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Uso a técnica do James Hoffman. Duas coisas interessantes nessa técnica: 1) A água é adicionada antes do pó, por algum motivo isso faz o escoamento ser muito mais rápido. 2) A moagem utilizada é fina. O pessoal tende a achar que métodos de imersão (Clever e Prensa Francesa) precisam de moagens grossas. Mas para cafés de qualidade quanto mais fina a moagem, mais agradável será o café e será necessário menos tempo de infusão.

Bom dia! Legal! Eu estou com a assinatura da crio recentemente. Eles são uma torrefação mais modesta. Focam mais em acessibilidade do que experiência. Trabalham em conjunto com a fazenda 7 Senhoras pra oferecer um café especial em baixo custo. Como um iniciante no mundo do café especial estou gostando bastante da experiência. O perfil equilibrado deu um espresso muito bom, bem acastanhado. O Catuaí Amarelo também ficou muito bom tanto no espresso como no coado. No espresso ele dá um perfil gostoso de acidez cítrica suave.

Olá pessoal, chegando agora no fórum. Estou com a máquina há umas 3 semanas, usando nas configurações padrão de fábrica. O manual dela diz que os botões de 1 e 2 xícaras são configurados para 30ml e 60ml. Estou sem copo medidor de ML em casa, mas medindo na balança sai em torno de 36g / 72g de café usando o botão single / duplo. Baseado nisso e estimando pelas xícaras que tenho, tudo me leva a crer que na verdade essa máquina na versão Oster é calibrada na fábrica para 40ml / 80ml, deixando assim uma dose mais "brasileira" de espresso. Essa medida de 40ml coincide também com a dose padrão da nespresso e considerando que a Oster vende outras cafeteiras com adaptador pra cápsulas eu imagino que ela fez essa opção também pra manter o padrão entre as máquinas vendidas por ela. Nesse caso só teriam esquecido de alterar a informação nos manuais da máquina quando fizeram a tradução e adaptação para vender aqui com a marca Oster. Pra quem não sabe essa mesma máquina é vendida na Austrália com a marca Sunbeam. Outra coisa que observei é que no vídeo oficial da Sunbeam sugerem começar com o moedor no ajuste 10, enquanto o vídeo da Oster copia igualzinho mas sugere começar com o 20, o que seria coerente com a diferença na calibragem (moagem mais grossa pra passar uma dose maior no mesmo tempo). Enfim, poderiam confirmar se na configuração de fábrica ela faz na verdade doses de 40ml e 80ml? Obrigado!

Ressuscitando tópico para lá de antigo. Olá! Ontem fui ao Moka Clube, onde calhou de eu conhecer o @Hugo Rocco. Saí de lá com um grão novo (para mim), o Capricórnio. Na "bula" indica um blend vindo do Norte do Paraná, de baixa acidez, com notas de caramelo e chocolate, moído na semana passada. Na xícara o espresso deu um resultado muito bom. Saudações!

Essa é a Noite Estrelada de Van Gogh diretamente do Ali.

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