Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guest Anita]

Eu coei duas vezes hoje, mas foi o Seleção do Mario. O meu é o Orgânico da vovó.

 

Hoje gostei mais dele purinho.

[Miyamoto]

Catuaí Amarelo na AP.. Estou fazendo uma receita que ficou excelente para este café!!

[Guest Anita]

Compartilhaê. Ainda não cheguei nesse.

[Miyamoto]

Praticamente a receita do campeão de AP..

 

22g café moagem pouco mais grossa que V60

200g de água a uns 90°C

 

30g em PI de 30-45s

Restante da água em 1:00 de infusão

 

Extração lenta (uns 30s)

 

Fica showwww com a BR mais alta

[Guest Anita]

Uuuuuh.

[Miyamoto]

A parte do pouca mais grossa que V60 é um macro no Vario..

[Guest Anita]

Belê. Tks.

 

E no Krups?

[Miyamoto]

Ixi.. [emoji16]

[Álvaro Gomides]

Essa Ana é profeta!!!

 

Acabou de sair um Faz. Califórnia muito bom no V60. Entrei no site da Baratza e resolvi seguir as instruções: https://www.baratza.com/baratza-grinding-tips/

 

20g

30 segundos e infusão com 30g de água

200g de água após a infusão de 2 minutos

 

O que corrigir nessa extração? Te confesso que achei uma extração bem equilibrada, e me agradou muito, só não sei o que posso fazer pra melhorar.

[Miyamoto]

Alvaro.. O que pode influenciar no resultado aí é temperatura e moagem..

[Álvaro Gomides]

Eu sei, a temperatura não tenho como controlar, e nem pretendo comprar um termômetro por agora. Mas essas variáveis que eu coloquei estão ok? Mais tarde quero coar de novo, mas não sei o que posso alterar ai. 

 

No caso, pra ser mais direto: o tempo de infusão está correto? Se eu aumentar pontos na moagem vai aumentar ou diminuir o tempo de infusão?

[Guest Anita]

O correto é o que te agrada.

 

Ia comentar da quantia de pó, mas é igual à que uso.

 

Se engrossar o pó vai extrair mais rápido. Vai subextrair mais. Só tentando para ver qual te agrada mais.

 

Mas se curtiu o primeiro, a receita tá boa.

[Marcia]

Qual o problema de torrar nu? =D

 

Tomando um Sertão da Batéia na FP Bodum velha nova. Tirando que é difícil fazer 1xicara grande nela (que é pra 1L e não 400ml como anunciado), ficou bem bom o café!

 

Ah, vou harmonizar agora com um cookie de chocolate belga. Sorry.

[Guest Anita]

UM litro?

 

Então é igual à minha. Tem que fazer pelo menos metade.

 

Putz. Não sei se você queria uma pequena. Ter que ficar com esta gigante.

[Marcia]

Hehehe 1L.

Deu pra fazer 250ml, só não compacta o bolo no fundo.

Mas tá ótimo. Tudo que compro em geral é pra 1, pequenininho, aí se tem 2 amigos em casa tem que ficar fazendo mais de 1 vez. E pelo que paguei tá ótimo! Além de ser bonitona.

 

Huuum cookie com café. Delícia!

[Guest Anita]

É isso mesmo, não vai até embaixo. Por isto precisa de pelo menos metade.

 

Eu também vou de mono ou bi doses. Achei a minha (deve ser idêntica) enorme. Boa para os cursos.

[Valmor]

Estamos aqui na cidade de Guaxupe, sul de MG , visitando a FEMAGRI 2015 , uma das principais feiras de máquinas , equipamentos e insumos para produção de café.

Bom ... tomamos café o dia todo. .. do riado ao especial. ..

O que mais nos chamou a atenção foi a nova variedade de café arábica desenvolvida pela EPAMIG ,ainda em fase de registro, chamada ARATĀ ( um cruzamento de Catuaí Amarelo com outra variedade Africana q não lembro o nome ). Um café suave, muito amanteigado, corpo médio e ótima finalização. Sem dúvida foi o café de dia.

 

Obs: dona Adriane ganhou o concurso de cupping da feira , a unica a acertar a avaliação de todas amostras !

 

http://imgur.com/yQmq34g

 

Cansados mas felizes. ...

[Guest Anita]

Tenho uma amiga especialista em café... que emoção. 

 

Parabéns, Dri!

 

Aqui saíram 3 Icatus amarelos da Origem espremidos. Sensacional.

[Guilherme Torres]

Legal Valmor

[Guilherme Torres]

Parabéns adriane!

[Valmor]

Obrigado Guilherme! !!

[Guest Anita]

Valmor, o Fábio e eu vendemos algumas sacas de verde para vocês lá no tópico do café cru.... 

[Valmor]

Opa café verde e conosco mesmo! !!!

[Guilherme Torres]

Onde?

[Valmor]

www.campomistico.com.br

[Tarcisio Pereira]

Tem umas três semanas que o grão no meu moinho é trabalho forte e árduo.

Nem consigo mais tempo pra interagir aqui...

[Guest Anita]

Em meio a etiquetas e crachás, 5 Icatus da Origem no expresso.

[Weiler]

Acabou de sair aqui um MN Campo Místico no latte harmonizado com o ronco dos motores V8 dos Stock Cars treinando no autódromo a 1.5km da minha casa.

 

Uia!

[Valmor]

Pra quem curte é uma sinfonia !!!! Kkkk. Acelere este MN na curva ! Abs Valmor

[Guilherme Torres]

Tomando agora outro café do campo místico. Um cappu do Catuai vermelho que, no grau de torra que fiz, ficou perfeito no espresso.