Barista Champion of Brazil

[Miyamoto]

Ana.. Viu a parte em que o Moço fala da acidez lática do café?

[LUW]

Ele se "desiquilibrou". Quando queimou o sei-lá-o-que, pelo jeito ele perdeu o sangue frio, e aí se atrapalhou, especialmente no inglês. Pelo que sei sobre o café, ele não conseguiu explicar direito o princípio  por trás de sua idéia. E para piorar as coisas, ainda teve o Momento Rodrigues na hora de servir. Quanto ao tempo de extração, acho que era para ser mais rápido mesmo.

[Ricardo Esteves]

momento rodrigues foi boa .. kkkkkkkkkkkkkk

[Santiago Luz]

Seria legal se ele gravasse um vídeo em português com essa apresentação.

[Ruben]

Foi bem legal o que ele trouxe. Pena que o nervosismo atrapalhou, e deve ter aumentado pelos problemas que o fizeram ficar pro último horário.

[Miyamoto]

E no nervosismo as palavras somem.. Imagina palavras em outros idiomas então.

[LUW]

Ele tá arrasado...

 

Uma pena, mas ficou muito nervoso e não conseguiu um rendimento ótimo. Não vi todas as apresentações, mas das que vi, foi o ÚNICO que citou por nome o produtor em sua apresentação. Sei que o canadense (ou australiano?) também citou produção, mas ninguém citou o nome de cada um dos produtores, e inclusive fez referência à participação deles no processo de fazer o café que os juízes estavam tomando. Como já falei antes, não conheço ninguém que conhece todo o processo do pé à xícara como o Leo.

 

Ele é a epítome do barista da 3ª onda.

[Miyamoto]

O Véio além de saber tudo isto, é mais simpático também!

[Burny]

E a crema do Véio é muito melhor também 

[Gilberto]

E como errar no expresso ?

Não tem tempo para ajustar o moinho ?

 

Como funciona este acerto ?

[Miyamoto]

O tamping do Moço me pareceu demasiadamente fraco... 

 

Ele deu só uma encostadinha de leve.. Nem pôs força no tamper! 

[carlos eduardo]

E como errar no expresso ?

Não tem tempo para ajustar o moinho ?

 

Como funciona este acerto ?

 

De repente extração de 15 segundos será a quarta onda   , ou então o Miyamoto mexeu no K30 dele   

[Carneiro]

Tem as regras do campeonato no site da WBC, não? Mas acho que não cobram parâmetros de extração, mas os juízes analisam crema e sensorial. Uma coisa idiota depois de tanto tempo e evolução do espresso é os juízes técnicos ficarem julgando compactação e limpeza.

[sergio.m]

Limpeza tudo bem, faz parte. Agora compactação é pessoal e cada um faz como quer. O sabor que deve ser julgado.

[Gilberto]

Entendi, então a extração rápida teria sido uma escolha do Léo, e não uma falha técnica.

[Miyamoto]

Ou então ele errou mesmo e soltou um Baaaaad day, ao estilo Not baaaaaaad... 

[carlos eduardo]

Eu fui dar uma olhada nas regras e realmente não fala em tempo de extração , unica coisa que fala é sobre o volume :

 

" The competitor should try to achieve extraction times within a 3.0 second variance and shot volume of 25-35 mL (30
mL +/- 5 mL). "

 

Outra coisa que eu achei , se o caompetidor quiser pode usar um tradutor :

 

"INTERPRETER
Each competitor may supply one interpreter of his or her choosing at his or her sole expense. During competition, the interpreter
may only communicate between competitor and emcee and may not edit, embellish or otherwise change dialogue as it is
translated. No additional competition time is permitted when using an interpreter."

[Rodrigoks]

Ele tá arrasado...

 

Uma pena, mas ficou muito nervoso e não conseguiu um rendimento ótimo. Não vi todas as apresentações, mas das que vi, foi o ÚNICO que citou por nome o produtor em sua apresentação. Sei que o canadense (ou australiano?) também citou produção, mas ninguém citou o nome de cada um dos produtores, e inclusive fez referência à participação deles no processo de fazer o café que os juízes estavam tomando. Como já falei antes, não conheço ninguém que conhece todo o processo do pé à xícara como o Leo.

 

Ele é a epítome do barista da 3ª onda.

 

Não é bem assim. No último WBC, vários baristas davam informações detalhadas sobre o processo de produção do café. Dentre eles, notadamente o atual campeão, Pete Licata, que enfatizou bastante o produtor e todos os cuidados necessários pra chegar no produto final. Enfim, legal que o Moço fez isso, mas não é exclusividade.

 

Lembro que ano passado a barista brasileira que participou também apanhou por causa do inglês. Salvo engano, teve que utilizar tradutor, o que inevitavelmente prejudica a apresentação.

[LUW]

Como falei, nas apresentações que vi nesse WBC. Não assisti a outros campeonatos.

 

Mas o inglês dele estava muito ruim. Apanhei tanto para entender quanto com o do coreano.

[Pedro Freire]

Lamento ! Lamento que um sonho tenha sido desfeito. Lamento as manifestações rancorosas! Até onde vai minha limitada percepção Ele não atirou a primeira pedra. Então deixemos o rio correr e levar o desagradável para longe! Todo pensamento ou ação produz igual efeito no agente emissor. Como se diz na ciência toda ação produz reação igual e contraria. 

 

Pedro Freire 

[Rodrigoks]

"Ele" em maiúsculo? É algum deus?

Brincadeirinha...

 

Penso que a questão está superada. Acho que cada um tem uma posição sobre o ocorrido. Eu tenho a minha, mas guardo comigo.

O referido episódio não precisa ser esquecido, tampouco relembrado a todo momento.

Viremos a página.

[Gilberto]

Assiti a noite a apresentação, e até achei que no último expresso o diametro do fluxo era condizente com uma extração de 30 ml, talvez uma pressãozinha a mais e conta estaria certa.

[Miyamoto]

Considero a página virada também.. Mas a dizer que torço por ele, seria hipocrisia...

[Gilberto]

Eu torço para que os politicos façam um bom governo, torço para que alguns jogadores façam gol, mesmo não gostando de boa parte deles ou da maneira com que conduzem a vida, torcer é algo distinto.

[Guest Anita]

Dia 2 rolando:

 

http://new.livestream.com/worldcoffee/events/3065006?origin=stream_live&mixpanel_id=f1e6052c19910-022c44f27-43681f0a-2ee000-f1e6052c1a9dd&acc_id=8792746&medium=email

 

Agenda:

 

http://www.worldbaristachampionship.org/wp-content/uploads/2014/06/2014-RIM-WBC-ROUNDONE.pdf

 

O venezuelano guatemalteco (LUW me corrigiu) está falando espanhol, todos com fones de ouvido, deve estar havendo tradução simultânea.

[Miyamoto]

Torço a roupa do varal...

[LUW]

Alguém sabe quando sai o resultado de ontem? No site não achei.

[Miyamoto]

Hoje às 10h da noite.. Segundo informações da Ana...

[sergio.m]

Acho que deveria levar em conta todo mundo assim o resultado da 1a fase sairia hj.

[LUW]

Vou ficar de olho.

E que cazo de música chata do peruano!