Carneiro

Eu entendi que o Ricardo sugeriu tupperware para armazenar o Grindz partilhado... Ligaram para a Libermac para ver se eles têm? O pote grande, de 430g, é bom ter em casa, não sei se vale dividir. Não deve estragar se bem armazenado, acho que só se pegar umidade deve ficar uma paçoca! Márcio.

Informação importante para super-automática é que a Saeco deve ser a mais comum por aqui, ou seja, há mais assistência técnica. Mas a Delonghi tem investido pesado no mercado brasileiro... Uma vez usei uma Delonghi e achei bacana. Infelizmente as super-autos são, em sua maioria, uma solução barateada e normalmente usam alguma pressurização pós extração. Márcio.

Geralmente é inviável utilizar no espresso as torras da Square Mile que são para coado e afins, são bem claras. Talvez numa máquina de espresso com perfil de pressão (ou manual) é possível fazer uma extração diferente e deixar o resultado mais balanceado e interessante. Tomei o Red Brick anterior e estava bacana... Abraços, Márcio.

Eu tenho medo das assistências técnicas... A máquina que o Júlio deixou para eu dar uma olhada é uma Gaggia Evolution. Tava realmente com alguma calcificação atrapalhando, mas a válvula de retenção do grupo (não tem 3-vias) tava apertada até o talo - não tem como sair água assim... Ela tem que ficar regulada para segurar a pressão da caldeira quando quente com vapor, mas isso dá menos de 2 bar. Tava tão apertada que a bomba ficava muda e só pingava água do grupo... Mas como a sua tá na garantia, vale a pena amolar os caras. Torço para que não te amolem! Abraços, Márcio.

Tive um Macap M4 com dosador e regulagem de rosca sem fim. É um moedor bom, mas eu odiava o dosador, acumulava pó, chato limpar, não é para o uso doméstico. Mas tem pessoas que preferem o dosador. De qualquer maneira, eu quase sempre moía por dose e retirava o acumulado na saída com um palito (normalmente um hashi). Realmente o moedor é um tanque, muito robusto para uso comercial, no qual as pessoas abusam dos equipamentos. Márcio.

Hoje pude fazer uma comparação simples: mesma moagem, foram 16g no filtro da Oscar e 18g no VST, com resultados semelhantes de razão de extração, bem próximos ao 85% (ristretto). O que foi mais notável de diferença é que a extração com o filtro da Oscar me pareceu mais amarga. Visualmente também havia mais tigrado com pontos escuros, que me parece ser particulados. Na extração com o VST houve o mínimo de "tigrado". Não foi um teste repetitivo, claro, apenas uma observação. Claro que essas comparações podem dar resultados diferentes com filtros diferentes. O filtro da Simonelli tem a área de extração menos, pois ele é bem cônico no fundo, e de repente houve a necessidade de aumentar o tamanho dos furos. Pode ser um filtro bom para determinados tipos de café ou razão de extração desejada. Márcio.

A Baratza tem vários tutoriais em PDF para resolver alguns problemas ou apenas para manutenção ou modificação. Até tempo atrás o site deles era ruim e esses arquivos não estavam disponíveis. Agora está em: http://www.baratzallc.com/troubleshooting/ Abraços, Márcio.

Parece que o disco está solto. Você tem que remover esse parafuso da tela, e então 2 parafusos de cabeça allen para remover o disco e verificar se nada tem errado ali. Ou já apertar esses 2 parafusos. Se não me engano é allen 5mm. Márcio.

Oi, Paulo. Eu havia pensado num fórum focado nas dicas para escolha e compra de equipamentos. Os cafés podem ser comentados no fórum Café Torrado. Márcio.

Só um detalhe, lembre-se que o limite de importação sem imposto na bagagem é 500 dólares, não 500 libras... Não sei se foi coincidência seu número 500

Também é uma boa... Mais difícil encontrar moedor decente aqui do que máquina. O Vario Home lá tá umas 300 libras, dá menos de 900 reais. O Mazzer Mini E (dosagem eletrônica) é bem legal também, só mais caro, quase o dobro... Abraços, Márcio.

Tem duas lojas interessantes, a Bella Barista e a Londinium, mas acho que todas as opções deles estão acima do seu orçamento. Aqui deve achar um conjunto legal: http://www.coffeeitalia.co.uk. Por exemplo, tem um kit Silvia + Vario, por 599 GBP. Não conheço a loja... Márcio.

Olá. Adicionei no preenchimento do perfil o campo "Equipamento". Lá, resumidamente, o participante pode descrever o equipamento que usa, pode ser algo como "coador melita e café em pó", "Máquina tal e moedor qual" e assim por diante... O campo foi limitado a 100 caracteres. Aproveito para incentivar todos a preencher os campos do perfil e ícone! Claro, apenas os que se sentirem à vontade de compartilhar. Abraços, Márcio.

Tentou apertar um pouco o parafuso? Não precisa apertar muito, mas também a tela não precisa ficar solta...

Bem-vindos ao fórum Clube do Café. Achei por bem publicar esse texto para explicar, principalmente aos novos e futuros membros, o pequeno histórico dessa comunidade. Escrevo em nome dos administradores, que hoje são 4, mas claro que essa equipe pode mudar futuramente. Em 26 de abril de 2006 foi criado um tópico no fórum HT Fórum, pelo usuário Rodrigo, na categoria "Zona Livre", chamado Clube do Café. Desde então o tópico foi crescendo, muitos participantes apareceram (vários se cadastraram para falar de café, como eu também fiz), acompanhando o ritmo crescente de interesse geral no assunto café. O tópico cresceu demais, chegou em mais de 5000 mensagens. Isso mesmo, CINCO MIL! Infelizmente fica inviável filtrar a informação já publicada e muito se repetiu ao longo do tópico. Novos usuários apareceram por conta do assunto café, e finalmente o nosso amigo Ruston, extremamente animado, criou o fórum no Nabble. A vantagem no Nabble é que muito rapidamente se configura um fórum. Mas ao mesmo tempo há muitas limitações. Com mais boa vontade e cafeína , Ruston criou essa hospedagem do domínio clubedocafe.net e agora, pouco tempo depois do início do fórum próprio sobre café, temos esse IP.Board da Invision configurado e com as mensagens do Nabble transferidas para cá. Aplausos para o Klause que fez o script e ainda arrumou toda a bagunça da casa! Portanto, como podem perceber, só começamos. Peço paciência aos membros... Considerem ainda esse fórum em versão beta. Com mais tempo teremos conteúdo, tópicos recorrentes, e uma boa base de pesquisa, troca de informações, idéias e aprendizado. Aos que já procuraram informações sobre café e equipamentos na Internet, devem ter percebido que em outras línguas há muita! Há duas grandes comunidades em inglês, Home-Barista (focada mais em expresso) e Coffee Geek (mais ampla, o fundador é canadense), e outras como Kaffee-Netz (alemã), Coffee Snobs (australiana), Too Much Coffee (se não me engano inglesa). Há uma comunidade grande de torra doméstica! Mas pouco se encontra em português. Temos publicações, principalmente no formato de blog, de um ou outro especialista, ou mesmo entusiasta, mas a intenção principal do fórum é trocar informações e aglomerar o conhecimento através de discussões! Apesar do foco principal do fórum ser a discussão dos assuntos relacionados a café por entusiastas, esperamos em breve aproximar profissionais da área também, bem como os produtores de café. Esperamos que o fórum cresça e seja moldado com a idéia e colaboração de todos. Claro que podemos nos inspirar nos outros que já deram certo e adequar sempre a nossa realidade e necessidade. Toda ajuda é bem-vinda! Não deixem de ler as orientações de boa produtividade! Grande abraço a todos! Márcio.

Ah, então o volume de água dentro dos termoblocos é mínimo. Se usa todo dia, essa água é sempre reciclada. Em todo começo de sessão se extrai água para xícara etc, isso também ajuda. Certamente a água parada alguns dias no tanque pode dar problema, uma opção é deixá-lo vazio. Abraços, Márcio.

Oi, Bernardo. Realmente a água parada, depois de passar por um filtro que remova o cloro, pode ficar ruim. Se usa a máquina frequentemente, não deve ter problema, os tanques e caldeiras costumam ser pequenos. A água de uma caldeira de vapor também não deve dar problema pela alta temperatura. Em que máquina teve esse problema? Abraços, Márcio.

No caso de resistência, considerando fiação bem dimensionada, não há economia em 220V ou 110V... Só, em geral, disponibilidade de equipamentos com potência maior em 220V pois requer amperagem (e fiação) menor. Mas, no caso da Gaggia, já comentei antes (acho que foi no HT Fórum). A mesma caldeira é usada para 220V ou 110V. Em 220V as resistências estão em série (deve dar aproximadamente 42 Ohms) e em 110V elas estão em paralelo (então são duas de 21 Ohms). Mas aqui no Brasil temos 220V e 127V (ou, no caso de um trafo provavelmente 110V). Então as máquinas 110V ligadas em 127V consomem aproximadamente 1500W, que dá 12A. Mas se fornecer 110V com um trafo precisará de 1150W (~10A) reais. Em 220V, essas máquinas costumam consumir também 1150W, meros 5A. Feliz ano novo a todos! Abraços, Márcio.

Não dá para colocar válvula de 3-vias. O grupo é diferente internamente. Mas não acho que faça grande diferença, inclusive a manutenção no dia a dia é mais simples, não precisa dar backflush. Só não remover o porta-filtro logo depois da extração para não tomar banho de café e boa. OPV dá para instalar, ou da própria Classic ou uma outra na linha. Realmente o peso da Classic ajuda a máquina a ficar mais fixa, a Evolution é leve, tem tanque menor e bandeja menor. Mas ao mesmo tempo, o corpo não rouba calor do grupo, a máquina fica pronta mais rapidamente. Márcio.

Pré-infusão a Silvia não tem... PID são poucas opções no mercado que tenham já de fábrica. A pré-infusão para uma bomba vibratória é um pouco desnecessário. Na Elektra, por exemplo, há um giclê que garante uns 6 segundos de rampa para a pressão máxima. Na Oscar são quase 10 segundos, pois o giclê fica antes do trocador e leva um tempo para encher a linha e eliminar o ar do bolo. Nas Gaggia (com 3-vias) e Silvia são uns 4-5 segundos de rampa. Na Evolution é mais de 5 segundos, pois a válvula de retenção do grupo serve de restrição também e o fluxo livre da bomba é menor, dá para deixar com uns 50 ml em 10s. Ao mesmo tempo, máquinas de trocador de calor não tiram vantagem de PID para controle da água do grupo. Na Oscar coloquei o PID no lugar do pressostato (controlar a caldeira), mas a temperatura do grupo é definida pelo flush antes da extração. No caso da Oscar ficou pequeno, 3-4 segundos para "quente" (93-94), 5-6 para "médio" (91-92) e mais tempo para extrações abaixo de 90. Na Elektra são uns 6-8 segundos para extrair a água fervente e cada segundo extra derruda de 96°C para baixo... Márcio.

Falando em Oscar, troquei o manômetro que mostra a pressão da caldeira. A máquina tá pronta... Estou testando e tem uma coisa legal. A temperatura durante a extração tem um perfil mais plano, mas dá para facilmente parar o controlador PID entrando na configuração avançada, ao segurar 2 botões. As medições que fiz de 30-40s de fluxo foram com queda de 4°C, ou seja, dá para ter um perfil de queda também, por exemplo começar em 94°C terminando em 90°C... Rafa, tem a Elektra... Abraços, Márcio.

Tem outras manuais funcionando aqui e querendo um novo lar...

Parece que a OPV da Baby antiga é regulável. Mas não consegui confirmar essa informação, só pegando uma para testar e ver de perto... A caldeira da New é de alumínio como as outras. As Gaggias pós-Saeco têm a parte de cima da caldeira (o grupo continua latão) de inox. São a Dose, Color etc. Márcio.

Rafa! Que pena saber disso. Há já bastante tempo lembro de ter sido mal atendido para simplesmente saber preço de Silvia etc. Acho que é por aí mesmo, não há interesse nesse tipo de venda e um certo descaso. De qualquer maneira, não acho que de Gaggia Twin para Silvia seria uma melhoria... O que busca melhorar da Gaggia para uma nova máquina? Márcio.

Alguém me contou que comprou uma na Compra Fácil e era a Trio, apesar de não estar claro. E que foi informado que a importadora não trouxe a de pó. Melhor confirmar... Márcio.