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Cabral

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Posts postados por Cabral

  2. Woodneck Hario coador de pano

    em Coado e afins

    Postado

    O único coador de Pano que tenho e uso é o Egoísta do CdC, mas já tô comprando refil no ML faz algum tempo, pq quando precisei já tava esgotado na lojinha do Clube.

     

    Eu lavo só com água e passo uma água fervente no enxágue, depois guardo imerso em um pote de água gelada, na geladeira. Achei a melhor solução pra manter o filtro limpo e funcional. Quando começa a escurecer, uma solução "besta" que achei foi passar no vapor da haste de vaporização, aos poucos, que clareia bem. Comecei a usar muito mais vezes antes de jogar fora, depois dessa "novidade". Pra quem tem vaporização forte na máquina, vale o teste.

     

    E eu até tentei lavar com detergente neutro... o aroma de sabão não sai, nem fervendo, nem com vapor. Pra quem tem olfato apurado é um pesadelo. Joguei um bocado de café fora tentando descobrir se o cheiro saía ou não. Não recomendo lavar com sabão.

     

    @ Márcia, a máquina não tem peças de fibra orgânica, só as partes metálicas são lavadas com Cafiza.

     

    Carpe Coffeam!

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  3. Bravo Debut - o seu moedor manual

    em Moedores

    Postado

    Caê e Darcy, nesta eu estou com o Gil. Melhor ele mesmo se resguardar nesse aspecto e se ater a mostrar  apenas o produto dele.

     

    Ele mesmo postar a comparação não fica bem, por mais neutra que seja a apresentação de ambos equipamentos. Se fosse par-a-par com um produto de grande empresa, como a Hario japonesa, não pegaria de modo tão "pessoal", embora ainda assim corresse o risco de pegar uns "fanboys". Mas quando se conhece os envolvidos no projeto, a coisa fica muito pessoal e as paixões se elevam, bem como os ataques ao que muitos "super-fanboys" (esse são os mais fervorosos, aqueles que consideram o responsável pelo projeto como amigo ou, pelo menos, alguém da "tribo") verão como "ofensa".

     

    Acho que o Gil1 Bravo Debut não precisa de guerra de opiniões envolvendo seu criador. Agora, se você ou eu quisermos fazer isso, daí é outra história, vira "flame-war" entre SUper-Fanboys... :D:lol::D

     

    Alguém que saiba editar vídeo poderia pegar trechos mostrando coisas similares no Bravo Debut e no HG-One  e ir comparando trechos de vídeo e comentando em texto... Alguém do Clube "tem as manhas"? ;)

     

    Carpe Coffeam!

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  8. Migração de hospedagem e atualização do fórum

    em Novidades e Sugestões

    Postado

    Só pra avisar que caiu dando esse erro:

    Resource Limit Is Reached
The website is temporarily unable to service your request as it exceeded resource limit. Please try again later.

    depois de uns 20 minutos tava dando esse erro:

    Service Temporarily Unavailable
The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later.
Additionally, a 404 Not Found error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.

    e voltou em algum momento dos últimos 30 minutos.

     

    Carpe Coffeam!

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  9. Woodneck Hario coador de pano

    em Coado e afins

    Postado

    :D

     

    Normal, depois de um tempo comprando equipamentos a gente presta mais atenção, pois os armários vão enchendo de coisas que não dá pra usar direito... :P

     

    No caso da sua Hario nova, essa seria a opção "green" (segundo a Prima-Coffee), que não usa papel. Tem esses filtros de pano na Amazon, então aí no Nihon deve ser fácil achar no varejo.

     

    Vale a pena pegar o filtro permanente pra variar o sabor, fica com outro gosto, e dependendo da torra e da moagem do café, fica melhor com um ou com outro, é testar e escolher o que agradou mais a cada combinação grãos-moagem.

     

    Carpe Coffeam!

  10. Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

    em Café Torrado

    Postado

    Sim, vi isso lá e não achei na prateleira de nenhum Extra perto de casa, e quanto ao Pão de Açúcar só uso o Delivery (não tem nenhum perto), que não tem em grãos, só em pó.

     

    Nunca tentei na Zona Sul, vou procurar melhor. Por esse preço tá bem interessante experimentar de novo.

     

    Carpe Coffeam!

     

    PS: pesquisei agora e hoje tem sache no Delivery do PdA. Vou pedir e ver como fica na Handpresso Auto.

  11. Gaggia Baby Twin sem acessórios 450,00 ML

    em Buscafé

    Postado

    Que boa notícia! Parabéns pela compra!

     

    Essa áqua esbranquiçada quer dizer que ficou um bom tempo parada e acumulou cálcio, ou que o cara usava água não filtrada e o cloro reagiu com a caldeira e tá soltando óxido de alumínio.

     

    Sugiro que use DEZCAL da Urnex na descalcificação, o produto da Saeco/Gaggia piora o processo de soltar óxido de alumínio.

     

    Não sei qual sua prática de limpar máquina, mas é bom pensar que essa pode ter sito tratada de maneira não higiênica e estar bem contaminada. Tem várias dicas no tópico da Gaggia mas, se me permite, vou fazendo meu "resumo":

     

    Primeiro sugiro que lave o tanque e faça a descalcificação. Depois de passar uns 2 tanques de água limpa pra enxaguar, faça uma boa série de backflushes com Cafiza/JoeGlo. Depois, quando for limpar as peças removíveis com Cafiza/JoeGlo, lembre de soltar não apenas o "chuveiro", mas também a peça que tem atrás, presa por 2 parafusos Allen. Solte as peças, faça o molho em água fervente com o Cariza/JoeGlo e, depois de remontar, faça outra série de backflushes de enxágue. Mais limpo que isso, só desmontando tudo e limpando peça por peça.

     

    A parte do vapor tem um procedimento que é melhor pesquisar ou outra pessoa falar, não tenho uma e nunca fiz. Mas tirar o Panarello completamente para lavar direito e limpar a haste de vaporização por dentro, com uma escovinha no estilo Pallo Wanda, é indispensável. Lembre-se de deixar sem o Panarello na hora de descalcificar.

     

    Carpe Coffeam!

  12. Woodneck Hario coador de pano

    em Coado e afins

    Postado

    Parabéns pela compra! Muito bonito o desenho desse dripper.

     

    Coador de pano dá um sabor diferente e precisa ter certos cuidados na manutenção do filtro, mas é uma experiência muito legal.

     

    Dependendo do tamanho, de repente dá pra usar um filtro permanente de metal pra poder variar o preparo no mesmo frasco. De papel não rola, pois a superfície arredondada não daria suporte.

     

    Depois nos conte como ficou o resultado do preparo usando o "brinquedo novo"! :)

     

    Carpe Coffeam!

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  16. Maquina de Cafe Italiana Expresso - R$99,00

    em Buscafé

    Postado

    Isso aí é mico total sem um grupo convencional... a não ser que você seja o Mortari e queira comprar um jogo completo de peças pra manter a Big Bar Duetto funcionando até o final dos tempos... :D

     

    Segundo o Sr. João da Ferrante, as capsulas seriam Keurig. Mas não tenho como confirmar, nunca tive o PF de cápsulas e acho que o Mortari não comprou essa trapizonga...

     

    Carpe Coffeam!

  19. Uma pitada de sal no café

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Não lembro onde li, acho que isso foi mencionado aqui no clube em um tópico sobre harmonização, sugerindo que não é só bolachinha doce, chocolate ou pedacinho de brownie que fica bem no pires, ao lado da xícara de espresso. Assim que li a respeito do sal no café, comecei a brincar com isso.

     

    Já viram a primeira vez que se oferece refrigerante carbonatado pra criança pequena? Elas fazem careta, lacrimejam, balançam a cabeça, mas agarram o copo querendo mais? O sal no café pode fazer algo parecido com você.

     

    Na minha experiência, fica bizarro e ao mesmo tempo agradável. Diria que é um gosto exótico de prazer adquirido/aprendido, funcionando pra diferenciar o sabor principalmente nos cafés de torra mais escura. Na minha percepção, com sal, a acidez das torras claras diminui e o doce meio que some. Nas escuras, parece que ressalta os amendoados e achocolatados, some com toda acidez e reduz os frutados e o amargo muda de "tom". Estranho, continua amargo, mas parece que incomoda muito menos, fica até mesmo agradável.

     

    Quando chega um café com torra escura, testo com a pitada de sal que coloco no copo/xícara antes de extrair, pra não precisar mexer, e aproveitar a turbulência do derramar na xícara para misturar, sem acrescentar turbulência.

     

    Pra mim, é uma experiência agradável de vez em quando, mas não tenho vontade de fazer sempre.

     

    Carpe Coffeam!

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  20. La pavoni X Baratza Encore X Calcificação

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Yep! Solved!

     

    E tem até uns malucos, como eu, que percebem diferença na xícara/copo dependendo do formato, pois a diferença de turbulência parece afetar a progressão de percepção do sabor. Minha impressão é a de que, quanto menos agitado o café depois de cair na xícara, mais separadas ficam as notas de sabor e, por consequência, deixar a parte amarga presa no crema deixa o conjunto muito mais adocicado, como a Marcia já mencionou.

     

    Carpe Coffeam!

  23. Moedor para FP, Moka e Aeropress

    em Moedores

    Postado

    CaÊ, no post #8 o OT menciona que os pais vão pra Europa e quer trazer um que tenha disponível por lá. Ao perceber que os Baratza lá são importados dos EUA, pediu dicas de marcas européias recomendadas pelo pessoal daqui.

     

    @ Alex, grato pela correção e pela informação. ^_^ Pra mim é novidade, não sabia disso. Então as mós do meu Vario são feitos com precisão suíça?

    Viiiixe, agora ninguém me seguuuura! :D

     

    Carpe Coffeam!

  25. La pavoni X Baratza Encore X Calcificação

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Você comprou qual?

     

    Por incrível que pareça, o produto da Saeco/Gaggia é pras máquinas comerciais, com caldeiras de aço e latão (tem de cobre?), não pras de alumínio.

     

    Já o Dezcal, da Urnex, tem um componente que supostamente anula o efeito do ácido sobre o alumínio e promete, inclusive, proteger o alumínio por mais tempo conta calcificação do que demorou pra calcificar quando veio de fábrica.

     

    Curiosamente, antes de saber do Dezcal, comprei o da Saeco/Gaggia pra descalcificar a Viva! Gaggia que eu tinha no laboratório, e a máquina ficou soltando pó branco até que eu descalcificasse com Dezcal. Resolveu. Hoje só compro Dezcal, já que serve pra Baby Class, pra Aríete Roma Deluxe (caldeira de aço), na Enrico (caldeira de latão e pistão de alumínio) e, desmontando a máquina pra fazer manualmente, funciona na BDB também (tem guias na internet).

     

    Se comprou Dezcal, usa tranquilo e segue o procedimento recomendado pela Gaggia mesmo. Se comprou o da Saeco/Gaggia, como eu fiz da primeira vez e me ferrei, pode começar a soltar o maledeto óxido de alumínio indefinidamente. Há quem diga que se descalcificar com metade da concentração, ou fazer só a metade dos tempos, o produto da Saeco/Gaggia serve nas caldeiras de alumínio, mas não posso confirmar porque nunca precisei testar.

     

    Lembro que o Márcio comentou certa vez que ele chegou a descalcificar caldeira de alumínio com ácido cítrico puro, acho que foi numa concentração mais branda do que a recomendada, e parece que deu certo. Se não achar aqui, busca lá no HTForum, no nosso antigo tópico Clube do Café (onde tudo começou)... :D

     

    Carpe Coffeam!

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