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Nunca vi um kingrinder falsificado.. Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Terminei a primeira parte da instalação na poemia, porém aquele problema relatado da adaptação do sensor persiste, eu não consegui uma boa condutividade termica, está com um atraso absurdo na leitura. Estou pensando em arriscar um sensor tipo olhal, porém aterrado igual o que o Regis usou no PID dele. Pensei também em isolar com aquela folha de mica, ela isola bem eletricamente, mas é bem fina, talvez não isole termicamente. No momento eu fiz com uma porca de alumínio do tamanho exato do termopar só que eu acho que ela tá absorvendo muito calor antes do termopar ler.

Achei ótimo, extraí uma doçura do café que raramente consigo em um V60 ou até na Aeropress, ainda com uma acidez bem legal. É impressionante quanto rende também, dá pra tirar meio litro de 25g tranquilamente!

Um possível problema: parece que a Timemore tá considerando enviar apenas uma especificação de tensão por país. Por isso no formulário não tinha a opção 100-127V com plug tipo N. Não vai ser o fim do mundo, mas eu teria que converter mais uma tomada aqui.

Fica aqui registrado o melhor vídeo comparativo que encontrei com basicamente todas especificações técnicas bem apresentadas. https://youtu.be/7EszaUwBeiI

Eu sou mais o K6. Ajuste externo é uma enorme facilidade. Mas é uma decisão muito pessoal mesmo. São dois bons moedores, vai da prioridade de cada um.

Pode ser da sua chaleira também... Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

olá, colegas. Estive na Itália e me deparei com o melhor expresso que já tomei. Basicamente em todo lugar eles servem o expresso que gostei, bem espumado, com textura de cor bege, pouco líquido. Enfim, minha missão é conseguir fazer aquele café na minha casa, mas entendo pouco sobre o assunto. Já sei que o moedor conta muito, mas que a máquina mais ainda. Se alguém já foi a Itália e sabe do que estou falando... por favor, me deem algumas dicas do que comprar, o que escolher. Obrigado existe algum lugar em São Paulo que podemos visitar uma loja que vende máquinas de expresso e lá poder experimentar para poder fazer a compra?

Olá. A Fazenda Venturim trabalha com robusta especial. Os grãos são muito bons e o atendimento é ótimo. https://fazendaventurim.com.br/ Aqui no fórum tem alguns tópicos sobre isso. Procure por "robusta", "conilon", "venturim"... Aproveito para sugerir um desses tópicos: Além disso, pode ser considerada a ideia de fazer um blend em casa, colocando um pouco de robusta e um pouco de arábica na hora de preparar. Saudações!

Não é exlcusivamente a questão da torra. Os italianos usam robusta na composição. Isso é dificil de achar. o único que conheço: Café Torrado - Espresso Robusta - ROAST Cafés (roastcafes.com) De fato, todas as torrefações tem linhas com a torra mais escura, que agrada mais o paladar geral.

Não se prenda à cor, mas sim ao sensorial. Tem umas torras que são feitas para o espresso clássico, como o Tiger da Unique. Eu não curto, mas para o seu perfil, talvez agrade. Quase toda torrefação tem a versão clássica, pois é de mais fácil aceitação. Algumas tem um clássico mais pra moderno, como a Um Coffee, que talvez você ache meio ácido. O Acaiá do AKSA, por exemplo, acho classicão. Vários vendem mokas mais nesse estilo, enfim, não acho que vai ser tão difícil achar o grão adequado. Vai sim precisar de conhecimento e um bom moedor, como já disseram aqui, e em 4o lugar vem a máquina. Eu tirei muito espresso bom numa Poemia usada que comprei por 300 reais e modifiquei com dimmer, PID e manômetro, no total, gastei uns 1 mil reais, mais um moedor K4, tamper, WDT, se quiser um distribuidor, e com menos de 2k você tira ótimos espressos.

Olá. Talvez porque, historicamente, torra escura ficou relacionada a cafés de baixa qualidade, cujo grau de torra era exatamente para mascarar esses defeitos. Isso quando não tinha outras coisas misturadas, no café vendido já moído. Mas, é fato, há grãos de qualidade que ficam bons com torra escura. Algumas lojas como o Moka Clube e o Lucca Cafés têm blends assim. Saudações!

Ola, sigo nos testes no M40, mudei para outra agua mineral, e continua a mesma acidez acentuada, mesmo abrindo cafés novos e testando, soh consegui baixar um pouco a acidez moendo um pouco mais fino e principalmente baixando a temperatura da chaleira eletrica p/92º e 93º, mas aí as notas não ficam tão evidentes, fica bom, mas antes ficava melhor. Infelizmente nao tenho o Comandante C40 para comparar, mas comparo com o Kingrinder K6, o K6 no começo dava um sensorial um pouco diferente, na minha opinião, aconteceu a mesma coisa que o M40, ele modifica um pouco e se mantém constante assim..o K6 no começo tinha um pouquinho mais de doçura no resultado da xícara, usando direto, e umas 2 semanas dps, ficou muito equilibrado em tudo, corpo leve, acidez levemente + destacada, levemente doce. Jah no M40, as 2 primeiras semanas tinha mais doçura e corpo com um acidez bem agradável..na medida, e dps ficou menos doce, pouquinho menos corpo, mas com a acidez + acentuada (bem mais que o K6) e está se mantendo assim, acredito que vai se manter constante assim, ele ressalta mais acidez no resultado de xícara mesmo, todos meus testes indicam isso. Tenho um Timemore C2, Kingrinder K4 e K6 e esse M40, e cada um dá um café diferente na xícara (V60) , interessante. Mesmo com a acidez mais acentuada, ainda prefiro o resultado do M40 do que o K6 na xícara.

Espresso em casa é hobby, só pelo café não vale o investimento e o tempo. R$4000,00 tu compra uma Gaggia Classic; o moedor pra espresso mais barato acho que é o Encore ESP, mais R$2500,00 na conta; (há quem alie o crossfit ao café e compre moedores manuais mais baratos, mas...) vai precisar no mínimo de um tamper e uma balança, acho que com mais R$200,00 resolve isso; fora o café: nem cogita comprar já moído, não vai funcionar; grão velho de supermercado também não... se mora no interior, só comprando pela internet, aí tem que comprar uns 2kg por vez, pra compensar o frete. aí vem a 'técnica'; são horas e horas de vídeo no Youtube e pesquisa no Google entre um café horrível e outro; vai entrar na paranóia do wdt, nivelador, tamper dinamométrico, borrifar água nos grãos antes de moer; nutation; voltar pro mais simples e usar só o tamper; depois a gente começa a colocar a culpa nos equipamento (se o café não estiver ruim, no mínimo a gente sempre acha que podia ser um pouco melhor), começa a saga dos UPGRADES (essa nunca termina, nada vai ser definitivo na bancada) boa sorte