15 bar é a potência da bomba. Até chegar no portafiltro, tem uma perda de carga, e ela foi projetada para filtro pressurizado e moagem mais grossa. Deve chegar uns 12-13 bar no portafiltro se a moagem estiver adequada (muito grossa = pouca resistência = pressão reduzida).
Com dimmer e manômetro, mantendo em uns 10.5 bar (medição entre a bomba e a caldeira), deve chegar uns 9 bar no portafiltro.
A 20 bar com dimmer e manômetro vão permitir chegar nos mesmos 9 Bar.
Ja vaporização, não deveria ter diferença, pois a pressão interna varia com a temperatura e quantidade de vapor dentro da caldeira, não tem a ver com a bomba. Mas segundo o Thales, a 20 bar gera mais vapor.