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Uma das vantagens das manuais é a possibilidade de fazer perfis de extração diferentes para cada grão, assim como manipular PI etc. Mas é tudo na raça, no feeling, exige finesse e boa memória corporal, ainda mais se não houver um manômetro para dar feedback. É possível fazer ótimas extrações de single origin de torra clara, por exemplo, o que é muito difícil fazer em máquinas com perfil único. Não é a toa que cafeterias como CoffeeLab, Lucca, Isso é Café etc geralmente têm um blend próprio só para o espresso servido nelas, apesar das excelentes máquinas de espresso que elas possuem, é muito difícil extrair espressos com consistência dos excelentes single origin que elas geralmente têm à disposição, normalmente servidos em outros métodos...

Acho que é importante considerar que espresso é trabalhoso de qualquer forma. A Aram introduz um pouco mais de trabalho pois precisa de 1-3 trocas de agua até estar na temperatura ideal para extrações. Mas tirando isso, pesar, compactar, limpar etc vão ser etapas para qualquer maquina eletrica ou não. Quem quer praticidade compra maquinas de capsulas e aperta um botão ou faz coados que são um pouco menos trabalhosos. Eu continuo recomendando a Aram pq é um produto nacional e entrega espressos tão bons quanto maquinas profissionais.

Gosto dela pela simplicidade e praticidade pra cozinha dos mortais, mas não sei se ela estudou gastronomia nem onde. De qualquer maneira, infelizmente, o café é meio que ignorado na gastronomia! Começando a melhorar um pouco. No entanto, é fato que na Itália o costume é botar açúcar no espresso. No sul, onde a torra é mais escura ainda, tem bar (costumeiramente não existe cafeteria lá!) que até coloca açúcar na xícara e tira um ristretto bem "piche" naquelas tradicionais manuais que dominam a região. No norte as torras já são menos escuras e o paladar é diferente. Via mais pedidos de macchiato, por exemplo. Enfim, é costume. Pra maioria das torras lá até entendo quase que a obrigatoriedade de se colocar açúcar, tomar puro não é trivial. Mas não seria pelo sabor concentrado, talvez mais pelo amargor de torra mesmo.

Vou dar minha opinião. Se você vê esse negócio de fazer café espresso como uma diversão, provavelmente vai ficar muito satisfeito (como eu). Se você vê como uma maneira de fazer o café para consumo da bebida, não vale a pena. Tenho a nova versão. Tenho usado bastante. Não tenho tido problemas com a "famigerada aramalha". Son cómo las brujas. Yo no las creo. Pero que las hay, las hay. O problema com a temperatura da cafeteira é real. Se o clima estiver frio, tem que escaldar pelo menos duas vezes. Consistência pode ser outra chateação. Você sente a pressão na mão. Então, num dia em que você esteja mais nervoso, seu delicioso espresso pode sair uma porcaria. E vai ter que começar tudo de novo. Todos os dias ter que lidar com esta ladainha só por causa de um café não me parece agradável. Por outro lado, se você se diverte driblando estes percalços, o resultado final na xícara pode ser realmente fantástico. Muitas vezes tiro um "shot" melhor que o das cafeterias que frequento aqui em São Paulo. Um Coffee; Supernova ; Coffee Lab; etc. Pra mim é razão suficiente para dizer que estou satisfeito. Além disso, talvez daqui a 100 anos tenha até algum valor pecuniário! Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk

Fala galera cafeínada! Quais cafés BRASILEIROS vocês já tomaram neste ano que podem rankear? Vamos fazer o TOP 5? Meu top5 por enquanto: 1. CAFÉ DA ROSA - Cordilheiras do Caparaó 2. Piatã - Chacara São Severino 3. CAFÉ DO MOÇO SUPER FLORAL - Leo Moço 4. VALE DOS BARBADOS 5. MILHO VERDE - Cordilheiras do Caparaó E vocês?

Concordo. E considero a Aram uma proposta diferente de uma semi automática. Aram não concorre com Breville. Talvez está última seja uma evolução mais natural para quem já está vindo de uma Mondial. Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk

A Aeropress é muito mais prática! Sem comparação. Passo a passo: 1) ferver água. 2) enquanto isso, pesar e moer o grão. 3) escaldar a máquina. Se for um dia frio, desprezar a primeira água e escaldar novamente. 3) enquanto isso, alinhar e compactar o bolo no porta filtro. 4) trocar a água e rosquear o porta filtro. 5) se quiser um mínimo de consistência, prepare a balança e o cronômetro. 6) faça a extração conforme sua preferência. O tempo total de extração é consideravelmente maior que o de um espresso convencional. 7) seque o bolo até ouvir ar passando pelo porta filtro. 8) despreze o bolo e limpe o porta filtro. Obs. Aqui em São Paulo na primeira água a temperatura cai de fervendo para 70º. Então tenho que ferver água novamente e trocar. Daí vai para 90º. Se tudo já estiver pronto faço e extração com essa água. Se estiver frio ou se faltar alguma coisa, eu troco a água antes de iniciar a extração. Na prática tenho que fazer a água ferver umas 3 vezes. Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk

100% satisfeito com a Aram, continuo achando que ela é o melhor custo beneficio para um ou dois shots de espresso por vez. Tenho um grupo no ZAP só de usuários de Aram, se alguem quiser entrar é só pedir.

1 - Michael - Piatã (pela Roast, café muito diferenciado, me arrependo dê ter comprado só 500 gr) 2 - café dá Rosa - cordilheiras do caparaó (comprei esse ano de novo e ainda bom, ano passado mais novo estava melhor) 3 -Tarcísio e johne - Santa Rita - caparaó (pela Coffee five, cafe marcante que me deixou impressionado pela nota de framboesa que fui aprendendo até acabar a extrair melhor) 4 - Getúlio minamihara - mogiana (pelo kento café, na embalagem disse pra espresso e foi o meu melhor espresso esse ano, e coado entra na lista de melhores também) 5 - José Emílio CD - matas de Minas (pela Roast, outro fenômeno que comprei pouco Tô esperando aparecer o outro fenômeno aí que o @Allexlimaa2vai mostrar pra gente kkkkkk

A potência deve ser a mesma, o que muda é a corrente. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Até agora piatã e caparaó arregaçando por aqui hahahaha

Eu tenho o péssimo habito de não lembrar o nome detalhado... mas meus top 5 do primeiro semestre são esses 1) Sprouting - Leo Moço 2) Um com notas de maçã - Leo Moço 3) Slow Natural do Sítio Santa Rita 4) Cordilheiras do Caparaó 5) Piatã Se não me falha a memória, só o primeiro que não foi torrado pelo Emerson Nascimento

Tem um tempo que não entro nesse fórum, vim justamente buscar informações referentes ao tema colocado. Muito legal a discussão. Eu curso faculdade de direito e faltam uns 30% pra eu terminar, no começo eu gostava muito, achava que minha profissão ia ajudar em alguma coisa no desenvolvimento do país e na luta por igualdade social, ledo engano. Não vou falar de política partidária aqui, mas o que vem acontecendo me desanimou de uma forma que está bem difícil de querer trabalhar com isso pro resto da vida. Vou concluir a faculdade pq já gastei muito esforço e tempo e pode ser que mude de opinião. Enfim, o que eu estava atrás é tentar me profissionalizar no café, mudar de ares e de área. Meu gosto por cafés especiais vem de uns 3 anos, tenho uma fonte de renda fixa que me permite fazer alguns cursos, trabalhar por um salário de 1000 reais ou um pouco mais que não vou passar necessidade. Pensei em fazer curso do senac, até ir pra SP fazer o curso do coffeelab. Não sei quão possível é viver com uma renda razoável só trabalhando com café, sem ser proprietário, por isso ainda tenho dúvida do que eu faço. Eu sou extremamente defensor dos direitos trabalhistas, mas os valores de impostos e o quanto o Estado suga e não dá nenhum incentivo pra começar um empreendimento é complicado. Estou em processo de tirar cidadania italiana, com isso as possibilidades aumentam muito. Já morei fora, trabalhei em bar e era extremamente possível viver dignamente com o salário nessa função. Acho que esse texto foi mais desabado, casando com um povo que entende do café e talvez possa me dar uma luz.

1 - Dorvanil D´agostini - Honey - Caparaó 2 - Michael Alcantara - CD - Piatã 3 - Café do Ronaldo - Natual - Cristina - mg 4 - Lima Deleon - Natural - Caparaó 5 - Antonio Rigno - CD - Piatã Todos torrador por mim no caso 2 primeiros usando o stratto e os ultimos 3 usando ainda a air frier. Vale lembrar que são cafés colhidos em 2018 ( safra comercial 18/19 ). Agora estão começando chegar os cafés safra 19/20. Teremos provavelmente ótimos cafés no topo e cafés mais ou menos 84 pontos pra baixo. Veremos!

Se a máquina de "vending" em questão for daquelas Nestlé, é melhor comprar uma chaleira elétrica e uns pacotes de suprimento de bebidas solúveis prontas. Essas "misturas" são cheias de espessantes, adoçantes, estabilizantes etc. Se é isso que se busca, a experiência de tomar um cappo de verdade pode ser um desapontamento. Agora, pra referência, precisamos saber se a Jéssica gosta de tomar um bom Cappuccino de verdade, de uma cafeteria BOA, feito apenas com leite texturizado e café especial. Tenho amigos que, quando provaram a coisa real lá em casa tiveram a reação de choque ao dizer: "mas você só colocou leite e café aí!, cadê o chocolate e a canela?!?" E pra explicar que isso não faz parte do Cappo?

Gaggia sem moinho? Acho que não.... Eu pegaria uma máquina de entrada (tipo aquela viva Gaggia), uma cremeira (de vidro no mercado livre custa uns 30,00) e um moinho. Se possível, apertaria um pouco o orçamento e pegaria um Encore (tem um anunciado aqui por 750,00). Com esse kit vc agradaria a todos, com café bom e bebidas com leite bacanas. Com o tempo e habilidade, talvez consiga vaporizar o leite na máquina. Enquanto não consegue, usa a cremeira para bebidas quentes e frias. Foi o que fiz até aprender a vaporizar e ainda uso a cremeira com leite gelado. Só lembrando, se os 2,50 do copinho na faculdade está "caro", não é uma máquina de cápsulas ou sachê que vc quer, pois cada cápsula vai te custar ao redor de 2,00,dependendo a marca e bebida a tirar.

Para esse perfil de uso, acho que uma Três Gesto cai bem e está no orçamento, o único senão é que ela não parece muito uma máquina de café, nem de cápsula Tenho uma e vaporizar com ela é bem tranquilo, muito melhor do que em máquinas de entrada como a Chef Crema Silver que já tive. O bom da Gesto é que dá para usar o vaporizador tanto com o Panarello quanto sem (modo que acho muito melhor) Contudo, vaporizar o leite requer treino e técnica mesmo. É muito mais fácil fazer creme com o leite usando uma Prensa Francesa, o que sai bem mais em conta também. Veja um mestre utilizando uma prensa e também uma moka.

Segundo relatos daqui do fórum, a moagem não é tão consistente. Por isso é indicado pra máquinas com filtro pressurizado, que não depende tanto da moagem quanto uma máquina com filtro despressurizado.

foge Bino.