Clube Rancilio Silvia

[Guest Anita]

Acho que todo mundo ficou chocado!!! 

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigues.

Se chocou no 1G então tivestes a primeira lição sobre a relação entre Miss Silvia, o Preciso e você.

Eu agora testaria 2A.

[Guest Anita]

Finalmente está começando este triângulo amoroso.. \o/

 

[Rodrigues]

Salve Rodrigues.

Se chocou no 1G então tivestes a primeira lição sobre a relação entre Miss Silvia, o Preciso e você.

Eu agora testaria 2A.

 

Aleluia!!! Isso é música para meus ouvidos.

 

Caramba...2A é bem pertinho né? Acho que vai sair uma calda...  

 

Valeu Alex.

[Miyamoto]

Agora esse menino vai começar a brincar direito.. Mais uns pulinhos pequenos e sai melzinho daí..

[Rodrigues]

Se eu conseguir tirar bons espressos no nível 5 pra mim está ótimo. Pelo menos terei uma folga pra ir afinando o pó. 

[Guest Anita]

Em algum momento vem o primeiro ristretto: melzinho de 20 ml, beeeeeem grosso o fio, extraído lentamente (30").

 

Anote quando passar por ele (granulometria, quantia de pó e tempo de extração). Vai querer repetir no futuro.

[Rodrigues]

Vixe Anita, eu imagino a dificuldade pra pegar o jeito pra extrair um.

[Rodrigues]

Salve Rodrigues.

Se chocou no 1G então tivestes a primeira lição sobre a relação entre Miss Silvia, o Preciso e você.

Eu agora testaria 2A.

 

2º teste da Silvia com moedor Preciso conforme orientações do Velloso

 

Teste nível 2A - 18g do Blend Expresso Brasil: Aproximadamente 10ml de um melado..rsrrs. Mais crema que café.

 

Velloso, aguardo novas orientações.

 

Abraço.

[Igor]

Tá na hora de caminhar com os próprios passos, não está Rodrigues? Inove cara, teste, brinque com sua máquina! Diminua a quantidade de pó, trabalhe com compactações diferentes e mexa na granulometria, troque o grão, etc.. e uma coisa de cada vez, por favor. Boa sorte e boa diversão pra você. 

[sergio.m]

Rodrigues, não complica o simples ok?

 

Mantenha tudo fixo, quantidade de pó, distribuição, força de compactação do pó e quantidade na xícara. Daí vá alterando somente a moagem. Se estiver lento demais vai ficar amargo (tem que moer mais grosso), se rápido demais vai ficar ácido (tem que moer mais fino).

[sergio.m]

E claro, comece a extração sempre na mesma temperatura seguindo as dicas de surfing.

[Rodrigues]

Tá na hora de caminhar com os próprios passos, não está Rodrigues? Inove cara, teste, brinque com sua máquina! Diminua a quantidade de pó, trabalhe com compactações diferentes e mexa na granulometria, troque o grão, etc.. e uma coisa de cada vez, por favor. Boa sorte e boa diversão pra você. 

 

Td bom Igor?

 

O Alex me dando o "aval" do moedor eu toco o barco. Neste momento estou dando uma maior atenção ao Preciso e estando tudo ok, aí irei brincar, como vc disse.

[Rodrigues]

Rodrigues, não complica o simples ok?

 

Mantenha tudo fixo, quantidade de pó, distribuição, força de compactação do pó e quantidade na xícara. Daí vá alterando somente a moagem. Se estiver lento demais vai ficar amargo (tem que moer mais grosso), se rápido demais vai ficar ácido (tem que moer mais fino).

 

Td bom Sergio?

 

Com certeza. Como disse ao Igor, andei falando com o Alex in off por causa da desconfiança no moedor e ele me pediu pra fazer alguns testes antes.

 

Assim que ele "visualizar" que está tudo ok, vou iniciar minhas experiência.

 

Valeu pelo toque.

[Alexandre Velloso]

2º teste da Silvia com moedor Preciso conforme orientações do Velloso

 

Teste nível 2A - 18g do Blend Expresso Brasil: Aproximadamente 10ml de um melado..rsrrs. Mais crema que café.

 

Velloso, aguardo novas orientações.

 

Abraço.

 

Salve Rodrigues

 

Acredito que as 18 gramas de pó foram acima do necessário e principalmente mais que o recomendável para o filtro de 2 doses da Rancilio. Pode ter sido a causa para o pouco volume da extração. Eu reduziria para 16 gramas no máximo e refaria o teste.

[Rodrigues]

Valeu Alexandre. Muito obrigado pela atenção.

[Rodrigues]

Quanto tempo devo esperar após uma extração na Silvia para eu poder fazer um latte?

[Rodrigoks]

Cuidado com a sobredosagem. Se o filtro for raso, pode rachar o bolo em contato com o chuveiro e causar canalização. Um teste que dá pra fazer é encaixar o portafiltro com café e, ao invés de extrair, desatarraxar pra ver se o bolo seco tocou onde não devia.

[Guest Anita]

Quanto tempo devo esperar após uma extração na Silvia para eu poder fazer um latte?

O latte você se refere a vaporizar o leite?

 

Extraia o shot e vá pra vaporização. Não esqueça de abrir antes botão de vapor num potinho para eliminar a água. O vapor só surge depois disto.

 

O crítico é o inverso: vaporizar primeiro e depois extrair. Ela ferve e até resfriar o leite vai esfriando.

[Rodrigues]

Sim, vaporizar o leite. 

 

Achei que tinha que esperar uns minutos para vaporizar após a extração.

 

Bj

 

Obrigado.

[Guest Anita]

Curiosidade: você usa um potinho para trabalhar com ela? Eu uso para tudo, você vê muita gente fazendo assim: dar flush, recolher água do braço etc. Aprendi assim vendo os outros enquanto estudava sobre ela. A bandeja é muito rasa. Fica só para o retorno da água.

[Rodrigues]

Boa idéia...tenho que arrumar um potinho....realmente a bandeja é muito rasa. 

E estou dando um flush sim, recolhendo a água do braço antes.

 

 

Valeu Anitinha...

 

Bjão

[Guest Anita]

Anitinha é uma mini Ana? No meu caso, meio impossível.

[Rodrigues]

Melhor que Anitazinha! kkkkk

 

bj

[Guest Anita]

É que é quase redundante.

[Rodrigues]

Tá bem Anita. 

[Guest Anita]

Hehehe

 

Mas e a Miss? Afinal, tudo certo com o moinho? Casalzinho se dando bem ou ainda brigando?

 

Beijo, indo pro encontro dos cafeinados

[Augusto Rocha]

Olá pessoal

Eu comprei uma Silvia há um mês atrás de um site italiano, sugestão aqui do Clube, e um Vario com o Alexandre (muito atencioso, como relatado pelos demais colegas).

Por volta do post #320 houve uma discussão sobre os modelos originais de filtro duplo.

O filtro que veio com a minha máquina é o final 010, que foi descrito como arredondado, enquanto o 102, original em outras máquinas, seria cônico.

Alguém sabe me dizer se esse filtro final 010 é ou pior ou mais difícil de extrair do que o 102?

[Guest Anita]

Augusto, meu palpite é que não muda nada.

[Alexandre Velloso]

Salve Augusto.

Já usei ambos na Silvia V3 e na Epoca e não fui capaz de perceber diferenças que mereçam atenção.

De fato, a única observação relevante é que o 102 comporta maior volume de pó que o 010. É, talvez, possível usá-lo com até 18 gramas, enquanto 16 gramas é o máximo recomendável para o 010.