Ranking

Estou plenamente de acordo que o profissional deve ser valorizado e bem remunerado. Entendo que o melhor seria poder direcionar 100% do pagamento ao profissional ao invés de dar 40% pro "sócio" dele... mas faz parte do jogo. Além do mais, vejo que o fato de ser mal remunerado não vem da vontade da cafeteria, mas da realidade dos custos. A operação tem que ser rentável e viável. Não tem como pagar R$ 500,00 por dia se o barista vendeu 50 cafés de R$ 10,00 cada (a teoria da mais valia só funciona no mundo de faz de contas). Uma possibilidade seria o profissional receber de forma comissionada. Mas a legislação, para "proteger" o trabalhador, proibe a livre negociação entre as partes.

Barista é mal remunerado mesmo, por isso a rotatividade é muito alta. Tem cafeterias especiais que pagam mais pra diminuir essa rotatividade que sai mais caro no final. E realmente tem que definir se vai ser uma pessoa que só prepara ou se é o cara que vai regular o espresso todo dia. São dois níveis de conhecimento bem diferentes e de salário tbm.

Kkkkkk, não deve ser um upgrade incomum. Obrigado por compartilhar, acabei pedindo já no domingo mesmo, deve chegar semana que vem, mas pelo que disse não vou me arrepender. Consegui nessa promo que comentou mesmo, saiu por 250 o valor final. Quando chegar compartilho o uso aqui. Abs

Olá pessoal, infelizmente está na hora de me desfazer do meu kit de café. Estou com viagem marcada e pretendo trazer coisas de fora , por isso vou me desfazer num preço bem legal. Todos intens estão novos e funcionando, apenas o moedor está com o envolôcro um pouco danificado. O moedor acompanha estojo e acessórios originais. Os demais intens não acompanham caixa original. Itens e valores que eu paguei : Aram - 2400 Focus medidor - 500 2 x Filtro IMS precision - 600 Chaleira - 400 Moedor - 1200 Funil Bravo - 115 Tamper Bravo - 650 Distribuidor Bravo - 650 Suporte Bravo - 100 Puck Screen - 150 valor total = 6.800 valor pedido = 3.400 Desconto de 50% , valor pra vender rápido mesmo pois vou viajar jaja. Estou em SP Capital , não levo pra outros estados.

Sabe aquele momento que o clique X deixa um pouco ácido e o clique X+1 um pouco amargo? É comum deixar no clique X e adicionar 0.5 ou 1 grama pra tentar chegar no ajuste ideal. Mas não quer dizer que 15g deixe sempre ácido e 18 gramas não. A dosagem tem mais a ver com preencher o filtro. Deixa-se aproximadamente 5 mm sobrando pra acomodar o chuveiro e a expansão do bolo durante a extração. Pesquise sobre o teste da moeda se quiser fazer um ajuste fino. Se com esse volume coube 18g de um café com torra mais clara, possivelmente vai caber 17 ou 16g com torra mais desenvolvida, ou seja, depende do café tbm. Sugiro ajustar o volume para algo próximo desses 5 mm de folga após compactar, ajustar a moagem o melhor que puder, e aí sim adicionar ou remover 0.5 ou 1 g. Se ainda assim não ficou bom, tente outros recursos como variar o ratio, surf de temperatura ou temperatura diferente no seu PID se tiver, variar fluxo ou fazer curva de pressão com um dimmer etc... Essas cestas que estão na moda tendem a extrair mais do café, então, com a mesma moagem que no seu filtro atual, o de mais furos tende a puxar mais para o lado do amargor que acidez. Talvez tenha que usar moagem um pouco mais grossa e o café pode sair um pouco mais rápido e ainda assim estará do seu agrado, pois a referência de tempo e moagem vão mudar, então fique tranquilo com suas percepções e vá pelo paladar.

Eu tenho o C2 igual seu e peguei um icafilas, li duas vezes o seu comentário achando que era meu hahahahahahhaahha Icafilas é muito mais robusto, MUITO, chegou essa semana então ainda não testei. Depois da uma olhada no post que fiz, da pra pegar o icafilas perto dos 200 reais já com imposto. Até o momento, posso dizer que gostei bastante nos coados e no espresso, ele meio que completa meu C2/C3 por terem sensoriais bem diferentes.