Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Miyamoto]

Vc bebe isso depois? Ou é só para fazer desenho?

 

A idéia era mais pra desenhar... kkkkkkkkkkkk     

 

Mas meu paladar ainda não é tão exigente.. Acho que até beberia, depois de colocar meio quilo de açúcar, claro! 

[Santiago Luz]

Peguei 3 lotes que eu havia torrado na pipoqueira. 2 nesse fim de semana e 1 do anterior. Fiz 10g de cada um na AP e comparei. Foi bem legal fazer essa experiência. A torra que eu suspeitava ter ficado melhor realmente estava melhor! E uma surpresa, a torra de 17% de perda não ficou ruim.

 

Chega de café ruim por hoje. Amanhã vou começar o dia com um Etíope pra compensar! 

[José Cal Neto]

You say hello, and I say good-bye...

No caso é o contrário...

Caconde no country for old men: 12,3g/160g. Hario-tchan (o 't' é em homenagem ao MiyamoTo)

[Mortari]

Acabei de tomar um Faz. Pessegueiro torra média clara, só pra testar a extração no espresso. Saiu diferente do que o de costume, gostei até.

[Miyamoto]

LH no coado...

 

E não é que o danadinho é bom mesmo no coado?

 

Amargor zero... Extração no tempo.. Ficou ótimo..

[RogerioD]

No meu hoje está o velho e saudoso Chapadão de Ferro  

[Marcia]

Finalmente, depois de estragar quase 50g, tirei o veludinho no coado. Bão demais!

E pra arrematar coei um Ravello torra do Alex. Redondo.

[Miyamoto]

No meu hoje está o velho e saudoso Chapadão de Ferro  

 

Poxa.. Se tiver velho manda que eu tomo! 

 

E Márcia, refere-se ao Velvet? Por que estragou o coitadinho?

[Victor D.]

Devo conseguir uns 10-20kg se alguém tiver precisando muito.

[RogerioD]

hahahaha Miyamoto velho no sentido que esse café já foi adorado por aqui e muito comentado mas isso já faz um bom tempo... se bem que a torra não é tão nova não, mas estava congelado, um abraço japa de dupla personalidade ohahoahoaohaoha

[José Cal Neto]

caconde no Hario Jr. 15,8/200;

[Miyamoto]

De qual café Victor?! 

[Victor D.]

Viajei, estava com 2 janelas abertas e postei no tópico errado, era o da compra coletiva.

[Guest Anita]

LH no coado...

 

E não é que o danadinho é bom mesmo no coado?

 

Amargor zero... Extração no tempo.. Ficou ótimo..

 

Eu particularmente gosto dos naturais no coado. Há quem defenda que as cerejas descascadas se destacam mais neste processo.

[Guest Anita]

E Marcinha, o veludo no coado é bom demais!

[Miyamoto]

Ana, eu ainda não cheguei ao ponto de dizer que prefiro este tipo/variedade ou outro no coado ou no espresso.. Mas eu chego lá...

[Marcia]

 

E Márcia, refere-se ao Velvet? Por que estragou o coitadinho?

 

Recebi bem na época do moinho zuado... aí estraguei quase 50g dele e do acid moendo "grosso"... ontem achei que ia tomar finalmente um espresso com o velvet, mas moí fino demais e superextraí... Aí o restinho descongelado mandei hoje no coado para não ter zica! 

 

Anita, ainda não sei no espresso, mas no coado é divino!

[Miyamoto]

Ô dó... 

 

Os meus Acid e Velvet estão envelhecendo no congelador.. 

 

Fico guardando para não gastar... 

 

De vez em quando abro o pacote, lambo um grão e fecho de novo.. kkkkkkkkkkkk

 

Economiza, economiza e depois estraga e pronto..

[José Cal Neto]

tomei hoje uma prensa francesa (250 a 7%) seguida de um Harito (10/120g), ambos com o Fazenda Santana.

Confesso que achei esse café bem mais gostoso que o Ravello que todo mundo louvou tanto. Pelo menos foi mais fácil de torrar. Com Ravello, todas minhas 3 torras só ficaram legais no expresso. No coado tinha algum gosto enjoativo. O Santana não. Torrei duas vezes (ainda tenho uns 83g crús) e ambas ficaram boas nos outros métodos (essa de agora ficou excelente).

[Jose Alexandre]

Também não vi nada de muito bom no Ravello.

[Guest Anita]

Gosto muito do Ravello. Pra variar, natural, que eu gosto muito. Mais frutado, acho lindão no coado.

[Ruben]

Eu gostei bastante do Ravello e do Fazenda Santana... Mas o que gostei mais foi o Nova União que já comprei de novo e está a caminho...

 

No momento estou tomando o Chapadão de Ferro que torrei e acho que nesses ultimos 200gr acertei a torra

[José Cal Neto]

Nossa, ainda é aquele da vez que rachamos o frete? O meu já acabou há éones (a-ha!).

Agora fiz um Unique Frutado no expresso. Apesar da torra ainda ser razoavelmente fresca (dois dias), até que saiu bem. Tanto a extração em si (tigrada e tudo), como o gosto. Essa última torra eu acertei a mão. Todos os três cafés ficaram bons (Santana, UF e Caconde).

[Bruno Marinho]

Acabei de fazer o Mokaclube deste mes (fazenda das amoras, media clara) no AP, 14g.

Achei bom mas acho que vai ser melhor no coado.

[Guest Anita]

Acid Lover no Jr.

[Santiago Luz]

Hoje foram 15g do Stumptown Indonesia Gajah Aceh no espresso com água a 93°C. Bem melhor assim do que na Aeropress. Inicialmente, eu não havia gostado desse café, porém agora, está bem aceitável.

 

E agora foram 15g do Cotecaga de Ruanda na Aeropress. Ele fica melhor na AP que no espresso. O triste é que esse café está chegando ao fim. Pra mim é um dos melhores que já tomei. Se alguém quiser me dar de presente, eu aceito.  #miyamotofeelings

[Ruben]

Foi esse mesmo Cal! Acabou finalmente

[Igor]

Hoje abri o Bourbon Amarelo - Serra da Mantiqueira/MG - da Academia do Café. Na etiqueta a sugestão de preparo é na FP, como tava afim de um espresso fui cabeça dura e tirei um duplo, segue foto. Bom corpo, acidez acentuada e bem aveludado do jeito que eu gosto. Agora quero ver na francesa como vai ficar...

 

[Miyamoto]

Igor.. O engraçado é que quase todos os cafés da Academia citam filtrados... Praticamente nenhum é recomendado para espresso... Estranho não? 

 

Rolou um Late Harvest no V60 de novo.. Muito bom..

 

E um Sul de Minas do Verde Mar no Latte Art que deu errado... 

[Igor]

Deve ter alguma coisa a ver com a torra, vou fazer uma anotação mental de perguntar para eles o motivo da próxima vez que eu for lá.

 

Se bem que lembrando agora, acho que o Blend deles tem recomendação pra espresso. Uma vez conversando com o Bruno ele chegou a comentar que prefere Blends no espresso e cafés de origem única nos coados.