As mós do C3 são bem superiores, sim, só não sei se é um bom custo benefício fazer essa compra, pode sair mais barato vender o C2 e comprar um C3.
E especificamente sobre velocidade, não sei te dizer, se for pra espresso sim, na verdade com as mós do C2 nem tem como, mas ele supostamente tem uma faixa ali que o fabricante chama de faixa pra espresso, e nessa faixa o C3 é bem mais rápido. Pros coados eu não lembro de ter uma diferença