Hario V60

[Guest Anita]

Alê, cuidado para não confundir e seguir o making off...

[Jose Alexandre]

Pode deixar Aninha.

Vou tomar cuidado pra não ficar uma m....

[Rodrigoks]

Não entendo, acho coado um dos métodos mais rápidos de se produzir um bom café.

[Guest Anita]

Concordo totalmente, Rodrigo. Passei a manhã dizendo isto aqui.

[LUW]

Método rápido de fazer café?

AP, junto com FP. Em segundo lugar viria a Moka (obviamente se pré-aquecer a água antes - se bem que não sei fazer um bom Moka sem pré-aquecer ) e só depois viria os pour overs.

Editado 3 Maio 2014 por LUW

[Miyamoto]

Métodos rápidos a AP é bem mais rápida que V60..

[Guest Anita]

Ele disse rápido, não o mais rápido...

 

Ouçam nosso barista...

[Rodrigoks]

Pai, perdoai-vos...

[Bruno Goulart]

Também faço um V60 todo dia pela manhã, espresso só aos fins de semana mesmo.

[José Cal Neto]

prensa fica em infusão uns 5 minutos. Coar é mais rápido claramente. AP é mais rápido e expresso depende da máquina (pré-aquecimento vs. tempo de ferver a água na chaleira).

[Guest Anita]

Cal, valeu por demonstrar matematicamente.

[José Cal Neto]

e sem sujar as mãos!

[Rodrigoks]

Só um detalhe: isso se for fazer só uma xícara, senão vitória incontestável para o coado.

[Miyamoto]

O tempo de limpeza também conta? Se contar o espresso perde feio

[Guest Anita]

Há. Lavar o Hario é mais rápido que a AP.

[Miyamoto]

Ponto pro Hario, finalmente

[LUW]

Vantagem para a AP: MUITO mais fácil jogar a pastilha de borra no lixo sem fazer lambança da pia até o lixo.

[Santiago Luz]

Hehehe.. Disseminei a discórdia, mas foi bom o resultado.

 

Continuo achando que o que pegou pra mim foi outra coisa. Acho a curva de aprendizagem do V60 maior. Depois que pega a manha, acho que fica pau a pau. E, como o Rodrigo falou, a capacidade da Aeropress é limitada. No V60 dá pra fazer mais café.

 

No fim, não importa método mais fácil, mais rápido, etc... Importa é saber tirar um bom café e gostar do resultado.

[Miyamoto]

Meu interesse no V60 é tentar desvendar o mistério dos aromas... No espresso não são tão evidentes. Sempre li que no V60 saem mais...

[José Cal Neto]

com o filtro de papel. Com o outro tem que ter cuidado pra não esquecer e jogar tudo fora.

Agora, segundo o invetor da AP e mais novo amigo do Alexandre, a AeroPress é autolavante, pelo menos pros padrões de limpeza americanos.

[Rodrigoks]

No espresso não são tão evidentes??? 

[José Cal Neto]

também achei estranho. No expresso para mim os gostos todos ficam muito mais concentrados. Se o café não for bem balanceado, tem que aguentar o tranco.

[Victor D.]

Curva do v60 é maior que o AP? Não acho, o v60 vc mói, se for muito rápido, mói mais fino, se for muito lento mói mais grosso, se for no tempo certo e tiver ruim, deixa de ser muquirana e compra um café bom.

[Miyamoto]

No espresso não são tão evidentes??? 

 

Palavras dos sábios.. Não minhas... Por isto meu interesse... 

[Rodrigoks]

Talvez seja possível perceber algumas nuances mais sutis no V60, mas são de fato muito mais sutis. Isso falando em aromas, claro. Enfim, depois conte a sua experiência.

[LUW]

A impressão que tenho, ou pelo menos como defino, é que com espresso os sabores são mais gritantes, "in your face" mesmo. Com coados (especialmente Chemex) são mais sutis e delicados. Eu pelo menos consigo destinguir melhor os diferentes sabores em um coado do que em um espresso, pois no espresso tudo é mais pungente e as vezes tenho a impressão que um sabor acaba influenciando o outro.

[Rodrigoks]

É que o Miyamoto especificou: falou aromas, não sabores. Pra mim, os aromas são muito mais evidentes no espresso. Enfim, é minha percepção pessoal.

[Miyamoto]

E se fosse sabores?

[Bernardo B]

Tem cafés que funcionam melhor com um método do que noutro, e tem dias que preferes outro tipo de café ou mais elegante ou mais encorpado, e ainda tem outros dias onde só queres suco ou chá.

O bom e poder escolher: o que quero hoje ?

[Miyamoto]

Independente do método o que eu quero hoje e sempre: café bom!