Clube Rancilio Silvia

[Bruno Fontes]

Hahahahaha tive que rir com o final do vídeo! Parabéns, o espresso estava lindo!

[Rodrigues]

kkkkk...

 

Parecia que estava úmido. 

[Rodrigues]

Valeu Bruno. 

 

Pena que não pude prová-lo. Eu tava com água na boca.

[Gilberto]

Anita, o meu café vire e mexe e sai daquele jeito, o café do Alexandre mais ainda, e não acho que necessariamente seja canalização e sim café novo com muito Co2 e as vezes uma agua mais quente.

[Rodrigues]

Opa...informação importante. Acho que o Velloso poderia nos ajudar nessa questão.

[Guest Anita]

Sério, Gil? Bom, com a Silvia é normal acontecer com diferentes cafés. Nada muito crítico, com o naked a lambança às vezes é pior.

[Guest Anita]

Mas a canalização vai melhorar à medida em que ele pegar prática em compactar. As minhas extrações no início eram muito piores neste aspecto.

[carlos eduardo]

O problema do autodidatismo é que a gente tem uma tecnica muito pobre no uso do tamper , tipo de café e outras coisas podem causar , mas , normalmente é uso do tamper. 

 

Abs

[Rodrigoks]

Por isso que todo mundo devia ter um portafiltro sem fundo. O trabalho que dá a lambança de não fazer a compactação direito (ou mais, a correta distribuição, provavelmente mais importante) faz o sujeito aprender ligeirinho.

[Guest Anita]

Pode ajudar, mas particularmente não acho imprescindível. O meu devo ter usado umas 2 vezes. Melhorei com o treino diário mesmo.

[Cláudio]

Apesar da sujeirinha ocasional estou usando só o naked , não sai pingando etc além do visual , me abaixo pra assistir , já me acostumei com as espirradinhas no rosto e nos óculos kkkkkkkkkkk

[Guest Anita]

Ele é bem legal para isto mesmo.

 

LV, Cláudio.

 

Gostei da ideia. Agora que eu domei o filtrinho, vamos avançar para a aula de filtrinho + naked.

[Rodrigues]

Não sei o que acontece que tem horas que eu consigo "curtir" e tem hora que fala que excedeu.

 

Mas falando em canalização, dá para perceber analisando o bolo? 

[carlos eduardo]

Sem o naked fica muito dificil melhorar a tecnica , a verdade aparece na extração naked , com pf normal toda a extração por pior que seja o calcamento sai razoavel.

 

Eu só uso naked , o pf normal só quando vou fazer extrair dois.

[Rodrigoks]

Lamento, é imprescindível, querida Anita. 

[Rodrigues]

Por isso que todo mundo devia ter um portafiltro sem fundo. O trabalho que dá a lambança de não fazer a compactação direito (ou mais, a correta distribuição, provavelmente mais importante) faz o sujeito aprender ligeirinho.

 

Acho bacana também por conta do aprendizado e sem contar que o café perde menos temperatura. (Apesar que o PF está tão quente que não deve ser muita coisa).

[Guest Anita]

Respeito, mas discordo. O aprendizado vai evoluir da mesma forma sem esta ferramenta. Acho que outras coisas precisam chegar antes, como uma balança.

 

Mas o naked é legal pra caramba pra ver a extração, admito.

[Rodrigues]

Dá para perceber a canalização analisando o bolo? 

[Cláudio]

Nem sempre. Quando é muito grande sim. Mas se é sutil só uns microjatinhos indecentes, que personalizam a nossa roupa branca .... kkkkkkkk

[Guest Anita]

Não exatamente. Podem aparecer uns furos. Na minha são raros.

[Miyamoto]

Se tiver buraquinho de cupim, canalizou..

[carlos eduardo]

Não sei o que acontece que tem horas que eu consigo "curtir" e tem hora que fala que excedeu.

 

Mas falando em canalização, dá para perceber analisando o bolo? 

 

Claro , os americanos chamam de "Puckology"   :

 

http://www.home-barista.com/knockbox/puckology-challenge-t10517.html

 

Se vc digitar no google "puckology" e selecionar  imagens , vc vai entender rapido

 

abs

[Rodrigues]

Caramba Carlos ... que doideira...fica muito esquisito.

 

O meu canalizou então. Ficou um formigueiro ...pouco mas ficou.

[Rodrigues]

Ficou parecido com este o meu. Pouquinha coisa menos.

[Guest Anita]

A minha às vezes canaliza, mas nem sempre tem furos no bolo. Eles podem aparecer ou não.

[Guest Anita]

Seu bolo tem furinhos, mas também tem a marca da grade do chuveiro.

[Rodrigues]

É ...confunde um pouco...pode mascarar !

[carlos eduardo]

Não necessariamente , se for um furão sim , mas , se for pequenos vc só vai ter certeza com o naked.

 

Eu por exemplo fazia minhas extrações com o pf normal sem problema ou furos , quando eu comprei o naked e fiz minha primeira extração olha o que aconteceu :

 

http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/60-clube-das-m%C3%A1quinas-gaggia/page-40#entry40950

 

Não tinha furo , mas , tinha muuuuita canalização 

 

Abs

[Rodrigoks]

Acho que pequenos furos não querem dizer muita coisa, até porque a liberação de pressão pela solenóide força o bolo em sentido inverso ao da extração. Furos maiores provavelmente, sim, indicam algum problema.

 

Outra coisa legal pra diagnosticar canalização é o manômetro de linha. 

[Rodrigues]

Não necessariamente , se for um furão sim , mas , se for pequenos vc só vai ter certeza com o naked.

 

Eu por exemplo fazia minhas extrações com o pf normal sem problema ou furos , quando eu comprei o naked e fiz minha primeira extração olha o que aconteceu :

 

http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/60-clube-das-m%C3%A1quinas-gaggia/page-40#entry40950

 

Não tinha furo , mas , tinha muuuuita canalização 

 

Abs

 

       

 

Caraca Carlos ... Quando eu for usar o naked vou plastificar a máquina e colocar capa de chuva.