esperar. Gostei mais desse Santana do que do Ravello. Essa torra, por exemplo caiu bem nos três métodos e com menos de 12 horas de torra.

[José Cal Neto]

Ninguém mais toma café aqui?

[Guest Anita]

\o

 

Mas não a esta hora, indo pra cama.

 

Haritei (latte jr) hoje o 355 (Sítio Canaã) e uns 4 singles (não no PF naked) de Monte Verde. E um feiosinho single no Pão de Açúcar.

[Santiago Luz]

277g só a noite, Cal. Assim vai ter overdose de cafeína.

 

p.s.: isso foi uma brincadeira com sua indicação de quantidade mudar com relação a diferentes métodos.

[José Cal Neto]

277g foi de líquido. De pó foram 27g à noite. Agora acho que vou parar. Não tenho cerveja pra contrabalançar. Vai ter que ser a seco mesmo.

[Miyamoto]

Hoje ainda não tomei café..

 

Mas ontem eu tomei outro Late Harvest. Muito bom..

 

Mas a torra clara do Jonathan é muito mais escura que os fermentados do Martins... Talvez por causa da fermentação.

[Guest Anita]

Não sei se tem a ver com a fermentação. Acho que é intencional. A ideia nos fermentados é destacar a acidez, por isto a torra clara.

[Miyamoto]

O Late Harvest tem uma acidez boa na torra clara.. Mas quando falou-se em clara.. Achei que seria tão clara quanto os fermentados.

[Cláudio]

Ora Fazenda Santana, ora Late Harvest, ora FAF 36o...isto aqui tá um sofrimento...!!!

[Guest Anita]

Fiz um latte jr de Monte Verde (ainda da compra coletiva, torrado para mim pelo Victor, mas em torra para expresso). Peguei no automático a lata do café de expresso e fiz no coado.

 

Daqui a pouco um expresso desse mesmo Monte Verde, no single, mas com PF naked. Brincadeira nova.

[José Cal Neto]

House Blend Intelligentsia, 28g/400g na prensa francesa.

[Burny]

Vento Norte

[Jose Alexandre]

Unique Frutado 14 gr p/ 186 gr

Ravello a 45%

[RogerioD]

No meu está o IL Barista - Premiado o engraçado é este "premiado" o mais caro deles, no pacote não constar nada a respeito do café, origem, produtor, fazenda, achei estranho, talvez  esqueceram de etiquetar o pacote. Esta semana deve chegar os do William

[Jose Alexandre]

Na padaria do lado do trabalho,

café com leite nota 6

o café é da Cafeeira Curitiba.

Nada especial e, acho que, velho.

[Marcia]

Baa consegui estragar tudo que fiz hoje... tentei um velvet touch, superextraí, ficou péssimo.

Tentei um CEB pro cappo, calquei demais e ficou tudo amargo (leite bolhudo também).

Decidi q vou lavar roupa.

[Guest Anita]

Não mistura com as brancas, Má.

[Rodrigues]

Daqui a pouco vou fazer um blend EB. 

[Marcia]

Agora vai, Rodrigues!!!

 

Anita, espero que pelo menos isso dê certo hoje... 

[Guest Anita]

Dará. 

[Miyamoto]

Hoje serão:

 

- Late Harvest no V60

 

- Bourbon Amarelo - Verde Mar no Latte Art....

[Burny]

- Bourbon Amarelo - Verde Mar no Latte Art....

 

Vc bebe isso depois? Ou é só para fazer desenho?

[Santiago Luz]

Hoje tomei um espresso na cafeteria do trabalho. Acertaram na extração, mas o Fazenda Pessegueiro tá escuro demais.

 

Pra completar o dia de café ruim, vou aproveitar e provar na AP os grãos que torrei nesse fim de semana!