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Atualizando. Chegou certinho. A porcelana de osso dá uma certa segurança, mesmo ele sendo fino. Sim, ele é bem lindo. Ele vem com uns papeizinhos explicando sobre o método, e alertando sobre o fluxo. Por hora, minha teoria era que se eu pegasse o mesmo filtro de baixa densidade (origami) que uso e mesma receita do Koar, ele funcionaria nele. Dito isso, eu testei em alguns grãos que tenho aqui, usando a mesma receita. A força do fluxo dele em comparação ao do Koar, é que ele é ligeiramente mais lento devido a angulação mais aberta. O filtro do origami encaixa bem, deixando as ondas bem expostas. O perfil de ambos realmente similar, mas o ODZ consegue segurar um pouco mais o amargor e dá uma clareza de nota maior durante as temperaturas, enaltecendo a acidez também. Koar na minha receita brilha assim que a temperatura diminui. Uma coisa interessante que fiquei surpreso foi que peguei para testar um grão defeituoso (grão verde) em ambos e ele ainda conseguiu dar uma amenizada, enquanto trazia notas de morango. No koar ele acabou não conseguindo. A moagem para receita em ambos foi de 55, mas acredito que a moagem no ODZ talvez tenha que engrossar mais se for ter mais ataques. A empresa sugere fazer receitas de forma diferente nele, mas eu ainda não testei. Ainda vou explorar mais, a proposta dele parece focar na clareza de notas e um corpo leve, mas ainda to me habituando a ele. Vou deixar as receitas propostas da empresa. Ainda não testei elas, mas dá pra perceber que eles sugerem uma extração mais rápida (1:20 min!).