Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Miyamoto]

Dá para harmonizar com uma cervejinha então Burny.. 

[Santiago Luz]

Também sinto esse aroma de azeitona, até mesmo no café verde. É diferente.

[Burny]

Não sei se esse café realmente tem esse sabor de azeitona ou se tó imaginando isso, porque a Anita mencionou.

[Jose Alexandre]

Agora um café furrecas  , native, feito no clever com filtro v60 2.

Preciso de cafés bons urgentemente.

[Guest Anita]

Azeitonas nesse findi, só no pão da receita 20.

 

Esbórnia cafeeira. Visitar produtor dá nisso. Algumas coisas que bebemos:

 

Mundo Novo coado torra da Origem

Trio coado e na AP

Coado e na prensa: um africano (mel só no cheirar, escândalo na xícara); Mundo Novo e Bourbon vermelho (tinha escrito errado Catuaí) LH Sítio Santa Rita (este último colhido em coco, beneficiado e torrado na hora no bolinha), em testes variados. O último, o Bourbon foi torrado pelo Valmor em sua primeira torra solo, supervisionado pelo mestre de torra em bolinha Igor e extraído no coado com os grãos ainda quentes entrando no moinho. Superamos o Cal.

 

Bebemos também as 3 lobos. Os 4 tipos.

 

Depois vou redigir um tópico próprio sobre a visita. Muita coisa para compartilhar.

[José Cal Neto]

fiz agora uma aeropress com 150g. Usei o bourbon amarelo do Valmor que torrei deve ter uma hora. Ficou bom.

[Jose Alexandre]

Ainda bem que esperou descansar bastante.

[José Cal Neto]

agora ele já tá até dormido. Fiz de novo, no Hario Jr. 

[Guest Anita]

Microlote CdC/Sítio Sta. Rita no Harito.

[Adriane]

Um LH catuai vermelho, colhido por nós Eu, Valmor, Anita e Igor e torrado no bolinha pelo meu marido (supervisão do Igor) .... Maravilhoso!!!!!

[Guilherme Torres]

Tomei um late harvest da Ninho da Águia agora há pouco, antes de vir para o trabalho. Extraído na gaggia coffee, com direito a preinfusão. Tava uma dilicia. Aqui a tarde, hoje, só vai rolar café no coador, pois a máquina está em casa, aguardando a OPV.

[Guest Anita]

Adri e Valmor, fiquei na dúvida: é Bourbon ou Catuaí vermelho? Só sei que não é o amarelo.

[Guest Anita]

Assinatura da Origem out/14 coado. Torra para expresso, mesmo assim passei pelo Harito.

 

Deveras melhor no expresso.

[Santiago Luz]

Hoje tomei o Macaan/Origem na Aeropress pela manhã. Foi a segunda vez. Gostei mais no espresso, mas na AP fica muito bom também. A acidez dele me agrada bastante.

[Guest Anita]

Ah, esse que eu coei é o Macaan. Aprendi tem uma meia hora. Também curti muitão no expresso.

[Burny]

Na FP o Macaan ficou muito bom.

[Guest Anita]

Preciso provar na ap e na fp. No Hario não me agradou muito. No expresso é bárbaro.

[Samurai]

Unique Frutado no expresso. Por hoje chega de cafeína

[Victor D.]

O Macaan foi torrado para espresso, nem cheguei a provar essa torra no coado. O próximo café já será mais flexível.

[Darcy Jr.'.]

3 extrações dos últimos grãos do Catuaí amarelo do Coffeelab. Impressionante como o grão deteriora rápido depois de descongelar. Comprei in loco com 6 dias de torra, congelei no oitavo dia. Ficou 40 dias no freezer. 5 dias consumindo e a granulometria mudou do 2H para o 1Q.

[Valmor]

Adri e Valmor, fiquei na dúvida: é Bourbon ou Catuaí vermelho? Só sei que não é o amarelo.

 

Catuai Vermelho ! temos ainda o Bourbon Amarelo mas nao foi o que experimentamos ....

[Burny]

Esse Bourbon da um ótimo espresso. Para quem gosta de café com gosto de café ... Rsrs

[Guilherme Torres]

Torrei e tomei, imediatamente (blasfêmia), um mundo novo de SP. Café basico, porém redondissimo para espresso. Deixei só aerar uns cinco minutos depois de moer. Muito gás carbônico, rss. Mas promete ficar no ponto daqui a dois dias.

[Valmor]

Esse Bourbon da um ótimo espresso. Para quem gosta de café com gosto de café ... Rsrs

 

Opa !!! Tomei este Bourbon Amarelo ,no expresso , ontem no final da tarde ( ultimo cafe do dia ) gentilmente torrado pelo Burny  !!!!

[Jose Alexandre]

Torrei e tomei, imediatamente (blasfêmia), um mundo novo de SP. Café basico, porém redondissimo para espresso. Deixei só aerar uns cinco minutos depois de moer. Muito gás carbônico, rss. Mas promete ficar no ponto daqui a dois dias.

O estilo ZC. 

[Guilherme Torres]

Pois é, não resisti, rss.

Agora a tarde, tomei um café torrado há mais tempo, coisa de duas semanas. Mas foi no coador, pois ainda não trouxe a GAGGIA COFFE de volta para o trabalho. Devo instalar a OPV da Silvia nela hoje a noite, no mais tardar, amanhã.

[Valmor]

Coado de Mundo Novo , Sitio Sta Rita . Torra do Victor . Muito Bom !!!

[Burny]

Então Valmor, qual torra do MN ficou melhor? A minha no F1 ou a profissional do Victor?   

[Burny]

Hoje foi um desses dias. Não sei quantos espressi tomei, mas mais do que metade do conteudo do hopper (Bob-o-Link) do Vario era ...

[Valmor]

Então Valmor, qual torra do MN ficou melhor? A minha no F1 ou a profissional do Victor?   

 

Mesmo cafe , 2 torras diferentes : Cada qual destacou características diferentes do cafe ! Nao imaginava q isto seria possível !

 

Parabenizamos e agradecemos muito ao Burny , ao Victor e ao Guilherme Torres ,  pelo belo trabalho realizado no nosso cafe , pelo conhecimento compartilhado e principalmente pela paciência com nossas duvidas e expectativas.....

 

Mas na boa , bom mesmo ficou minha primeira torra com o BOLEX !!!! do Late Harvest / Colheita Tardia do Catuai Vermelho !!!         

 

Abs

Valmor