Na República, destacaria À Mercê (Praça da República, 119, nos francos da Secretaria da Educação), além do citado e ótimo RomeoRomeo.
Está em seu início, creio que tem muito potencial. Fico na esperança de que se consolidem, e o aperfeiçoamento é incremental. Seja como for, o espresso já é magnifico, também é possível comprar café em grãos com data torra recente.