Bom dia!! Queria fazer o teste com uma moagem mais grossa antes de te responder. O gosto da bebida ficou melhor nas novas moagens que testei (90 e 92). Na primeira ficou doce, com uma leve acidez e um amargor moderado. Na segunda, já percebi que perdeu um pouco de corpo e de amargor (o doce, apesar de menor, parece que ficou mais aparente, por causa da ausência da intensidade do amargor).
Como pode ver, ainda estou testando as moagens no K-ultra, mas também com uma certa insegurança, por ter começado há 1 mês atrás nesse mundo. Comecei essa nova jornada para ajudar meu pai.
Sobre o filtro, vou buscar adquirir e ver qual nos agrada mais. Também já ouvi sobre o próprio filtro da mellita para "água adoçada", que também passaria mais rápido.
Chegou ontem uma balança que mostra o fluxo de despejo e também vou conseguir controlar essa variável.
Agradeço por todas suas observações e orientações, Octávio! Realmente estava encarando as variáveis como fim, e não como meio.