ECM Manufacture GmbH - Máquinas para baristas avançados

[carlos eduardo]

Continuo não gostando de "expurgar" , soa como Stalin e os expurgos , milhoes de mortos e uma porção de gente morrendo de fome e frio em um Gulag bolchevique.

Tem para mim uma conotação doentia de "purificar" ou "limpar" , no caso a sociedade ou o partido , eu prefiro "Flush" que se traduz em esquicho ou jato.

 

No fundo não faz diferença ,  é só questão de se fazer entender , com flush ou expurgo dá np mesmo , mas eu prefiro flush. 

[Rodrigoks]

Deixa de ser maniqueísta, rapá. Na minha cabeça, essas ideologias, direitista ou esquerdista, passam longe. Meu negócio é café.

[carlos eduardo]

Não é ideologia (mesmo porque isso não existe nesse bananal)  é a conotação , em ingles expurgar é purge , purgation , expurgation , tudo com sentido de expelir , excretar.

 

Flush soa melhor .

[Guest Anita]

Daqui a pouco ele vai lembrar da purga promovida pela igreja...

[Rodrigoks]

Flush é inglês. Batalha solitária pela valorização da língua portuguesa...

[Alexandre Velloso]

Todos os modelos da ECM é possivel fazer isto Alexandre ?

 

Salve Gil,

 

Qualquer máquina que acione a bomba independentemente da ação de extração, fará isso. Todas as ECM Home Line possuem o botão de acionamento independente da bomba.

 

Na Epoca não é possível fazer isso independentemente, mas sempre que se abrem as válvulas do vapor ou da água quente, um sensor mede a queda do volume de água da caldeira e aciona a bomba para recompor o nível para o volume pre determinado pelo usuário. Já durante as extrações, a bomba é sempre acionada, pois é dotada de trocador de calor.

 

Na CC1, quando se inicia a extração, a bomba é acionada. Porém, peculiarmente, pode-se realizar a vaporização sem acionar a bomba, porque há um micro interruptor que só é acionado quando a manopla é girada até o final.

[Bernardo B]

As duas opções não me são nada agradáveis: Purga me remete a purgante e flush a privada ...

[Burny]

kkkk ... pensei a mesma coisa sobre o flush

[sergio.m]

E sangrar?

 

Alexandre, então veja se entendi. Depois da vaporização, o boiler completa com água via o botão da bomba, fica pressurizado temporariamente, e essa "pressão" sai para a bandeja pela 3 vias quando a bomba é desligada?

[Alexandre Velloso]

Salve Sérgio

 

Perguntas sobre a Classika, a Epoca ou a CC1?

[sergio.m]

Classika

[Alexandre Velloso]

Salve Sérgio.

 

Depois da vaporização, o boiler completa com água via o botão da bomba, fica pressurizado temporariamente, e essa "pressão" sai para a bandeja pela 3 vias quando a bomba é desligada? 

 

Não. Nada disso.

Na Classika, a ação de vaporização, em nenhum momento provoca a ação da bomba.

Se o operador desejar, poderá ligar a bomba após a vaporização. Fazendo-o, encherá a caldeira com água oriunda do reservatório. Só.

Não há válvula de 3 vias e portanto não será acionada. O alívio só age quando a válvula do E61 é fechada ou por esgotamento por gravidade quando o pf é retirado após uma extração, nesse caso é como ocorre no uso de pipetas.

 

Eu não aciono a bomba após vaporizar.

Só se justifica para diminuir a temperatura média da água dentro da caldeira. Seria o caso se for realizar uma imediata extração após a vaporização. Situação que raramente ocorre.

 

Editado

[Guest Anita]

Maquininha inteligente.

[Alexandre Velloso]

Salve Anita.

 

A Classika PID foi realmente uma descoberta surpreendente para mim.

A combinação do E61 com o PID, além da caldeira de 3/4 de litro forma um conjunto com muita eficiência.

Se a granulometria estiver correta ou até mesmo próxima da correta, dificilmente perder-se-á uma extração.

Sinceramente, não lembro-me de ter tido sequer uma única dose comprometida pela temperatura errada durante a extração.

[sergio.m]

Alexandre, deixe eu perguntar novamente, era nesse contexto: (alterei um pouco a pergunta)

 

Para transferir água do reservatório para basta acionar a bomba apenas, sem necessariamente abrir uma das saídas, seja pela haste ou pelo grupo.

Então veja se entendi. Depois da vaporização, o boiler opcionalmente pode ser completado com água, manualmente, via o botão da bomba. Nesse caso o boiler fica pressurizado temporariamente, e essa "pressão" sai para a bandeja pela 3 vias quando a bomba é desligada?

[Guest Anita]

Ou via gravidade com a retirada do pf.

[Alexandre Velloso]

Salve Sérgio

 

Primeiro é necessário compreender que a pressão dentro da caldeira abaixará durante a vaporização. Cairá de algo próximo a 1,25 ou 1,3 BAR para perto de 1,0 BAR (sempre diferencial). Assim a nova água empurrada pela bomba, não encontrará ambiente sob alta pressão na caldeira, como antes da vaporização.

Por fim, nas máquinas o grupo E61 não há uma válvula solenoide de 3 vias como em outras máquinas. A função de alívio e esgotamento é feita pelo próprio conjunto do E61.

[sergio.m]

Blz Alexandre, revi ontem aquele vídeo do E61 cortado e agora consigo sanar minha dúvida.

 

A pressão que poderá existir no boiler, após preenchimento manual com a bomba, será aliviada em direção ao bolo quando a alavanca do grupo for para a posição de pré-infusão.

 

Essa pressão poderá chegar ao valor setado pela OPV, mas não será grave pois ela subiu com pouquíssima flexibilidade no sistema (vai zerar com deslocamento mínimo).

[Rodrigoks]

É que se você for extrair logo após de vaporizar, vai ter que fazer um pequeno expurgo pra não ter que ficar esperando a temperatura cair.

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigo.

 

No caso de uma extração imediatamente após a vaporização, mesmo essa tendo sido longa para 300 ml de leite, haverá ainda muito vapor dentro da caldeira. Muito mais que em condição normal de operação, e sairá vapor pelo grupo, esquentando-o ainda mais.

Nessa rara situação é que se deve acionar manualmente a bomba, sem qualquer saída aberta, apenas para adicionar água do reservatório na caldeira, esfriando a temperatura média da água, desde a caldeira e consequentemente, a todo o conjunto. Após esse suprimento de água que levará até uns 5 segundos, poderá ser aberta a válvula do E61 para um expurgo "normal" de uns 3 segundos.

Bom lembrar que existe durante todo o processo o auxílio provido pelo PID da indicação da temperatura.

[Rodrigoks]

Pode ser pelo braço de vapor também, não?

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigo

Você se refere a essa afirmação? " poderá ser aberta a válvula do E61 para um expurgo "normal" de uns 3 segundos."

Poderia ser, mas seria inócuo para esfriar o grupo. Daí a utilidade de fazer-se pelo E61.

[Rodrigoks]

Sim e não. Quis dizer usar o braço de vapor para se livrar de eventual excesso de água quente com a finalidade de não alterar muito a temperatura do grupo (para cima), pois em tese a água ainda deverá estar mais quente que a temperatura de extração. Não sei quanto de água é completada com o acionamento da bomba.

 

Em tempo. É possível acionar a bomba sem sair água por lugar nenhum?

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigo

Sim, é possível acionar a bomba e adicionar água à caldeira mesmo com as válvulas E61 e da haste fechadas. Esse é o grande barato.

Se como indagastes, após a vaporização, acionar a bomba e abrir novamente a válvula da haste, muito vapor sairá antes que se inicie a saída de água quente.

Por isso mesmo, é melhor realizar o expurgo pelo grupo e não pela haste.

[Rodrigoks]

Entendi, obrigado.

[Alexandre Velloso]

Salve.

 

Algum tempo atrás, discutimos sobre temporizador para as máquinas de expresso.

Bem, recebi faz uns dez dias e desde então o tenho instalado, programado e funcionando um temporizador que reúne as condições que considero mínimas para controlar o suprimento de energia elétrica para a Classika PID.

 

Permite até 10 diferentes programações conforme a necessidade do usuário, com tempo mínimo entre ações de 01 minuto.

Possui bateria própria para manutenção da memória do/s programa/s definido/s, no caso de falta momentânea de energia ou guarda do equipamento.

Possui lâmpada LED para indicar condição de ligado, função para horário de verão, possibilidade de escolher padrão de 12 ou 24 horas e mais alguns recursos.

 

As especificações são:

Tensão - 120 V - 60 ciclos

Corrente - 15 A

Potência - 1800 W

 

 

[carlos eduardo]

Xiiiiiii , estou achando que o Myiamoto tem razão .............esse veio esta com amnésia.

 

Faltou o resto Alexandre

[Alexandre Velloso]

Salve Carlos

 

Papo de maluco entre o ancião e o ansioso.

[carlos eduardo]

Nem fale , a ansiedade só aumenta

[Guest Anita]

Corta a cafeína...