Barista Champion of Brazil

[Guest Anita]

ERA tiramisu no começo... como cada um desmonta e come depois, problema de cada um. 

 

Da mesma forma desmontar bolacha Bona ou Negresco para comer lambendo o creme e cada parte separada. Deixou de ser Negresco?

 

Ela extraiu e serviu como expresso. O que fez depois deve ter tido alguma finalidade. Mas foi servido como expresso. Os demais passos agregaram algo a partir de algum objetivo específico dela.

[LUW]

Era .

[Santiago Luz]

Acabou a apresentação dos semi-finalistas. O Leo Moço não passou de fase.

 

[sergio.m]

Ana, eles não tomaram o espresso como quiseram, ela entregou sem a crema. Na sua analogia é que nem entregar a negresco sem o recheio... A opção foi dela, não dos juizes.

 

Mas se a regra tem essa brecha, se ela achou melhor, que aproveite.

[sergio.m]

E nem a mexicana

[Miyamoto]

Semi-finalistas?! Não entendi.. Achei que hoje ainda era a primeira fase... 

[Victor D.]

Espresso é o método de extração, a bebida é o café, acho que continuou sendo espresso sim.

[sergio.m]

Hehe, cada um, um conceito.

 

Para mim um espresso com água adicionada depois não é mais espresso e sim um americano.

E um espresso filtrado sem crema também não é.

 

Sobre o campeonato, será que os finalistas mudam os cafés ou repetem tudo de novo?

[Guest Anita]

Sergio, não vi sendo feito. Do que descreveram, entendi que ela entregou o café pronto, pediu para olharem e depois extraiu a crema. Se foi feito de outra maneira, então eu entendi errado. Só vendo o vídeo mesmo. Mas ela não foi para a final, não se preocupem.

 

Gui, ERA a primeira fase. Estes agora vão para a fase seguinte.

[Miyamoto]

Ana.. Hoje à noite sai o resultado do campeonato?

 

Achei que sairia apenas os classificados para a próxima fase...

 

Misturei tudo... 

[LUW]

Hoje a noite em Rimini. E era para sair só a lista dos semi-finalistas.

O campeonato são três dias.

[Guest Anita]

Que confusão o Gui está fazendo?

[Ricardo Esteves]

Assisti hoje a apresentação dele, visivelmente indignado com alguma coisa, fiquei curioso pra saber qual foi o problema técnico...

[Guest Anita]

Burny, a tedesca está na final. Go #Deutschland

[Gilberto]

Vamos ter que aguardar sua manifestação para saber o que deu errado.

[LUW]

Para queimar ("problema de voltagem"), só pode ter sido o moinho, pois que eu saiba ele não usou mais nada de aparelho elétrico.

[Miyamoto]

Se o Frutado ao Quadrado é tão bom, porque ele não o usa nos campeonatos? 

[LUW]

Acidez.

[Ricardo Esteves]

Mas falaram que queimou alguma coisa?

[Miyamoto]

E não pode ter acidez no campeonato? 

[Guest Anita]

Eu pensei que o servido no expresso tivesse sido o quadrado. Ainda mais que ele falou que é um dos cafés mais doces que já provou.

[carlos eduardo]

Era o "quadrado' , ele falou que esse café era de minas e falou no Paulinho Almeida que é o produtor do quadrado ,  o typica fermentado da Tatiana Peebles ele usou no resto.

Isso deu para entender bem , o ingles dele não é tão ruim assim , agora o café eu já não sei 

 

Agora sem brincadeira , o Frutado ao quadrado é um excelente café , e ele é muito bom , essa tipo de  competição na minha opinião não prova nada.

 

Nem tudo esta perdido , amanhã o Lucas Salomão vai disputar o World Brewers Cup .

[Miyamoto]

Rolou um Square Fruity durante a apresentação? 

[LUW]

Ele usou o Typica porque é mais ácido; achou que iria melhor no cappu.

[sergio.m]

Ah prova sim Carlos. Que mesmo ele sendo bom, tem muita gente melhor que ele...

[Guest Anita]

Era o "quadrado' , ele falou que esse café era de minas e falou no Paulinho Almeida que é o produtor do quadrado ,  o typica fermentado da Tatiana Peebles ele usou no resto.

Isso deu para entender bem , o ingles dele não é tão ruim assim , agora o café eu já não sei 

 

Agora sem brincadeira , o Frutado ao quadrado é um excelente café , e ele é muito bom , essa tipo de  competição na minha opinião não prova nada.

 

Nem tudo esta perdido , amanhã o Lucas Salomão vai disputar o World Brewers Cup .

 

Entendi exatamente o mesmo que CaÊ. Typica foi nas outras bebidas.

 

E a descrição do processo de fermentação feita pela Yaguara lembra o processo dos fermentados do Martins. Inclusive na acentuação da acidez lática.

[carlos eduardo]

Ah prova sim Carlos. Que mesmo ele sendo bom, tem muita gente melhor que ele...

 

Melhor ou pior no mundo do café é muuuuuito relativo , em uma experiencia sensorial como café , definir o que é  bom ou ruim é perda de tempo , café é uma experiencia pessoal vc não divide nem consegue retransmitir essa experiencia para ninguem.

 

Esse tipo de competição existe para popularizar o café e fazer marketing , na verdade é 99% marketing  e 1% é café.

[sergio.m]

Não falei do café, falei do barista.

[Guilherme Torres]

Acho que a competição não se presta para avaliar o café, mas quem é o melhor barista.

Obviamente, deve existir influência política, de patrocinadores etc.

Mas até que se prove o fato, remanesce a presunção de que não há (sabe nada inocente).

De qualquer forma, ostentar o título de melhor do mundo deve influenciar alguma coisa, principalmente, sob o aspecto comercial - a propaganda é a alma do negócio.

[Rodrigoks]

E nem a mexicana

 

A pena pra heresia é morte na fogueira. Bem feito!