Cabral

Fantástico, Burny! "Take that, you big, bad drone!" Mas a "solução holandesa" iria derramar meu "aerolatte"...

Já tentou, Guilherme? Fiz isso duas vezes no passado. Na primeira, faz uns 10 anos, depois da mediação eles só me devolveram o valor do seguro e não o valor do SEDEX de uma remessa que fiz e foi destruída no caminho. Ninguém foi multado nem punido. Precisei da assistência do ProCon porque os Correios, alegando que o valor declarado era "desproporcional" (eram peças de colecionador e tentaram alegar que eram coisas "velhas"), recusaram-se a me pagar o valor segurado após "análise dos especialistas". Absurdo o nível de ignorância, ou o nível de desrespeito, dos funcionários "especialistas" deles... Uma busca no Google bastava pra ver que assegurei até por menos do que devia, tomei prejuízo... Na segunda vez não abri diretamente o caso no ProCon, a pessoa que me mandou diversos itens delicados abriu reclamação porque rejeitei o pacote, estava completamente destruído e estava claro que havia quebrado tudo por dentro, peças saiam por fissuras na caixa e estava tudo contido por fita adesiva... Precisei mandar um relato por escrito e as fotos que, por sorte, tirei antes de rejeitar. Por fim, foi a agência franqueada remetente que foi multada, a despeito de o tipo de dano ser característico de ocorrer no CTE (se uma embalagem chega danificada da agéncia/franqueada no CTE é obrigação deles devolver). O vendedor devolveu meu dinheiro e acabou recebendo a indenização, mas o valor do frete também ficou perdido, mesmo com intervenção do ProCon (no caso dele, houve alegação de embalagem inadequada, o que não era verdade). Muito errado tudo isso PS: teve uma compra da lojinha do CdC em que um item chegou quebrado e precisei mandar de volta. O seguro dos Correios foi acionado e acho que deu tudo certo, mas não sei se precisou do ProCon por algum motivo... os responsáveis pela loja do CdC devem lembrar disso e talvez tenham algo a relatar

Gostei muito da idéia de o pó ficar num reservatório, ajuda a controlar a sujeira, mas fora isso nada mais pareceu "novidade". O argumento de usar moagem mais fina não me pareceu convincente... se moer fino, partindo do princípio da relação entre tempo de contato da água com a superfície do café para ter uma extração adequada, o tempo de infusão deveria ser proporcionalmente menor para se evitar começar a extrair os "indesejáveis". Daí não tem mais gosto de FP, e sim de outro método. Tudo bem que torna o dispositivo mais flexível, mas até aí dá pra fazer isso na AP e mesmo na Impress/Presse, como já comentado. Na minha opinião, se não fossem os custos de importação (frete + 1 tonelada de impostos), o preço do Super Early Bird de U$ 40 seria até interessante. Por U$ 60, melhor esperar lançar no mercado e, se tiver sucesso, pegar numa Black Friday ou um futuro clone chinês (sinal de que deu certo, meeeesmo)...

Argh... comprei umas baterias de relógio no ML semana passada, escolhi remessa pelo método expresso e foram enviadas por SEDEX. Postaram dia 12 e a previsão era entregar dia 14, já que postaram de tarde... Tá pior que PAC, empacou 6 dias no (ou a caminho do) CTE de PoA... E só andou porque reclamei com o vendedor na Segunda e ele abriu "ocorrência" nos Correios. Era urgente, daí o SEDEX. Devolver a grana do frete, ninguém nem cogita. Indenizar prejuízos consequentes, então, é obra de ficção... Quando se reclama no SAC, o prazo vira "estimativa", e não garantia ou compromisso de prestação dos serviços comercializados. Mas o marketing promete "mundos e fundos" nos serviços de logística dos Correios... Quem vai abrir processo nas pequenas causas por conta de 12 ou 13 Reais? Nenhum Juiz vai punir uma instituição pública por conta disso e o reclamante ainda vai ser taxado de louco. Mas, se assim for, quem vai resolver a perpetuidade dessas situações? Chapolin Colorado? Talvez, já que vivemos numa palhaçada tão grande em que o único Deputado Federal contra quem não se acha indício de propinas (a despeito de ser competente ou não como Deputado) é um palhaço profissional...

Fala sério! Tá se superando, hein, Igor?!?! Muito bacana, cara. O sistema tá dando pau nos "curtir" pra mim, então vai um "virtual" por extenso, mesmo

Artigo muito interessante! Café entregue por Drone dentro da cafeteria. Pede no celular, o barista monta a bebida e o drone entrega. Será que chega frio? nas fotos tem entrega até de latte-art! E, é claro, entrega no andar superior...

José, bem vindo ao Clube do Café. Antes de mais nada, sugiro que dê uma passada na seção de iniciantes, há muita informação boa por lá e diversas dúvidas podem ser sanadas com pouca leitura. Enquanto estiver lá, é sempre bom aproveitar e dar uma olhada nas regras, assim fica mais fácil saber o que postar, e onde. O uso adequado da Busca (de preferência em modo Google - basta clicar no "botão" dentro do campo de buscas, à esquerda da "lupa") pode também ajudar bastante. Em tempo, sugiro que preencha seu perfil, indicando pelo menos a região onde está, assim fica mais fácil entender problemas e sugerir soluções geograficamente viáveis. Para começar, a sua máquina é importada, uma Barista Express, ou é a nacionalizada da Tramontina, a Express pro? Há diferenças significativas na fonte de alimentação das nacionais, para aguentar o "tranco" da rede elétrica brasileira. Se a sua for importada, recomendo o uso de um estabilizador de pelo menos 2000W reais, com faixa de regulação estreita e banda larga de entrada. Na minha Breville Dual Boiler, o uso de um SMS 2000W microprocessado dedicado para impressoras Laser foi a salvação da máquina. Perdi muitos componente, inclusive duas placas-mãe, antes dessa solução. Se eu soubesse a região em que vc está, teria uma ideia da qualidade da energia elétrica à disposição. Ela estava funcionando e parou, ou você começou a usar agora e nunca funcionou direito, ou de forma diferente da atual? Quando você diz que a extração "para", está dizendo que ela para de extrair desligando a bomba, desligando a máquina, ou que fica tentando bombear e não sai nada? Os primeiros 8 segundos iniciais são da Pré-infusão, ao final desse tempo a bomba d'água deve aumentar a pressão para seu máximo. Você vê o ponteiro subir para a região "demarcada" do mostrador quando passa dos 7 a 8 segundos? Não querendo subestimá-lo, mas as coisas básicas às vezes escapam da atenção... Você leu o manual e entendeu o conceito de uso dos botões de extração, que eles são programáveis, certo? Se a máquina está desligando a bomba aos 10 segundos, pode ser um mero caso de reprogramar a dose de extração (não a dose de moagem). (vide manual). Se a extração para de sair café, mas a máquina continua "bombeando", mas com um ruido diferente, e o ponteiro "volta" um tanto pra esquerda, você pode estar com problemas resultantes do uso de máquina Breville importada em rele elétrica nacional. Se o dano é permanente, apenas testando com estabilizador é que dá pra saber se "fritou" ou não. Mesmo com café moído inadequadamente, fino demais, e o café não saia por conta disso, o ponteiro deveria ir até um pouco além da região demarcada e depois voltar a cair após o desligar da bomba. Se cai durante o bombeamento, sem sair nada pelo bico do porta-filtro, há um problema técnico e, se não funcionar com o estabilizador, é necessário reparar a máquina. Bons testes e boas leituras...

Interessante. Essa máquina é uma geração anterior da Barista Express, então é diferente da que a Tramontina vende. Além do hopper retangular em vez do novo, redondo, há algumas diferenças que realmente são importantes, mas a mais significativa é que na BES860(XL) o PID é fixo, na BES870(XL) o PID é ajustável, mesmo sendo apenas 5 temperaturas pra selecionar, é melhor do que ser fixo... Outra coisa significativa é que o moedor da BES870(XL) é basicamente um Breville Smart Grinder embutido já com os "shims" de ajuste pra espresso instalados. O moedor da BES860(XL) é um modelo anterior ao Smart Grinder, ajustado pra espresso, mas mais limitado do que seus sucessores. Sendo a do anúncio diferente do modelo da Tramontina, não há garantias de que as peças disponíveis no Brasil servirão para dar manutenção nela no futuro...

Foi alterado pra 11.000 agora. Foi de "de graça" pra "desgraça" numa alteração...

@Aurélio, também gosto muito do sachê do Café Orfeu, parece que fizeram sob medida pra Handpresso Auto! @Jaum, a minha veio na mala (importação samsonite) alguns anos atrás. Hoje tem uma versão "lavazza", que usa as capsulas da "gigante azul", em vez de saches ESE, tem um tópico sobre Handpresso (se não me engano o OT optou por criar um nome diferente, algo como "handpresso 12V" em vez do nome correto da máquina) @Viniesp, sim, 500 pratas , eu vi! Dá quase pra importar o kit com as duas versões (pó e capsulas cafittaly) e pagar frete e os impostos de ambas com esse valor...

Então, esse é o ponto. Eu pegaria a versão sem PID, mesmo que fosse o mesmo preço. Acho que só pegaria uma E61 HX com PID se tivesse essa opção que você citou na BZ07, de desligar o PID e usar apenas o pressostato pra surfar... Acho que uma comparação melhor do que direção hidráulica, é fazer um paralelo entre PID e câmbio-automático. Tanto eu quando minha esposa temos veículos com câmbio automático, ela tem uma mini-SUV, eu um Tall Compact. Nenhum dos carros é pra "diversão", ambos são para ir trabalhar no dia-a-dia e para enfrentar o trânsito. Se eu fosse comprar um carro esporte só pra passear, como alguns que já tive, não iria querer um câmbio automático, de jeito nenhum. Gosto de dirigir e trocar marchas é uma parte integral do prazer. Mas, na rotina do trânsito, o traslado virou parte do trabalho, passo o tempo todo trabalhando via telefone, o acessório mais utilizado do veículo é o sistema de viva-voz integrado do sistema de som... Nesse caso, mudar marchas seria apenas um stress extra. Quando escolhi uma HX em vez de mais uma DB, o fiz deliberadamente pra não ter PID. Estudei o funcionamento de algumas máquinas, ajudei um amigo a reformar uma Oscar e fiz a afinação dos giclês (seguindo as dicas postadas pelo Márcio) e achei fascinantes os resultados. Além de toda teoria aplicada nessa reforma e modificação da HX na NS, também "brinquei" com algumas máquinas E61 pra chegar na minha escolha e fiquei fascinado pela idéia de "pilotar" uma E61 HX sem "ajuda eletrônica". Consegui cafés muito bons apenas "surfando"... Quando for substituir a BDB, vou pegar outra DB com PID, não se engane, é ótimo ter essa opção. Mas não é minha primeira escolha de qual máquina usar, é a máquina da hora da correria, de não ter de prestar muita atenção no que estou fazendo durante o preparo do espresso... como com o "câmbio-automático". Se um dia, por algum motivo, precisar substituir a Technika, é bem provável que ou prefira outra HX eletromecânica (ou com PID desativável ), pra "pilotar" com "câmbio manual"...

Agora que Pasadena... digo, a BDB está OK, tenho tido muitas oportunidades de preparar o mesmo café na ECM e da BDB em diferentes horários do mesmo dia, dependendo do tempo disponível. O café fica diferente em cada uma delas. Tem café que fica mais gostoso na BDB, tem café que fica melhor na ECM. São perfis térmicos diferentes durante a extração. A BDB tem uma temperatura de extração muito mais "flat" do que é possível se obter numa E61 HX. Com a prática, observando o termômetro de grupo (que desinstalei em algumas semanas, acho muito feio, mesmo tendo usado um modelo em Inox da Taylor, muito mais caro que aquele de plástico) memorizei os tempos e a curva de temperatura e os tempos de recuperação. A ECM parece um relógio suiço, faz sempre a mesma coisa. Com Flush, consigo uma enorme precisão de repetição no ponto que obtive o melhor resultado com cada café. É só observar o que se faz. Não vejo sentido em colocar PID numa E61 HX. Não tem como controlar a curva térmica da massa metálica da cabeça de grupo em conjunto com a variação no trocador, mesmo com elemento aquecedor ativo no "pé" da cabeça. Deve criar uma nova curva, talvez evite esfriar demais, mas não acho que possa controlar a temperatura como na BDB, com seus múltiplos elementos aquecedores e diversos sensores... Várias marcas fizeram HX com PID, mas não significa que seja bom. Só significa que vende, talvez por causa do mostrador digital dar uma impressão de "precisão". E todos sabemos que o que mostra lá é uma "projeção", pois há um off-set entre o local do sensor e o que se mede na saída do grupo. É possível que o mostrador esteja mostrando a temperatura estável na caldeira durante a extração mas a temperatura da água sobre o café esteja caindo... Tive a febre do PID, gosto da BDB e de seu controle absurdo de temperatura, e compraria tranquilo uma Sincronika, uma R58/R60 ou uma Brewtus IV, todas E61 Dual Boiler com PID. Mas não trocaria minha HX clássica por uma HX com PID... Creio que o PID estragaria a curva de perfil tão perfeitamente afinada na Technika.

Na loja tá mais barato que no ML. Mas não conheço e não sei se é OK comprar deles... E tem o modelo Hybrid, que usa pó e sache. Jaum, tenho a handpresso auto pra saches ESE e, com bons saches, os espressos saem excelentes. Imagino que essa versão manual, se bem utilizada, deva fazer o mesmo, e Handpresso se refinou na arte de fazer saches funcionarem bem.

Essa é sobre a fila do Bravo Debut... Yes - I would have waited forever...

Que bom que deu certo, Elenice. Agradeço pelo feedback. Lisboa, é isso aí. Nem mencionei a "extra" no final pra limpeza, mas ensinei meu pai a fazer o mesmo com a 3 Modo que dei pra ele. Medi a temperatura quando fiz os testes e nesse modelo da 3 a tempoeratura não obteve ganho após a primeira "extração cega". O termobloco da Modo é "violento", esquenta muito, e muito rápido. Ao mesmo tempo, por dentro é tudo plástico. Basta uma passada e as superfícies ficam quentes no ponto. Já a Nespresso C100 que tive oportunidade de usar várias vezes também se beneficiava de 2 "pre-aquecidas" antes da extração real.

Luiz Paulo, bem vindo ao clube. É sempre bacana ver mais gente descobrindo o Clube do Café! Inicialmente, como você parece ser da região do autor do documento listado na página que você linkou, talvez o conheça. Se for o caso, sugiro que comente com o mesmo que o método que ele descreve é chamado mais comumente de "moka" ou mesmo de "café italiano" em algumas regiões, não de espresso nem "expresso", que implica nos métodos que envolvem a aplicação de pressão adicional (espresso = sob pressão, seja de bomba manual ou automática) além da gerada pelo vapor da caldeira (no caso da Moka, da câmara inferior da cafeteira). Além disso, a cafeteira de 3 xícaras comporta 200ml, e não 300ml como diz o documento. Colocar um volume superior ao indicado pelo fabricante pode resultar em falha da válvula de segurança e em ferimentos para o operador. A cafeteira das fotos parece ser uma Bialetti clássica ou um clone da mesma, que até onde sabemos é a marca mais tradicional dessa modalidade. A Brikka, discutida aqui neste tópico, é apenas um dos modelos da Bialetti, caracterizada pela válvula de pressão na câmara superior. Independentemente de quanta experiência você já tenha no mundo do Café, sugiro que dê uma lida no setor de iniciantes e nas regras do fórum, assim será ainda melhor quando você compartilhar seu conhecimento e suas experiências com os usuários do clube. Por exemplo, a moderação instrui e solicita que não se utilize a ferramenta "citar" quando em sequência de diálogo, como você postou, pois não é necessário e fica pesado no servidor do CdC, que acaba ficando lento de navegar por conta disso. Quando há fotos e vídeos, isso fica ainda mais "pesado" e, como não queremos ver o site "cair", todos usuários agradecemos àqueles que têm tal cuidado. Boas leituras.

Então, Lisboa, esse torrador já foi bastante discutido na época do Kickstarter, e teve até tópico próprio, e na época foi citado também nesse mesmo tópico, algumas páginas pra trás... Muito, muito caro. U$500 na época do KS e previsão de U$ 750 no mercado... Pra trazer legalmente chega aqui por uns 6K reais e torra 60g de cada vez. Pelo menos é "bunitin qui dói"... bem elegante.

@Igor, se necessário, posso reduzir 1kg de cada pra atender mais gente, ou aumentar 1kg de cada pra chegar nos 120Kg por grão... (eu prefiro comprar mais) Já que estão falando da metodologia, manifestei interesse em duas das compras anteriores, mas quando da postagem da lista, não vi em tempo e fiquei de fora. Por esse lado até concordo com Leo, que a manifestação de interesse poderia funcionar como um sistema de "slots" de fila de espera na planilha, mas também acho que seria um trabalhão absurdo gerenciar isso. O sistema de "poll", ou "votação" do Forum não gera um relatório dos votantes? Será que se criar um sistema de votação com "score", em que cada "candidato" seja um grão, e a quantidade de "pontos" ou "estrelas" seja, por exemplo, 1Kg por ponto (em geral pode ir de 5 até 10 pontos), daria pra saber na própria fila o total em Kg, e no relatório do Poll daria pra ver a ordem e as escolhas de cada um... seria "meia planilha andada"... E, salvo a condição de ser um nanolote sabidamente pequeno e de disponibilidade limitada, eu discordo da proposta de limitar a compra. Se alguém quer 10Kg de um grão que está disponível no produtor, isso pode ajudar a aumentar o todo e a melhorar a negociação da saca complementar... Minhas opiniões, apenas, é claro... O fato é que se Igor não estivesse caçando cafés bons e organizando a compra tão bem, teria muito menos gente interessada. A popularidade das compras coletivas é um tributo a um trabalho voluntário muito bem feito

@Márcio, saída elegante a sua... ... mas eu não sou elegante e adoro compartilhar a risada, e acho que o Bressa vai rir junto: @Bressa, o Márcio tava tirando onda ao perguntar "onde comprar" os pacotes usados de café do William & Sons e do Moka Clube, que já vem com fecho ZIPLOCK e com a Válvula unidirecional de alívio de CO2... não perguntou dos pacotes fechados a vácuo... Por isso respondi que eu não era o único a reciclar esses pacotes, já que o Rafael fez o mesmo e o próprio Márcio deu a entender, pela cara do emoji, que faz o mesmo... Contudo, como você respondeu com indicação de um produto excelente, merece "congratz" extra: ajuda a galera até no mal-entendido da piada!

Mas... Esses 5%, se for em meses, e se contar desde o STC Uno, de uns 20 meses atrás, implica em pelo menos mais 1 mês... Anunciei meu interesse lá atrás, depois de Rodrigo, Burny e Igor (e talvez mais alguém, não lembro), então devo conseguir um torrador do Guilherme antes de pegar o Bravo Debut... E só agora me toquei, relendo algumas coisas já postadas (estava procurando aquele vídeo com edição hollywoodiana que o Mestre Torres postou anos atrás) e reli a explicação do nome: não havia me tocado que a Baratza tinha se apoderado do nome do Guilherme pra batizar o moedor novo...

@Galttar, não é a primeira vez que me chamam de ET... Tô vendo que o Rafael ganha longe de mim! Talvez possamos começar um grupo do tipo "embaladores anônimos" ou algo assim... E, pois é, @Márcio, eu pensava que era só eu que colocava esses pacotes Zip valvulados pra reuso. Estou em boa companhia! Qq coisa a gente joga um carteado no manicômio...

Uau, o cantinho do Rodrigóquis ficou ainda mais bonito com o Versalab... Como diria o pessoal da minha família, "ornou" mais do que com o K30!

Maaas.... se me curarem, quem vai fazer as coisas funcionarem aqui em casa? ... hum ... ... bom... parece mais "neura" do que é. Fazendo é bem automático e prático. Não é diferente do que arrumar as coisas nos armários por grupos alimentícios e enfileirá-los por ordem de validade, ou empilhar as meias primeiro segundo o formato, seguido por um classificação por código de cores obedecendo a sequência ISO de codificação de resistores, ou empilhar as... ... erm... hum... isso soou bem pior do que eu desejava...