Teste e veja se lhe agrada de alguma forma. Em tempo, achei esse comparativo entre o 1Zpresso ZP6 Special e o 1Zpresso K-Ultra, que são bem distintos na apresentação das notas. Talvez este texto revele um pouco do motivo de você não estar gostando do ZP6.
https://thebitternectar.wordpress.com/2023/07/22/1zpresso-zp6-vs-k-ultra/
As recomendações de ajustes para moer com o ZP6 Special foram atualizadas no HonestCoffeeGuide. Agora eles recomendam ajustar no máximo em 3.6 para V60, por exemplo.
https://honestcoffeeguide.com/1zpresso-zp6-special-grind-settings/