Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Burny]

É isso ai, Valmor. Nada melhor do que um café que vc mesmo torrou!

Abçs

Burny

[Guest Anita]

Hoje coei um baldão (não foi nem baldinho) do Rubi da Academia que ganhei de presente.

 

Apesar de uma torra mais escura (ideal para expresso), o trem ficou bem bom no Hario. Colegas da pós saíram no lucro.

[Burny]

Legal Anita, acho só tomei o Rubi até agora com torra clara e média-clara. Bom saber que ele aguenta torras mais escuras ... 

[Guilherme Torres]

Tomando agora o mundo novo que torrei ontem objetivando extrações em espresso. Extraído na gaggia coffee depois de todas as modificações (controlador com preinfusão e instalação do OPV da Miss Silvia). Faz tempo que não tomo um espresso tão redondo! Verdadeiro God Shot! (também, usei o filtro single da IMS).

[Guilherme Torres]

Saindo agora um coado, do FAF 322, torra média clara (13,5% de perda), para acompanhar o pãozinho de sal integral e queijo minas.

[Guilherme Torres]

Tá muito gostoso, mas vai ser muito difícil superar o espresso.

[Jose Alexandre]

Blend sul de Minas e Cerrado mineiro.

Esse café se mostrou sensível na extração.

Tive que baixar dois graus a temperatura no controlador.

[Guest Anita]

Burny, deve ser a torra média-clara que você cita. Falei mais escura pois não está tão clara quanto as torras para coado que pego muitas vezes.

 

Acho que ele vai ficar muito bom no expresso.

 

Hoje algo coado. Não decidi qual ainda. Talvez o Trio.

[Marcia]

Fiz um duplo do Orgânico da Daterra.

Já tinha tomado ele coado e não tinha gostado muito. Andava tomando no latte, que fica muito muito bom!

Foi uma boa extração, 17g pó, 32g na xícara em 27". Mas não ache muito bom, alguma coisa incomoda. O que é ótimo, pois continuarei com ele no latte, sem dó 

[Jose Alexandre]

Blend Expresso Brasil na prensa francesa.

Gostei muito.

[Guest Anita]

Acabou a luz em casa. Só coando, nada de expresso. Nada como um moinho manual por perto.

 

Saiu o Rubi no final.

[Igor]

Bom o Rubi, não é Ana?! Não é um café brilhante, com notas complexas etc, mas é extremamente redondo e agradável. Em breve todos estarão comentando dele, fico feliz com isso!! Vale ressaltar que a escolha desse café para a compra foi graças ao Burny, o cara tá fera nas degustações e classificações. Ele foi o primeiro a se ligar no potencial desse Cereja Lavado! 

[Guilherme Torres]

Rodada de café aqui no trampo, para comemorar a volta da filha pródiga, rsss. Mundo Novo - mogiana paulista - e Mundo Novo natural - Sítio Santa Rita. Os dois ficaram deliciosos. Cada qual com suas características. O de Sampa, caramelo e chocolate amargo; o do Valmor e da Adriane, frutas vermelhas e avelã.

[Darcy Jr.'.]

Cítrico Seleção do Mário no espresso. Muitos iriam preferir no coado, mas adoro os ácidos no espresso.

[Burny]

Kkk ... é nada disso, Igor. Bebi 2 shots muito bem tirados do Rubi na Academia. Qualquer anta sabia depois que o café é muito bom. A questão agora é se a gente vai conseguir torrar o Rubi tão bem como o Bruno e tirar os shots tão bem como a Julia.

[Guest Anita]

Eu bebi X cafés à tarde no KOF, todos coados. Quase fechamos o lugar.

[Miyamoto]

Velvet Touch no espresso... Bão dimais..

[Guest Anita]

Gui, você ainda tem Velvet?

 

Esse fica bão dimais é na AP.

[Miyamoto]

Ana.. Cultivando bem, eles crescem fortinhos no congelador!

 

Passa receitinha de um Velvet na AP que eu vou fazer aqui agora! 

[Guest Anita]

Eu faço do jeito mais comum na AP, nada mirabolante. Nem invertido. Mas fica lindona com o rosadinho.

[Miyamoto]

Vou fazer aqui.. Eles estão meio babujados.. Mas estão bons ainda.. Sabe como é né? Abriu, lambeu, guardou? 

[Guest Anita]

Babujados??? Isso é mineirês?

 

Você ofereceu pro Bzinho?

[Guest Anita]

Eco.

[Miyamoto]

Pro B não.. Mas talvez alguma ilustre visita do CdC possa provar um destes.. 

 

[Guest Anita]

Um babado????

 

Fermentação caseira???

[Miyamoto]

Tipo Jacú.. Mas lambendo.. Não do outro jeito.. Saca.. 

[Miyamoto]

E tava muito bão viu... Acertei em cheio! 

[Guest Anita]

NÃO TEM COMO errar a AP com o VT. Até eu curto.

[Marcia]

Fico contente quando vejo que não sou a única com cafés "demodê" (não sei como escreve) no congelador =)

Tipo Rubinho Barrichelo.

[Guest Anita]

Vou coar o Icatú natural da assinatura da Origem. O torrefador tá me aloprando no Whats se já extraí ou não. Se eu não fizer isso logo capaz dele vir aqui extrair.

 

Aproveitar para estrear o fortinho.