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Caramba, moagem 22... nas vezes que tentei usar essa medida, o café saía quase em cachoeira. Aí tinha que compactar demais o café, e eu nunca achava a medida certa. Atualmente estou usando moagem 15 pra extrair duas xícaras de 40g cada. Pra 1 xícara de 40g uso moagem 13. Isso me deu um tempo de extração entre 25 e 30 segundos. Mas eu não estou usando o tamper. Uso somente o nivelador, num ajuste que me permite fazer uma força na hora de nivelar. Vi nuns vídeos que algumas pessoas também usavam só o nivelador, que se usado de forma precisa já faz a compactação. E estou preferindo assim, porque depois que você acha o ajuste correto, não há mais variação de força na compactação. É excelente pra manter um padrão. Eu acho muito curioso como cada grão responde de uma maneira. Até agora o que mais gostei foi o Di Pássaro da Unique. Na próxima vez, pedirei o do tal Alex, que indicaram aqui no fórum mesmo. Esse negócio de café é divertidíssimo! Aliás, nunca gastei tanto dinheiro com café!

Eles enviaram e-mail com esse preço mesmo. De U$300. Eu basicamente preciso me livrar de uns manuais que tenho aqui pra comprar ele agora =P. Considerando que eles estão colocando o dosador para 58mm, eles devem estar tomando algum cuidado para atender expresso tb, espero.

Algumas gaggia's tem a pressão 15 bar Então dar 14 bar é normal Em tempo: parabéns pelo cantinho do café Ficou lindo

Bastante interessante. Eles não especificam no site, mas pelas fotos as mós são as da Italmill de 47mm, as mesmas usadas no Kinu M47 e 1zpresso JE/Plus. São mós que desempenham melhor para espresso, então acredito que o moedor deve vir com o mecanismo de ajuste stepless ou com bastante steps. Não acredito que ele vai ser uma opção direta ao Niche por dois motivos: 1. O Niche usa mós Mazzer Kony de 63mm, que em teoria é um patamar acima; 2. Pelos outros produtos dessa marca e engenharia necessária, acredito que não deve sair com um preço muito competitivo. Vai acabar sendo voltado pra esse nicho de quem, por algum motivo, quer um moedor híbrido.

Alguém já tentou usar a moagem mais grossa para fazer coado?

Obrigada! As partes retas eu medi com régua normal, e a parte curva eu utilizei a tampa do moedor como guia pra marcar o arco. Aqui nóis trabalha é no DIY. Sobre a extração, estou bastante satisfeita. Estou usando o Adauto Guimarães. Compro na loja física da William & Sons aqui em Porto Alegre, mas eles vendem online também. Estou moendo a 22. Consigo uma extração de 23~25 segundos com 20~22g no duplo. No começo não conseguia uma extração contínua e de fluxo constante. Mas comecei a cuidar mais a prensagem e melhorou muito mesmo. A torra que estou usando também é recente... de 28 de outubro. Depois desses ajustes, logo depois da extração, consigo notar perfeitamente o fundo mais escuro, o meio mais claro caramelo e a crema em tom de avelã. Acidez no ponto pro meu gosto. Achei esse grão excelente pra espresso!

Bom dia, pessoal! Resolvi deixar uma dica por aqui sobre como fazer um tapetinho barato pra fazer a prensagem do pó sem marcar a mesa ao fazer pressão sobre o porta-filtro. Tem gente que usa a cafeteira sobre mesa de madeira ou até de inox, como eu, que são muito suscetíveis a arranhões e amassados. Comprei um rolo de cortiça de 3mm e recortei uma superfície que se encaixa na frente da cafeteira, além de ter reforçado um dos cantos com um quadrado a mais, totalizando 6mm, pra colocar o porta-filtro na hora de pressionar o tamper. Algumas pessoas usam também um bar mat, que são aqueles tapetes de bartender. Tudo se consegue muito barato (o rolo de cortiça comprei por R$ 30.00, ainda sobrou um bom pedaço, e um bar mat que encaixa nesse espaço sai o mesmo valor no ML). Achei mais útil e bem mais barato que aqueles silicones com o formato do tamper de colocar na borda da mesa. Parece que só porque é "específico" (e na real é só uma borracha) cobra-se um rim... Também recortei no formato exato da parte superior da cafeteira, onde deixo alguns copos, porque o plástico/tinta não me parecem os mais duráveis pra ficar colocando copo, tirando copo, arrastando vidro ao longo do tempo. Gostei do resultado meio industrial e serviu ao propósito. De brinde, vai uma foto do espresso que me ressuscitou essa manhã. Abraços!

Boa tarde gaggianos! Mostro para vocês meu setup atual. Muito orgulhoso de estar finalmente tirando espressos decentes na minha Gaggia. Agora é ter amigos para compartilhar. O porta tamper fui eu que fiz.