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Cafeteira Italiana Bialetti Venus Inox Capacidade: 4 xícaras - 350ml "Cafeteira Venus em aço inox 18/10 com maior brilho e perfeição de acabamento. Estas cafeteiras vão diretamente ao fogão e possuem um elegante cabo preto em nylon. Seu design fino e elegante foi desenhado exclusivamente para pessoas sofisticadas." Pelas minhas pesquisas, os preços para esse modelo, em geral, partem de R$250. Como trabalho com vendas online, envio link da minha loja Parceira Magalu (mesmo preço do site principal e me dá pequena comissão pela venda): https://www.magazinevoce.com.br/magazinejorradores/p/cafeteira-italiana-inox-bialetti-venus-4-xicaras/101927/ Se preferir, esse é o link no site da própria MagaLu: https://www.magazineluiza.com.br/cafeteira-italiana-inox-bialetti-venus-4-xicaras/p/210489700/ud/caif/

Pessoal, estou vendendo minha Electrolux Chef Crema Silver. Foi minha primeira cafeteira de espresso que me permitiu entrar no mundo do café. Depois que que comprei a Tramontina/Breville, ela ficou guardada aqui de backup, mas agora estou precisando liberar espaço no apartamento então estou colocando à venda. Está na caixa, com todos os acessórios originais, excelente estado de conservação, tudo funcionando certinho. Antes de colocá-la à venda, fiz uma limpeza completa interna, incluindo uma descalcificação e extraí um café conforme fotos. Vaporizador também está funcionando normalmente. Valor: R$ 200,00 + frete (via depósito bancário) Quem tiver interesse, posso fazer pelo ML porém terá um pequeno acréscimo no valor.

Na minha opinião 23 é uma extração rápida sempre gosto de usar de 25s a 30s Enviado de meu SM-J600GT usando o Tapatalk

Novo chuveiro, nova borracha + filtro triplo deu conta do recado. estou tirando ristretto, 20g de café pra 20g de líquido. tá saindo legal. pra torras mais claras preciso moer mais fino vou adicionar o dimmer em breve. penso também em adquirir um termômetro pra por na caldeira e identificar a temperatura, podendo assim, padronizar. será que um desses dá conta? https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-881398270-termmetro-digital-lcd-aquario-freezer-chocadeira-estufa-_JM?quantity=1 Abraço!

Bem vindo ao grupo da torra doméstica, @Renatoptr! Engata a marcha que a jornada é longa Pela nossa experiência nas torras domésticas, além dos estudos, projetos e manutenções em nossa torrefação, posso identificar os seguintes motivos que justificam o uso de termopares pra torra: - Termopares são mais baratos - A maior parte das variações de sensores são termopares, e circuitos de leitura e conversão A/D de termopares e RTDs não são compatíveis entre si, já que um mede tensão e o outro mede resistência. Então, falando principalmente de máquinas comerciais, normalmente se opta por circuitos de leitura de termopares já que normalmente eles aceitam uma diversidade maior de sensores (K, J, T, E, etc). - O motivo principal para eu decidir usar termopares em nossos torradores: a parte construtiva dos RTDs impede que eles tenham sondas mais finas. Já os termopares são encontrados com sondas de até 1,5mm facilmente. Em sistemas térmicos lentos como o sous vide, a dinâmica de resposta do sensor não importa muito, principalmente quando o sistema tende a estabilizar em certa temperatura. No caso da torra, além da mudança contínua de temperatura do início ao final da torra, variações de temperatura significativas podem acontecer em janelas de tempo de alguns segundos, e pra conseguir visualizar bem essas mudanças é preferível um sensor com dinâmica de resposta mais rápida (sonda mais fina). Um artigo do Scott Rao falando um pouco sobre impacto do sensor na curva de torra: https://www.scottrao.com/blog/be-careful-when-interpreting-bean-data

Ola Pessoal, Cafe Yaguara plantado em Taquaretinga do Norte, Pernambuco com 20 dias da torra! Não é uma bela extraçao sem defeitos mas ficou muito gostoso na xicara para meu paladar!

@felipejack Fiz uma extração com uma nova torra nas mesmas 72h, fazendo um flush bem maior que o de costume, foi de uns 110ml que é o tamanho do copo que usei, com a máquina tendo ficado ligada por uns 45min. Dentro de tudo que interfere na extração que não é pouco e sendo uma outra torra, pra mim o cone saiu bem parecido com o anterior. Continuo pensando que no caso em questão, o fator pro cone é a idade da torra. Tirei a foto sem pensar muito na beleza do quadro pois tava cronometrando e pesando ao mesmo tempo e tirei mais pra mostrar a extração devido à sua ideia do flush.

Esse texto do Jim Schulman, publicado no Home Barista, é bem interessante, e até citaram aqui como guia para um tutorial em vídeo. Achei por bem traduzir, com autorização do autor: "Eu publiquei essa informação várias vezes e as pessoas continuam me perguntando a mesma coisa. Então deixo aqui em destaque. O sabor da sua extração está balanceado; o doce, ácido e sabores de torra estão proporcionais? Se há equilíbrio na extração mas os sabores não lhe agradam, você precisa trocar o café. Se os sabores lhe agradam mas não há equilíbrio, com um sabor sem graça, ou muito agressivo, ou azedo, ou muito amargo, você pode acertar o café com mudanças na dose e moagem. Como ajustar dose e moagem para arrumar o equilíbrio para a maioria dos cafés Se o sabor do café está sem graça, os açúcares e caramelos estão encobrindo os sabores. Aumente a dose e engrosse a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso reduzirá a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café está agressivo, você precisa de mais açúcares e caramelos e menos sabores. Diminua a dose e afine a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso aumentará a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café é muito brilhante, com limão, frutas, maçã, vinho e outros sabores ácidos, mantenha a dose e afine a moagem para reduzir o fluxo. Faça uma extração de fluxo mais lento, mais para o ristretto. Isso reduzirá a acidez relativamente ao amargor. Se o sabor do café é muito amargo, com muitos sabores "amargo brilhante" nas torras claras, tais como torrada, madeira e casca de limão, ou muitos sabores "amargo escuro" nas torras escuras, tais como cassis, cravo, tabaco e turfa, mantenha a dose e engrosse a moagem. Faça uma extração de fluxo mais rápido, mais para o longo. Isso aumentará a acidez relativamente ao amargor. O que precisará para fazer isso Você precisará de uma balança com resolução de 0,1 grama e precisará pesar as doses com essa precisão. Para a maioria das balanças, é mais fácil remover o filtro e o pesar fora do porta-filtro. Se você está iniciando, é útil marcar o tempo e pesar ao mesmo tempo em que se extrai o café. Um duplo normal pesa por volta de 35 gramas e leva por volta de 27 segundos, um ristretto pesa por volta de 20 gramas e leva por volta de 35 segundos, e um longo pesa por volta de 50 gramas e leva por volta de 20 segundos. Muita paciência no começo. É útil conhecer seu moinho. Tipicamente, uma mudança de 1,5 g na dose para duplos determinará a mesma diferença no moinho para manter o mesmo fluxo, independentemente da dose usada (a diferença da regulagem é dependente do filtro). Minha experiência é que mudanças de aproximadamente 1,5 g criam o salto de "sem graça" para certo ou de "demais" para certo. Também percebo que uma mudança de moagem que compensa uma mudança de 0,75 g na dose tem o efeito de mudar o fluxo de normal para rápido ou de normal para lento. Essas dicas não devem funcionar com cafés de Sumatra, envelhecidos ou com muito Robusta. Devem funcionar geralmente bem com os outros cafés."