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Pode ser uma boa mesmo. O pessoal até que fala bem do mimoso, mói até para espresso, só é meio chato de regular se ficar alternando de coado pra espresso pra aeropress pra french… o ideal é não mexer muito. o Fogo Ruivo faz umas análises bem completas nos comentários desse post:

Concordo com o @FRibeiro. Extração muito rápida leva a cafés mais ácidos. Tentaria moer fino o suficiente para tirar 32g em 25-30s e completaria com água quente até os 64g desejados. Sendo café de torra mais clara, pode afinar mais ainda, para a extração ficar mais próxima dos 30s que dos 25s, e poderia tentar uma temperatura mais alta. Porém, nessa máquina acho que você não consegue ajustar a temperatura, vai ter que surfar. Na minha Poemia, coloco no modo “vapor” por 5-7 segundos antes de começar a extração para elevar a temperatura da água. Você também pode testar moedores manuais específicos para espresso para tirar a dúvida. Esses moedores integrados normalmente não são tão bons quanto os dedicados, seja manuais ou elétricos.